Chou brocoli - de la plantation à la récolte avec indication des propriétés bénéfiques

Nom botanique - Le brocoli (Brassica oleracea Brassica silvestris) - une plante annuelle de la famille des choux, de la variété de chou-fleur.

Origine - la Méditerranée orientale et l'Asie mineure.

Eclairage - préfère les endroits ensoleillés ouverts.

Le sol est humide, bien fertilisé, avec une couche arable profonde.

Arrosage - abondant.

Prédécesseurs - légumineuses, cultures de citrouilles, oignons, tomates.

Plantation - semis.

Description du chou brocoli

Hauteur de la plante de 60 à 90 cm, à l'extrémité de la tige définit une pluralité de pédoncules avec des groupes denses de petits bourgeons collectées dans une tête lâche. Comme on le voit sur la photo ci-dessus ci-dessous, le brocoli ressemble le chou-fleur, en différant bourgeons moins denses et les petites feuilles avec une surface ondulée. Dans les aliments consommés les mêmes parties que celle du chou-fleur, mais lorsque vous retirez la tête de la tige centrale sont formées des pousses latérales, beaux-enfants, ce qui augmente considérablement la productivité et prolonge la durée de vie utile de la plante.

L'une des cultures de légumes les plus anciennes, elle a été cultivée dans la Rome antique il y a environ deux mille ans. Les Romains apportèrent des brocolis à Byzance, d'où ils arrivèrent dans d'autres pays. Aujourd'hui, il est largement distribué dans le monde entier.

Les espèces et les meilleures variétés de brocolis

En culture, il en existe deux sortes. Le premier, plus familier pour nous, s'appelle le calabrese et a la tête dure des inflorescences denses sur une tige assez épaisse.

Le second, les asperges ou le brocoli italien, forme une variété de tiges à petites têtes. Ce chou se mange avec des tiges au goût d'asperges.

Dans le monde, il y a plus de 200 variétés de ce chou. En Russie, le registre national comprend cinq variétés et hybrides:

- La variété à maturation précoce Tonus, qui forme des inflorescences vert foncé de densité moyenne, se caractérise par une maturation amiable et une croissance rapide des têtes latérales;

- la variété à maturation moyenne Linda, qui pèse jusqu'à 0,5 kg, les têtes centrales sont vert foncé; Après la coupe, il forme jusqu'à 6 têtes latérales suffisamment grandes;

- l'hybride à moyen terme de Fiesta, à tête verte dense et à rosette verticale des feuilles, ne forme pas de pousses latérales;

- Arkady mi-hybride, une plante puissante avec de grosses têtes compactes gris-vert, elle se développe bien à basse température, forme une culture même avec des plantations épaissies;

- mi-tardive hybride de Monterey, forme une tête centrale compacte de couleur vert foncé, très grande, jusqu'à 1,9 kg, sans pousses latérales.

En vente, il existe d'autres variétés de chou brocoli de choix national et étranger:

F1 vert préféré

Propriétés utiles du brocoli

Selon ses propriétés nutritionnelles, le brocoli est supérieur à la plupart des légumes. Il comprend de 3,2 à 5,9% de protéines végétales, 1,5 fois plus que le chou-fleur. Un certain nombre d'acides aminés essentiels, y compris la lysine, le tryptophane, l'isoleucine, le brocoli fait une protéine comparable au bœuf ou de protéines d'oeuf de poule, et la présence de la méthionine et la choline empêche l'accumulation de cholestérol.

Le chou contient du potassium, du calcium, du phosphore, du sodium, du magnésium, du fer et une grande quantité de cellulose. La vitamine C y est 2,5 fois plus grande que les agrumes, la provitamine Une quantité comparable de la carotte et le potiron, et la teneur en vitamine U antiulcéreux des rendements de légumes seulement les asperges. Dans le brocoli, il y a les vitamines PP, K, l'acide folique.

Selon des études récentes, les jeunes tiges, ce qui a une substance antibactérienne puissante trouve l'action sulforaphane, il aide à guérir certaines formes d'ulcères d'estomac et de prévenir le développement du cancer.

Grâce à ses propriétés utiles, le brocoli est indispensable pour nourrir les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire et nerveux. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids, car la haute valeur nutritionnelle est combinée dans le brocoli hypocalorique, 100 grammes du produit ne contient que 30 calories.

Agrotechnique de la culture du brocoli - de la plantation à la récolte

Ce légume devient de plus en plus populaire dans notre pays, car il est assez facile de cultiver le brocoli dans des conditions moyennes. Elle préfère une température modérée, de 16 à 25 ° C, tolère facilement le gel à -7 ° C et, après réchauffement, reprend la végétation. Son agrotechnique est à bien des égards similaire à celle du chou-fleur.

Pour obtenir une culture précoce, le brocoli de chou produit des semis. Les semis sont plantés à l'âge de 35-45 jours, à partir des dix premiers jours de mai, en plusieurs termes, jusqu'à la fin juin, ce qui vous permet de recevoir des produits finis de la mi-juillet à la fin de l'automne.

Le site est rempli à partir de l'automne avec des engrais organiques et minéraux (potasse, phosphorique). Étant donné que le brocoli pousse mieux sur les sols à réaction neutre et légèrement alcaline, il réagit très bien au chaulage, également observé en automne. Les engrais azotés sont introduits dans le sol au printemps avant la plantation et sous forme de fertilisation.

Un soin supplémentaire consiste à désherber, arroser, arroser, stimuler la croissance de racines supplémentaires. Deux semaines après la plantation, puis une fois tous les 12-15 jours, la fertilisation avec des engrais organiques est effectuée. Le nettoyage est effectué rapidement, avant que les têtes centrales ne fleurissent. Ils sont coupés avec une partie de la tige, puis des pousses latérales avec de petites têtes poussent à l'aisselle des feuilles, fournissant un rendement supplémentaire.

Pour revenir à l'ancienne place du brocoli est recommandé pas avant 4 ans. Avec la bonne rotation des cultures, la plante n'est pratiquement pas malade et nécessite un minimum de traitements chimiques.

Photos de chou brocoli

Une autre grande variation du plat bien connu est la soupe. Aujourd'hui, nous préparons une soupe au fromage avec du brocoli.

La soupe thaïe au curry est préparée avec du brocoli, du maïs, des haricots verts et des germes de soja.

Préparer la soupe avec du filet de poulet, du brocoli et des pâtes. Le gingembre frais donne une soupe au poulet avec du brocoli...

Pour cette salade, vous pouvez prendre le chou-fleur et le brocoli, ou la moitié. Aussi dans la salade est ajouté...

La frittata (omelette) est préparée à partir d'œufs, de brocolis, de tomates et de fromage.

Excellent risotto aux légumes frais. Ceci est une recette classique qui convient à tout risotto.)

Tout d'abord, le brocoli est rapidement frit à feu vif, puis cuit quelques minutes avec une sauce épicée.

Salade de légumes frais et pois en conserve.

Rôti de boeuf avec des pommes de terre sur le gril, avec des légumes dans une sauce épicée.

La salade est composée de poulet, de brocoli, de carottes et de pommes. Habillez la salade de sauce curry.

Un plat inhabituel mais très délicat et savoureux de calmar. Protéines fouettées, avec ajout de brocoli écrasé...

Les recettes de brocoli au four sont idéales pour une alimentation saine. Je vais vous dire comment faire cuire du brocoli avec du fromage...

Types de choux avec photos et noms

Salutations aux lecteurs du blog!

Je veux vous parler de différentes sortes de choux avec des photos et des noms. Et pour commencer cet article, un cycle de différents articles sur la chouette aux multiples facettes. En eux, je veux parler en détail de chaque espèce - comment les cultiver, des propriétés utiles et il peut y avoir peu de recettes pour la cuisine. Nous connaissons le chou blanc, qui est probablement cultivé sans exception. C'est le chou le plus commun. Mais il en existe beaucoup plus. Aujourd'hui, nous allons parler de

Différentes sortes de chou

  • Étiqueté rouge
  • De couleur
  • Brocoli
  • Savoie
  • Kohlrabi
  • Bruxelles
  • Pékin
  • Chinois
  • Calais

Chou rouge

Elle ressemble beaucoup à son cousin, le chou blanc, mais comme son nom l’indique, elle a une belle couleur rouge-violet. Il contient plus de vitamines que le chou ordinaire. La vitamine C deux fois et le carotène 4 fois plus. En outre, il contient plus de minéraux, sucres, protéines et iode.

Vous pouvez cueillir des feuilles dans la salade en juin, sans attendre la pleine maturité de la tête.

Le chou rouge arrive tôt, au milieu et tard.

Chou-fleur

Je pense que c'est une culture populaire chez les camionneurs. Ceci est un produit diététique merveilleux. Il est bon comme plat indépendant et assorti avec d'autres légumes sera très pratique.

Elle a ses caprices en grandissant. Le chou-fleur aime les sols fertiles et les têtes doivent être couvertes de feuilles du soleil pour qu'elles restent blanches comme de la neige. Contient dans sa composition des protéines, des sels minéraux de potassium, calcium, fer, phosphore, vitamines C, PP et groupe B.

Brocoli

La tête de l'inflorescence est obtenue en vert et similaire au chou-fleur. Le chou est la plus riche en composition de protéines et de vitamines, pour ses propriétés médicinales et diététiques. Il contient beaucoup de vitamine C, la méthionine - il augmente la résistance des rayonnements et augmente l'efficacité.

La composition en acides aminés comprend des substances anti-sclérotiques qui empêchent le vieillissement du corps. Cette délicatesse de chou pousse facilement. Il est sans prétention, résiste aux gelées jusqu'à -7 ° C, les têtes n'ont pas besoin d'ombrage et ne nécessitent pas de fertilité particulière. Il aime arroser quand les têtes grandissent.

Chou de Savoie

C'est un chou exceptionnellement beau. Ses feuilles sont bouclées et comme des bulles d'air. La composition par rapport au chou blanc est beaucoup plus riche. Beaucoup de protéines, sels minéraux, vitamine C, carotène, sucres. Le goût et la structure des feuilles sont plus doux que ceux du chou ordinaire.

Kohlrabi

Ce chou intéressant forme une tige. Tel est ici un énorme cob doux, un goût plus tendre que les navets et les radis. Va parfaitement aux salades. Cette espèce est particulièrement recommandée pour les diabétiques, la vitamine C contient plus que le citron, beaucoup de potassium et de calcium, le fructose et le glucose. L'essentiel est de couper les têtes à temps et de ne pas laisser les fibres se croquer.

Chou de Bruxelles

Le chou le plus rare dans nos jardins. Elle a peu de kochanchiki, pas plus de 4 à 5 cm et la période de culture s’étend jusqu’en octobre, au moment des semis d’avril. Mais malgré de telles lacunes, elle a de grandes vertus.

Bien plus que dans le fécond blanc, il contient des vitamines et des acides aminés, en particulier beaucoup de phosphore. Elle a de l'huile de moutarde, comme un radis. Cela explique le goût épicé et noisette des choux de Bruxelles, contrairement au chou. Kochanchiki bouilli - c'est un vrai délice.

Chou de Pékin

Par son apparence et sa composition, il ressemble au chou et à la salade en même temps. Elle a des têtes lâches et allongées avec des feuilles délicates et juteuses. Mangez-le principalement dans les salades, frais. Elle se précipite rapidement dans deux mois. Il est préférable de semer tôt en avril-mai, afin de ne pas entrer dans le tireur. Vous pouvez cultiver à travers les semis et semer directement dans le sol.

Chou chinois

C'est un chou à feuilles inhabituel. Elle n'a pas de chou. Contient beaucoup de vitamines et de minéraux, dont la composition est proche du chou blanc. Contient de la lysine, un acide aminé essentiel qui nettoie l'organisme des toxines et augmente l'immunité. Il est considéré comme une source de longévité.

Chou chinois

Chou Calais

Beau chou à feuilles, vous pouvez croître comme décoratif et comestible. Chou étonnamment utile, juste un garde-manger de différentes vitamines, minéraux, oubliés à tort par les routiers russes.

Vidéo sur les différents types de chou

Regardez combien de variétés différentes, chou beau et utile. Et beaucoup, à l'ancienne mode, continuent de croître uniquement en blanc. Pour corriger ce malentendu, je vais vous en dire plus sur tous ces types de choux avec des photos et des descriptions dans de nouveaux articles. Ne le manquez pas!

Culture du brocoli au chou: variétés, photo

Le brocoli est une sorte de chou élevé en Méditerranée, qui diffère de ses parents sans prétention. Ce produit était populaire auprès des anciens Romains, qui l’utilisaient il ya plus de 2000 ans pour préparer divers plats. Ne l'a pas laissé sans attention et les Américains, en le transformant en un objet pour l'exportation.

Si vous apprenez à mieux connaître le brocoli, il a beaucoup en commun avec le chou-fleur. Mais il y a encore des différences. Tout d'abord, il surpasse son compagnon "coloré" pour la nutrition et l'utilité. Il se distingue également par d'autres attributs: goût, couleur, densité, structure des têtes, etc. Bien qu'aujourd'hui ce légume utile puisse être acheté dans de nombreux magasins, il est cependant beaucoup plus délicieux que le brocoli, cultivé sur son site. Après tout, ce sera beaucoup plus utile que le mal, car dans le processus de culture, les engrais chimiques ne seront pas introduits dans le sol.

Cultivez ce chou sur le site tout simplement. L'essentiel est de suivre les recommandations exactement. Et n'abandonnez pas l'occasion d'essayer divers plats délicieux à base de brocoli, car tous les producteurs de légumes peuvent cultiver ce légume, indépendamment de leur expérience et de leurs compétences.

Quelles variétés et hybrides de brocoli choisir?

Une des variétés intéressantes est le brocoli Romanesco, qui se distingue par sa forme originale. Ce chou ressemble à un cône de coloration jaune-vert, qui comprend de nombreux petits cônes disposés en spirale. Avec une étude plus approfondie du légume, vous pouvez voir que tous les autres cônes sont constitués de plus petits.

Cependant, ce n'est pas le seul type de brocoli qui peut être cultivé aujourd'hui. La qualité Ganlan 甘蓝 est l'une des plus utilisées pour la culture en Chine. Il ressemble à un brocoli ordinaire, mais la différence est sa couleur bleue. En outre, les Chinois apprécient le brocoli hybride japonais (Xilanhua 西兰 花). Sa principale caractéristique est d’inclure des faisceaux d’inflorescences situés sur de longues pousses. Ce produit est souvent utilisé par de nombreux restaurants. Il est basé sur la préparation de plats d'accompagnement chauds, et il peut être servi sous forme brute en plus d'autres légumes.

Variétés précoces

Parmi les variétés les plus précoces de chou, le brocoli est l’une des plus populaires qui parviennent assez rapidement à la maturité technique:

  • Vitamine A des têtes plutôt petites, qui diffèrent par leur densité moyenne et leur couleur verte;
  • "Varus". Il pousse sous la forme d'une rosette horizontale, dans laquelle il y a des feuilles à bulles de couleur gris-vert, tandis que les têtes elles-mêmes sont petites et ont un goût agréable;
  • «Green Sprouting». Ce légume est constitué de têtes de densité moyenne;
  • Le "Empereur" F1. 75 à 80 jours après la plantation, des têtes vert foncé de grandes formes en forme de dôme commencent à se former;
  • "Comanche". En comparaison avec d'autres variétés, ce brocoli résiste mieux à la floraison et maintient mieux les basses et hautes températures de l'air.
  • Corvent »F1. Cette variété appartient au nombre de printemps, peut pousser dans des conditions de plantations épaissies, a des têtes de grande taille de couleur gris-vert;
  • Linda. À la maturité technique, les têtes savoureuses de couleur vert foncé ne peuvent former plus de 6 têtes latérales.

Variétés à maturation moyenne

Ces variétés de brocolis sont présentées en grande quantité. Parmi eux, les suivants méritent une attention particulière:

  • L'Atlantique En cours de développement, il acquiert une tige haute, forme une puissante rosette de feuilles, la tête se révèle assez grande;
  • Arcadia F1. Il appartient au nombre d'hybrides plutôt viables, il y a une tige puissante qui atteint une grande hauteur, forme une tête de couleur vert foncé;
  • "Balboa" F1. Cette variété forme une tête d'ombre légère de grande taille, elle a un goût agréable;
  • Gênes Ce brocoli est idéal pour les plantations compactées. En cours de croissance, il forme des têtes en forme de dôme, qui ne perdent pas longtemps leur goût;
  • "Le gnome." La variété forme des feuilles ondulées et la tête a un goût agréable et une couleur gris-verdâtre.
  • Ceinture de verdure Au moment de la récolte, une tête à haute densité est formée, la tige elle-même est haute et puissante;
  • «Green Favorite» F1. C'est l'une des variétés de brocolis les plus productives.

Variétés à maturité tardive

Ces variétés de brocolis sont utilisées moins souvent que dans les variétés précoces et à maturité moyenne. Des hybrides intéressants peuvent être identifiés:

  • "Lucky" F1. Forme une tête de grandes dimensions de haute densité, elle a un goût agréable;
  • Marathon F1. La plante adulte a une rosette de feuilles élevée, la tête elle-même a une couleur verte et de grandes dimensions.

Cultiver des plants de chou de brocoli

Si vous pensez à quand il est préférable de planter des plants de chou brocoli, il est recommandé de planifier ce travail pour la première moitié de mars. Une pratique courante chez les jardiniers est l'ensemencement de brocolis en plusieurs étapes. La date limite, en règle générale, tombe au 20 juin. Depuis mai, il est permis de semer un lit préparé.

Pour obtenir des semences de plants solides et sains, il est nécessaire de réaliser certaines mesures pour leur traitement. Le premier est le tri, après quoi seuls les spécimens les plus gros et les plus précieux doivent rester. Ensuite, vous devez tremper dans la solution d'éléments traces. Dans ce document, les graines doivent être conservées pendant 1 heure et après extraction, elles doivent être suffisamment sèches. Vous pouvez les semer même lorsque les grains ne collent pas à vos doigts. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la plantation de semis de brocoli, il est recommandé de ne pas utiliser les variétés tardives de maturation, parce que pour obtenir une bonne récolte de ces plantes ne peuvent souvent pas même les jardiniers expérimentés.

Les graines doivent être enfouies dans le sol pendant 1 cm.En tant que fertilisant, utilisez des engrais riches en bore et en molybdène.

Lorsque les plants forment 4 à 5 feuilles, ils commencent à être transplantés dans le sol. Le moment le plus approprié pour cela est la première avril-la première décennie de mai. Avant d’envoyer les plants à un endroit permanent, le lit doit être soigneusement aspiré à l’état de saleté.

Même si une vague de gelées printanières survient après le semis, votre plantation ne fera pas de mal, car le brocoli est une culture résistante au froid. Si de fortes gelées sont attendues, il sera nécessaire de réchauffer les plants en les recouvrant de non-tissé ou d'un autre matériau.

Dans la première moitié de mai, un temps relativement stable est établi, de sorte que les brocolis peuvent être plantés en pleine terre à un endroit permanent. Lors du semis, il est nécessaire d'observer le schéma correct de placement des graines - 30 x 50 cm.

Prendre soin du brocoli

Les photos de ce légume peuvent facilement comprendre à quel point il est beau au stade de la maturité technique. Cependant, avant que ce jardinier ne doive faire beaucoup d'efforts, résoudre de nombreux problèmes importants.

Sélection d'un lieu Pour la plantation de brocolis, il est recommandé de choisir un endroit bien éclairé. Il est permis de planter, même entre les arbres, l'essentiel est que suffisamment de lumière y pénètre.

Le sol Il est recommandé de planter des brocolis dans des zones avec un sol non acide. Pour réduire l'acidité, vous pouvez faire de la craie ou de la chaux en creusant. De bons résultats peuvent être obtenus avec l'aide du compost et des cendres. L'ajout de superphosphate au sol à raison de 10 grammes par mètre carré améliore également sa fertilité.

Pour créer des conditions favorables à la croissance du brocoli, il est recommandé de procéder au relâchement du sol dans la zone racinaire. Cela aidera non seulement à fournir aux plantes la quantité d'oxygène nécessaire, mais aussi à éliminer les mauvaises herbes et à augmenter l'assimilation des engrais. À l'endroit choisi pour la plantation de brocolis, il ne devrait pas y avoir de mauvaises herbes, y compris les pissenlits. De bons résultats sont également obtenus par le forage.

Arrosage et top dressing. Arroser le brocoli est souvent nécessaire, mais en petites portions, sinon votre jardin ressemblera à un marécage. En cas d'humidification supplémentaire, une pulvérisation peut être effectuée.

Bien que l'introduction de l'alimentation soit utile pour le chou, cependant, cela devrait être fait avec modération. Pour la première fois, utiliser de la molène diluée: une boîte de mayonnaise d'engrais doit être diluée dans un seau d'eau et ajouter à ce mélange 1 cuillère à café d'urée. Il est nécessaire d'apporter cet engrais après la plantation permanente des plants de choux dans l'attente du moment où les plants vont prendre racine. Habituellement, cela prend 2 semaines après la plantation. Dans les cas où la méthode de culture de semences directement dans le sol ouvert est utilisée, la fertilisation dans ce cas est effectuée seulement 3 semaines après la levée.

La deuxième fois, le chou est fécondé au salpêtre. Il devrait être introduit deux à trois semaines après le premier repas. L'expérience des gens montre que le salpêtre est obligatoire pour obtenir une bonne récolte de chou. Fertiliser les plantes au début de l'été: pour cela, prendre le nitrate en volume, correspondant à une boîte d'allumettes, et le reproduire dans un litre d'eau.

Pendant la nutrition estivale, il est conseillé d'éviter d'introduire trop d'azote. Il est également nécessaire de fournir du potassium et du phosphore aux plantes, dont le déficit peut affecter la qualité de la récolte.

Afin d'éviter un déséquilibre entre les engrais, il est recommandé d'utiliser un pansement équilibré pour le chou. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin pour le jardinier.

Ravageurs et maladies. La plus grande menace pour le brocoli est la présence de chenilles affamées. Vous pouvez les supprimer à la main. Cependant, il existe également une méthode moins laborieuse: pour cela, les plantes peuvent être protégées par du lutrasil mince.

Pour que les parasites soient moins intéressés par les brocolis dans votre région, il est utile de planter des cultures de crucifères à proximité. Il est nécessaire de veiller à ce qu'aucune mauvaise herbe nuisible ne pousse, en particulier le colza. Le plus souvent, la cause de nombreuses maladies est le non-respect des règles de la technologie agricole.

Conditions supplémentaires Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de créer des conditions de température favorables pour le brocoli: le mode optimal est considéré être 16-24 degrés. Les plantes peuvent résister à de courts gels ne dépassant pas -5 degrés. Si une vague de froid est attendue, il est recommandé de prendre des mesures pour réchauffer les débarquements.

Conclusion

La culture du brocoli dans la banlieue n'est pas si difficile, car pour de nombreux aspects de la croissance, il ne diffère pas de ses parents. Cependant, le jardinier doit également prendre en compte certaines nuances. Tout d'abord, il ne faut pas oublier que ce légume est le moins résistant au froid de toutes sortes de choux. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller en permanence les informations sur les gelées possibles et, si nécessaire, de couvrir l’atterrissage.

Cependant, un rendement élevé ne peut être obtenu qu'avec une approche intégrée de la culture du brocoli. Par conséquent, il est nécessaire de faire attention non seulement au bon choix d'un lieu, mais également à la création de conditions favorables à la croissance du chou. Obligatoire et fertilisant.

Les secrets de la culture du chou brocoli à l'air libre. Conseils pour un soin approprié, photo

Bien que le brocoli soit pas aussi célèbre que son voisin - chou de couleur et blanc, mais il est également très utile, et a même goût intéressant et faible en calories. Il peut être utilisé dans diverses salades et dans de nombreuses autres recettes.

Le chou brocoli est un légume annuel de la famille des choux. L'espèce la plus commune est le kochanchiki vert foncé, des inflorescences densément collectées et des épis juteux épais. Il ressemble au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette. Le chou de brocoli a déjà réussi à conquérir le cœur et l'attention des amateurs et des connaisseurs de plantes comestibles en pleine croissance à la maison. Considérez comment et quand planter le brocoli, quel soin il faut.

Caractéristiques de la culture d'un légume

La plante se distingue par sa simplicité, il est donc assez facile de s’en occuper. Mais malgré cela, le brocoli est très exigeant pour l'éclairage et l'humidité.

Caractéristiques de la culture du brocoli:

  • Où les légumes poussent-ils le mieux? Selon les experts, le meilleur sol pour le brocoli au chou - un mélange de terre, de sable et de tourbe. Il est fortement déconseillé d'utiliser la vieille terre du jardin; il peut être infecté par une jambe noire et infecter la plante.
  • La maturation des têtes de chou, il est préférable de rester loin du soleil, sinon ils auront une apparence désagréable et désordonnée. Ils n'ont pas particulièrement besoin de lumière en raison de leur sensibilité minimale aux hautes et basses températures.
  • Comme indiqué ci-dessus, le légume doit être bien arrosé. Mais dans toutes les mesures nécessaires en cas d'excès d'humidité, il y a un risque d'infection de la jambe noire et la décomposition des racines, et en cas de manque de - plantes tête sont minuscules et léthargique.

Les brocolis végétaux antérieurs à 4 ans au même endroit ne sont pas recommandés.

Différences dans la sélection des autres représentants de la famille du chou

Le brocoli au chou peut souvent être confondu au goût avec la couleur, mais il est plus productif. Après avoir enlevé les têtes au centre, une nouvelle culture est formée sur les pousses latérales. Contrairement au chou-fleur, les têtes de brocoli n'ont pas besoin d'une grande ombre, il suffit de les recouvrir d'une feuille cassée. Au moment de la formation des têtes, il est préférable de réduire la quantité d'eau.

En outre, le brocoli est plus facile à tolérer par la chaleur et le froid, il peut être cultivé sur n'importe quel terrain. Pour le développement normal des têtes de grande taille, vous avez besoin d'un minimum d'azote, d'une quantité suffisante de phosphore et de potassium, ainsi que d'un bon éclairage. Chante en une période plus courte, contrairement aux autres espèces, les têtes à maturation plus rapide.

Ci-dessous, sur la photo, vous pouvez voir comment le brocoli pousse:

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Comparaison de graines de différentes variétés

Il existe des variétés précoces de chou brocoli et il existe des hybrides obtenus grâce à la fusion de variétés clés. Les semences de variétés à maturité précoce conviennent à la plantation l'année suivante. Consommé uniquement sous forme brute ou en conserve. L'inconvénient est que ces variétés ne sont pas très productives et ne conviennent pas au stockage à long terme. Les hybrides de brocoli ne conviennent pas à la plantation pour la prochaine récolte.

Pratiquement aucun dommage aux ravageurs. Par rapport au début de maturité, beaucoup plus fructueux. La formation du fruit intervient plus tôt, peut être stockée plus longtemps.

Comment choisir le meilleur?

La culture du brocoli de chou à partir des graines commence dans la première moitié de mars - c'est à ce moment-là que les graines de brocoli sont plantées dans les semis.

Semez les graines de brocoli peuvent être de manière pipelinées, en plusieurs périodes toutes les deux semaines jusqu'à la mi-Juin, mais à la fin de brocoli plantation Avril est fait nonseedlings déjà bien directement dans le sol.

Le brocoli a différentes variétés et hybrides de chou, mais lesquels sont les meilleurs? Vous pouvez choisir le brocoli de deux manières importantes:

  1. Faites attention à la période de temps pour garder les variétés en ordre. Les hybrides arrivent au stade de préparation pendant 50 jours, plus tard, le temps de repos est de 140 jours ou plus. Par conséquent, il est fortement recommandé d'arrêter votre choix sur les variétés à maturation précoce pour les conditions à court terme de l'année.
  2. Sur la productivité. À partir de 1 mètre de la zone de débarquement, il est possible de récolter de 1 à 4 kg de fruits, parfois même 7 kg, en fonction de la qualité et des caractéristiques des variétés.

Quand planter et de quoi ça dépend?

  • Si vous comptez récolter en juin, commencez à semer fructueusement dans la deuxième quinzaine de mars ou dans les premiers jours d'avril.
  • Si les plants ont été réalisés en mars, ils sont d'abord transplantés dans la serre, puis dans les lits.
  • Les semis d'avril sont envoyés immédiatement en pleine terre.

Il convient de noter que le temps de plantation du brocoli est choisi le soir, par temps couvert.

Comment grandir dans une résidence d'été - l'instruction étape par étape

Méthode de semis

Cette méthode est simple car il suffit de semer les graines. Tout d'abord, les plus grands sont sélectionnés. Environ 35 à 40 jours avant le débarquement en pleine terre. Ils sont généralement dans des boîtes avec de la terre ou dans une serre, à une profondeur d'environ 1 cm et avec une distance entre les trous - 2,5 cm.

Avant la plantation, de nombreux jardiniers saupoudrent le morceau de terre choisi de farine de cendre, de chaux ou de dolomite pour fournir les oligo-éléments nécessaires. Et puis creusez. Utilisez de l'humus et des engrais minéraux. Avant de planter, fertilisez le sol avec du compost avec 1 seau par mètre carré. La température de l'environnement dans lequel les graines se développeront devrait être de 20 degrés. Ensuite, la température peut être réduite à 15 degrés, le supportant de manière stable avant le débarquement.

À une température de plus de 10 degrés, les premières pousses apparaissent après 3-4 jours. Après l'expiration de 1,5-2 semaines, vous pouvez déjà observer 3-4 feuilles. Pendant cette période, ils sont plantés dans des conteneurs séparés, ou directement dans la serre, si l'état de la température le permet. La profondeur des trous doit être d'environ 25 cm et la distance entre les plantations ne doit pas être inférieure à 40 cm.

Un des moyens de transplanter des plants:

  1. commencer à préparer un lit de jardin (il faut déterrer un lit, puis fertiliser avec de l'humus, 30-40 g par buisson);
  2. pendant quelques semaines pour effectuer le chaulage, afin d'abaisser l'acidité du sol;
  3. ajouter du compost (10 l / m2 carré) pour maintenir une température froide;
  4. 10,15 cm de plantes peuvent être plantées dans le jardin;
  5. à l'eau;
  6. creuser des trous profonds de 8 cm (le sol doit atteindre le niveau des feuilles);
  7. il vaut un peu de choisir la racine principale, afin de parvenir ensuite à un bon système racine;
  8. au final, il est bon de verser de l'eau.

Un sol neutre et légèrement alcalin convient très bien. Et le sol à semer peut être préparé comme suit: mélangez le sable avec le gazon et la tourbe, en déposant le calcaire sur le fond. Pour désinfecter le sol, vous devez effectuer les actions suivantes:

  1. quelques semaines avant de semer, réchauffez la terre;
  2. 24 heures avant le semis, pour éviter la jambe noire, versez le sol avec du manganèse liquide.

Planter directement dans le sol

Déjà en mai, par temps chaud, les graines de brocoli peuvent être plantées de manière irresponsable. De la même manière, le terrain est traité et préparé. La plante doit être dans un sol humide et fertilisé. Après l'apparition de 2 à 3 feuilles, vous devez tisser les pousses, la distance entre les buissons devrait rester d'environ 40 cm.

Comment prendre soin des cultures?

Le soin du brocoli consiste principalement à arroser les plantes tous les jours ou tous les deux jours. Après les procédures d'irrigation, le sol doit être desserré. Pour humidifier l'environnement, vous pouvez utiliser la pulvérisation. Au premier repas, vous pouvez utiliser de l'urée, car 2 cuillères à soupe sont ajoutées dans 1 seau, soit environ 15 buissons.

Plus de soin pour la plante:

  1. Inspection des plantes (élimination des mauvaises feuilles, etc.);
  2. traitement avec des préparations chimiques (pour la prévention des maladies et des parasites);
  3. relâchement du sol;
  4. arroser en séchant;
  5. enlèvement des plantes affectées;
  6. aération de la serre.

La récolte

Après 3 mois, lorsque les bourgeons sont complètement mûrs, mais ne sont pas encore ouverts, la tête centrale est coupée avec une partie de la tige principale, dont la longueur devrait être de 15-20 cm.

En relation avec la chaleur, si les têtes de brocoli ne s'assombrissent pas, elles se déplient rapidement. Par conséquent, la récolte est recommandée tous les 2 à 3 jours et par mauvais temps, tous les 7 à 10 jours.

À l'approche de la récolte, on peut déterminer les inflorescences décrépites, qui fleurissent le lendemain. La collecte précoce convient à un stockage relativement court (plusieurs jours), tandis que la récolte d'automne est longue. N'oubliez pas que certaines variétés de brocolis mûrissent et poussent latéralement. Plus vite ils commencent à se former après le découpage des principaux.

Par conséquent, vous pouvez continuer à les prendre en charge et à avoir de grandes têtes. Quand ils grandissent, ils sont également coupés.

Maladies et ravageurs

  1. La floraison:
  • non-respect du calendrier de plantation (semis précoce);
  • pas le temps de la récolte;
  • arrosage insuffisant ou manque de cela.
  • Peronosporoz:

    • forte humidité, c'est-à-dire arrosage excessif des plantes;
    • Autres aspects de la météo qui provoquent une augmentation de l'humidité.
  • Maladie fongique, il peut être déterminé par la plaque ou des taches brunes.
    • Le kila est une maladie favorisée par les champignons. Si la plante n'est pas enlevée, l'infection par le champignon continuera de croître.
    • Jambe noire - comme déjà mentionné dans cet article, se développe en raison de la forte humidité et est également une maladie fongique. Plus tard, la plante meurt.
    • Alternaria. Le symptôme de cette maladie, causé par le champignon, est la présence de points noirs. Originaire des fortes pluies et du temps chaud.
    • Oïdium Il peut apparaître en automne, sur les feuilles il y a une plaque sous forme de farine et de taches étoiles. La raison en est peut-être: brouillard et absence de précipitations par temps chaud.
    • Navets de mosaïque - une maladie virale qui porte le ravageur des pucerons. Vous pouvez déterminer en ralentissant la croissance des plantes et des taches de mosaïque.
    • Bactériose muqueuse. La cause de cette maladie est une bactérie qui tue simplement la plante. Signes - décomposition des feuilles, ramollissement de la souche.
    • La bactériose vasculaire est la même maladie bactérienne. Cela affecte tous les vaisseaux de suite. Se produit en raison des facteurs suivants: humidité, précipitations permanentes et ravageurs. En conséquence, le légume meurt.
    • Bel est une maladie d'origine fongique qui endommage les feuilles et la partie aérienne. De même avec une tache noire.
    • Fomoz. La maladie se manifeste si la graine a déjà été infectée. Les taches claires et les points noirs capturent les tiges, les racines et les feuilles cotylédonées.

      Comme tous les autres légumes et fruits, le chou de brocoli a également besoin de soins en temps opportun, même s'il est particulièrement fantaisiste. C'est vrai, si vous répondez à toutes les exigences de la culture et des soins, vous pouvez avoir votre propre mini-usine à partir de chou brocoli.

      Vidéo utile

      Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la culture du brocoli:

      Chou Brocoli, Légume, Avec photo

      Les recettes de brocoli au four sont idéales pour une alimentation saine. Je vais vous dire comment faire cuire le brocoli avec du fromage - ce n'est pas seulement utile, mais aussi très savoureux.

      Tout d'abord, le brocoli est rapidement frit à feu vif, puis cuit quelques minutes avec une sauce épicée.

      Brocoli très savoureux dans la sauce. Les recettes pour la cuisiner sont nombreuses, mais, à mon avis, la recette la plus réussie pour préparer ce chou est de préparer une sauce au brocoli avec des oranges avec des noix et du ragoût de chou.

      Pour que le chou cuit soit vraiment délicieux, il est préférable de le faire cuire un jour avant la cuisson. Le chou cuit fini a une croûte de fromage frit et un goût et un arôme crémeux.

      La sauce pour ce plat est préparée sur de la bière et du lait avec du fromage, des oignons et des écorces de citron.

      Le chou dans une multivark (mijoteuse) est cuit pendant au moins 3 heures, ce qui donne au plat la possibilité de tremper dans une sauce crémeuse et des herbes.

      La recette chinoise pour la cuisson des légumes est simple et rapide. De plus, même les végétariens les plus stricts peuvent se permettre de manger un tel plat.

      Le brocoli cuit ne sera pas trop mou et le parfum deviendra plus saturé. Et la couche supérieure fournit des couleurs et une netteté. Ce plat sert de bon plat d'accompagnement, mais il peut parfaitement nourrir toute une "foule". Si vous ne voulez pas faire cuire cette quantité, réduisez la quantité d'ingrédients.

      Cocotte de légumes délicate, juteuse et savoureuse.

      Aimez-vous le brocoli? Sinon, vous ne savez tout simplement pas comment le faire cuire! En fait, le brocoli bien cuit peut satisfaire un goût merveilleux. Surtout si vous mettez l'accent sur sa sauce expressive.

      Les recettes de brocolis sont très diverses: on peut les faire bouillir, cuire au four, faire cuire et même manger crues. Mais cuit sur cette recette de brocoli frit une des options les plus simples et les plus savoureuses.

      Le brocoli est cuit à la vapeur, habillé de vinaigrette au beurre. Brocoli au chou servi avec du fromage.

      Cette recette prouve combien peu d'efforts sont nécessaires pour rendre les légumes vraiment appétissants. De fines tranches d'ail, frites dans de l'huile d'olive, donnent d'abord à l'huile sa saveur et deuxièmement, deviennent des "chips" croustillantes avec lesquelles le brocoli peut être saupoudré.

      Le chou frit tendre et brillant est la recette la plus simple pour la garniture.

      Un plat doux pour les amateurs de légumes.

      Un ragoût de légumes simple et rapide - les légumes blanchis sont légèrement frits avec de l'ail et des noix dans une poêle à frire.

      Très simple, mais un délicieux plat d'accompagnement de chou brocoli peut cuisiner n'importe quelle hôtesse. Vous pouvez servir du chou cuit avec de la viande, du poisson ou de la volaille.

      Ce plat de chou brocoli est facile à préparer, il vous suffit de le blanchir et de le servir avec du beurre à l’ail avec en plus des anchois et du poivron rouge.

      Le brocoli cuit au four avec une croûte croustillante est un excellent apéritif pour n'importe quelle table.

      Excellent risotto aux légumes frais. Ceci est une recette classique qui convient à tout risotto.)

      La préparation par la technique "wash-fry" (friture avec agitation constante) nécessite une rapidité d'action. Par conséquent, tous les produits doivent être préparés, coupés et placés dans une «zone d’atteinte». Les légumes peuvent en choisir. L'essentiel est de les mettre dans une casserole dans le bon ordre - les premiers sont ceux qui se préparent plus longtemps. Au lieu de légumes frais pour ce plat est approprié et congelé.

      Le brocoli est cuit à la vapeur et servi avec une vinaigrette à base de moutarde, d'échalote, de beurre, de jus de citron et de thym. Les pignons complètent parfaitement ce plat.

      Le tazhin est un célèbre plat nord-africain (marocain), traditionnellement cuit dans des pots en argile avec un couvercle conique du même nom que le tazhin. Ce plat est généralement fait de viande, mais vous pouvez faire cuire du tazhin de poisson ou de légume. Par exemple, du brocoli au chou et des courgettes dans une sauce avec des tomates, des citrons et des épices (pas dans un tazhin, mais dans les plats habituels existants).

      Les légumes juteux, parfumés et croustillants, cuits sur le gril, préserveront toutes les vitamines, si elles sont cuites dans un sac en aluminium.

      Cette recette - Tempura - appartient à la cuisine japonaise. Il en va de même pour les légumes ou les fruits de mer, frits dans la pâte. Le secret de la tempura est que l'argile est préparée avec de l'eau glacée, qu'elle n'est pas fortement mélangée et utilisée immédiatement, de sorte que la légèreté est maintenue.

      Légumes cuits au four sous une sauce blanche et servis avec une grille à pâte feuilletée.

      Parfois, vous voulez une sorte de variété lorsque vous êtes au régime. Si vous vous ennuyez avec les recettes familières du brocoli, essayez de faire cuire de telles crêpes au brocoli. Dans la recette des crêpes, vous pouvez ajouter un peu de farine de seigle, alors elles seront moins chères.

      Je peux dire que la recette de la sauce pour ces pâtes a souffert. Je voulais combiner tous les plus délicieux, et plus encore. Donc, je vous suggère une sauce avec des légumes, du fromage et du jambon fumé. Très savoureux, satisfaisant et rapide. Essayez-le!

      Mon mari et moi adorons ce plat, mais au lieu d'aller au restaurant ou de commander une maison, j'ai décidé d'essayer de faire un curry thaï à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est de différentes épices et du lait de coco! Cela s'avère délicieux.

      Un délicieux ragoût de légumes est cuit dans un wok de poêle sur un feu suffisamment fort, puis cuit dans du lait de coco.

      Une partie d'un tel plat de légumes remplira le corps avec les vitamines nécessaires et donnera de l'énergie aux jours froids et nuageux.

      Cuisine inhabituelle des brocolis les plus communs. Ils sont donc cuisinés dans la région de la Sicile. Vous pouvez utiliser le brocoli "affogati" comme plat d'accompagnement ou comme vinaigrette pour le riz ou les pâtes.

      Rapidement, savoureux et facile à cuire le brocoli pour cette recette.

      Si le beurre est chauffé pendant quelques minutes à feu vif, il acquiert un goût et un arôme de noisette, cette huile est excellente pour les pâtes. Dans cette recette, les gnocchis et les brocolis sont servis avec du beurre de cacahuète.

      Les pommes de terre au brocoli et au jambon seront appréciées même par les mangeurs fastidieux!

      Des tortellini prêts avec du fromage peuvent être trouvés dans n'importe quel grand supermarché. C'est un produit semi-fini merveilleux qui est rapidement préparé. Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce pour pâtes, en l'occurrence une pâte de tortellini avec du brocoli, des haricots, du fromage, des tomates, des olives.

      Cocotte de légumes délicate, juteuse et savoureuse.

      Aimez-vous le brocoli? Sinon, vous ne savez tout simplement pas comment le faire cuire! En fait, le brocoli bien cuit peut satisfaire un goût merveilleux. Surtout si vous mettez l'accent sur sa sauce expressive.

      Un ragoût de légumes simple et rapide - les légumes blanchis sont légèrement frits avec de l'ail et des noix dans une poêle à frire.

      Je peux dire que la recette de la sauce pour ces pâtes a souffert. Je voulais combiner tous les plus délicieux, et plus encore. Donc, je vous suggère une sauce avec des légumes, du fromage et du jambon fumé. Très savoureux, satisfaisant et rapide. Essayez-le!

      Des tortellini prêts avec du fromage peuvent être trouvés dans n'importe quel grand supermarché. C'est un produit semi-fini merveilleux qui est rapidement préparé. Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce pour pâtes, en l'occurrence une pâte de tortellini avec du brocoli, des haricots, du fromage, des tomates, des olives.

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      Brocoli - propriétés utiles, dommages et teneur en calories

      Brocoli: propriétés

      Valeur calorique: 34 kcal.

      Description

      Le brocoli est une plante annuelle de la famille du chou. Il existe de nombreuses variétés de ce légume, mais le plus souvent, elles utilisent le type de calabrese. Kochan a la forme d'un parapluie avec une tige épaisse et un grand nombre d'inflorescences vertes reliées entre elles (voir photo). Beaucoup de gens à cause de cela appellent le brocoli "cerveau".

      La patrie de ce type de chou est considérée comme la Méditerranée et de là, le légume a déjà atteint l'Europe et s'est répandu dans le monde entier. Sur notre territoire, le brocoli est apparu il y a environ 20 ans.

      Comment choisir et stocker?

      Choisir le brocoli au chou est assez facile, à première vue, mais si vous donnez plus de détails, il se peut que le légume que vous avez choisi ne corresponde pas aux attentes. Pour éviter cela, nous vous indiquerons en détail comment choisir et stocker le brocoli de chou mûr, ainsi que son apparence.

      La meilleure période pour acheter du chou dans le magasin est la fin du mois d’août et le début du mois de septembre, car le brocoli commence à mûrir et devient apte à manger. En outre, il existe plusieurs recommandations, sur la base desquelles vous pouvez choisir la qualité et le chou frais dans le magasin.

      • Les feuilles de chou frais doivent avoir une couleur verte saturée et les tiges doivent être fines et élastiques. Les tiges épaisses signifieront que le légume est déjà trop mûr, car ses qualités gastronomiques ne seront pas les mêmes que celles du chou frais.
      • Le brocoli ne doit pas être podvyavshey ou pourri.
      • Le chou congelé peut être acheté, mais faites attention à la couche de glace: si elle est trop épaisse, il est préférable de chercher un autre produit, car en achetant cela, vous payez trop pour de l'eau.
      • Faites attention à l'apparence du légume. Il ne devrait pas y avoir de taches et les inflorescences devraient être denses et élastiques. En outre, l'inflorescence ne doit pas être épanouie, car un tel chou deviendra lent et excessivement doux pendant la cuisson.
      • Le brocoli devrait avoir une couleur verte riche, parfois des nuances de lilas ou de marron sont autorisées, mais il ne devrait pas y avoir de couleur jaune sur les légumes.

      Le chou brocoli a la propriété de se détériorer rapidement, il est donc important de le conserver correctement. Si vous souhaitez utiliser des légumes quelques jours ou semaines après la collecte ou l’achat, le gel de chou sera l’option idéale. Pour ce faire, il est soigneusement divisé en inflorescences et soigneusement lavé. Après cela, il est nécessaire de déposer le brocoli sur un chiffon propre pour faire de l’eau en verre, puis de désintégrer le légume dans des récipients en plastique, puis de le retirer dans le congélateur. Ainsi, vous pouvez stocker le brocoli jusqu'à six mois.

      Si vous souhaitez conserver le chou au réfrigérateur, vous devez le laver immédiatement avant la cuisson. Placez les brocolis dans l'emballage, mais ne les attachez pas. Mettez le produit au réfrigérateur et utilisez-le au besoin. Ainsi, le brocoli peut être conservé jusqu'à deux semaines.

      Propriétés utiles

      En raison de sa composition utile et de sa faible teneur en calories, le brocoli est inclus dans le menu autorisé d'un grand nombre de régimes. Les propriétés uniques de ce légume incluent le fait qu'il protège les vaisseaux contre les dommages, ce qui provoque un taux élevé de sucre dans le sang. Donc, dans le régime alimentaire des diabétiques et des amoureux du sucré, il faut certainement que ce soit du brocoli.

      Dans ce type de chou, il y a des substances actives qui peuvent influencer favorablement le travail du système nerveux et du cœur. Même dans le brocoli, il y a de la chlorophylle, ce qui a un effet positif sur la composition du sang. Il convient également de noter la grande quantité de fibres présentes dans la plante. Grâce à ce brocoli, il a la capacité de s'accumuler, puis de retirer du corps les toxines et les substances nocives. Les fibres grossières, qui ne sont pas digérées, contribuent à l'élimination du cholestérol de l'intestin.

      Même dans le brocoli, il existe des acides aminés irremplaçables pour le corps, par exemple la sérotonine appelée «hormone du bonheur». L'acide folique, qui est dans le légume, sera utile aux femmes, car il résiste au vieillissement précoce de l'organisme et favorise la formation de nouvelles cellules. En outre, le brocoli a le bêta-carotène et les acides gras oméga-3 qui aident à éliminer le mauvais cholestérol du corps, et ils améliorent également le cœur et normalise la pression artérielle.

      Ne pas oublier que le brocoli contient du calcium et d'autres nutriments, qui visent à renforcer des os et des dents, ce qui signifie que le légume sera utile pour les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.

      Régime sur le brocoli

      Le régime de brocoli est une option idéale pour ceux qui veulent perdre du poids rapidement. Différentes sources affirment que suivant ce régime, vous pouvez perdre de cinq à huit kilos en deux semaines. Le brocoli étant un produit très utile, sa consommation dans les aliments aidera non seulement à perdre du poids, mais aussi à enrichir le corps en vitamines. Dans cet article, vous pourrez lire les recommandations qui vous aideront à perdre du poids rapidement avec le brocoli.

      Cuire des légumes est préférable pour un couple ou manger sous forme brute. Faire griller ou cuire le brocoli n'est pas recommandé. La période d'alimentation est de dix jours, dont la semaine tombe sur la phase principale et les trois autres jours - sur la phase auxiliaire. Pour obtenir le meilleur résultat, il est souhaitable de combiner le régime alimentaire avec le brocoli avec un effort physique. Idéal - gymnastique ou Pilates. Nous vous suggérons de prendre une note sur la table, dans laquelle vous pouvez voir une liste de produits pour chaque jour. Assurez-vous de respecter ces recommandations - et les premiers résultats seront visibles dans une semaine!

      Les premier et deuxième jours du régime sont particulièrement difficiles, car il est important de ne pas casser à ce moment-là. Vous ne pouvez en aucun cas sauter le petit-déjeuner. Le matin, il est recommandé de manger cent grammes de brocoli cru ou cuit à la vapeur, et cinquante grammes de pain de seigle et un verre de lait écrémé ou du yogourt.

      Pour le dîner, vous devez préparer la soupe à partir du filet de poulet et boire deux cent cinquante millilitres de bouillon, et aussi manger deux cents grammes de poulet bouilli. Tout cela devrait être saisi de brocoli dans la quantité de cent cinquante grammes.

      Le dîner devrait être composé des produits suivants: deux cent cinquante grammes de brocoli cru et deux carottes crues de petite taille. Le chou peut être assaisonné avec de l'ail, des oignons verts et une petite quantité d'huile d'olive. Le dîner n'est pas recommandé.

      Brocoli au chou cru avec poivron, les légumes peuvent être cuits à la vapeur et assaisonnés avec de l'ail haché. Il est permis de boire de l'eau avec du jus de citron, mais non gazéifié.

      Deux cents grammes de filet de poulet ou de thon bouilli, deux cents grammes de brocoli cru ou cuit à la vapeur et deux petites tomates.

      Un poivre bulgare et deux cents grammes de brocoli frais.

      Jambon de poulet ou de dinde en une quantité de cent cinquante grammes, brocoli cru (cent grammes) et un verre de yogourt maison faible en gras.

      Deux cents grammes de brocoli cru, une tranche de pain de seigle et cent grammes de fromage faible en gras.

      Deux cents grammes de veau ou de boeuf bouilli, deux cents grammes de brocoli cru ou cuit à la vapeur.

      Une centaine de grammes de brocoli et deux œufs de poule bouillis, un verre de lait faible en gras ou de kéfir.

      Trois cents millilitres de soupe allégée à base de filet de poulet, deux cents grammes de brocoli cru et cent grammes de viande de poulet bouillie.

      Un verre de jus de tomate fraîchement pressé et deux cents grammes de chou.

      Deux carottes moyennes, un verre de lait écrémé et cent cinquante grammes de brocoli.

      Deux cents grammes de chou cuit à la vapeur, deux cents grammes de poulet bouilli sans sel ni épices, une tranche de pain de seigle.

      Deux pommes de terre bouillies dans des uniformes et deux cents grammes de brocoli.

      Notez que pour sortir de ce régime, vous devez en douceur, augmenter progressivement la quantité de nourriture que vous prenez et ajouter de nouveaux ingrédients. La farine, les aliments sucrés et gras doivent être consommés en petites quantités seulement un mois après la fin du régime. Surveillez également votre état de santé: si vous ne vous sentez pas bien ou si vous avez un arrière-goût d’acétone dans votre bouche, vous devez compléter votre alimentation.

      Avec des allergies à ce produit, ainsi qu’à l’ulcère gastrique et à l’ulcère duodénal, à la gastrite et à la colite, il est contre-indiqué avec un tel régime.

      Utiliser en cuisine

      Dans la cuisson du brocoli on a trouvé une application assez large. Le plus souvent, il est utilisé pour les aliments bouillis, légèrement frits, en compote, crus ou cuits à la vapeur.

      Le traitement thermique ne devrait pas durer plus de 6 minutes, de cette façon seulement vous pouvez conserver le maximum de nutriments et le goût incroyable du légume.

      Étant donné que le brocoli désigne des légumes non féculents, il peut être associé à différents aliments. Le plus souvent, ce type de chou est utilisé pour faire des soupes, des sauces, du ragoût, des salades et divers plats d'accompagnement.

      Moyens de préparation

      Il y a plusieurs façons de cuire délicieusement le brocoli à la maison. Dans cet article, nous décrirons en détail comment le faire correctement.

      Si vous avez du chou frais qui met l'eau à la bouche, vous pouvez en préparer beaucoup. Le brocoli peut être bouilli, frit, cuit au four, cuit à la vapeur et également cuit à la vapeur ou grillé. Voici les principales recommandations pour la préparation de ce produit:

      • Cuire le brocoli dans une casserole environ sept minutes. L'eau doit être légèrement salée. La flamme ne peut pas être rendue trop grande, il est préférable de la mettre au minimum lorsque l’eau de la casserole bout. Dans un bain-marie, le légume doit être cuit pendant dix minutes, puis laissé sous le couvercle fermé pendant trois à quatre minutes afin que le chou soit cuit à la vapeur. Pour la préparation de la purée de brocoli, le produit doit être cuit pendant au moins une demi-heure.
      • Pour faire frire le brocoli au chou, il faut le rincer et le diviser en inflorescences. légumes frais frit cinq à sept minutes jusqu'à cuisson, et si le chou a été coupé il y a environ une semaine, avant son immersion à chaud dans l'eau bouillante pendant trois minutes, et seulement ensuite envoyé à la poêle. Trop d'huile à verser n'est pas nécessaire.
      • Cuire les brocolis au chou comme suit. Diviser le légume en inflorescences en le rinçant d'abord et allumer le four en le chauffant à une température de deux cents degrés. Mélanger le chou avec de l'huile végétale, du sel et de l'ail haché. Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé et y déposer le brocoli, puis l'envoyer dans un four préchauffé. Vous pouvez faire cuire du chou avec d'autres légumes. Temps de cuisson - de dix à vingt minutes, en fonction de la puissance de votre four.
      • Vous pouvez également éteindre le brocoli avec des asperges ou d'autres légumes, ainsi qu'avec du filet de poulet et du rôti. Pour obtenir un savoureux ragoût de chou, il faut le rincer et le diviser en inflorescences, puis les mettre dans une poêle à frire froide. Dans le réservoir, ne pas ajouter plus de cent grammes d'eau et mettre la poêle sur le feu. Couvrir les brocolis avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de crème sure, de la friture pré-cuite, du sel et du poivre, mélangez les ingrédients et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
      • La cuisson du brocoli sur le gril est très simple. Pour ce faire, démonter le produit sur l'inflorescence, faire bouillir l'eau dans une casserole et y tremper le légume pendant trois à cinq minutes. Après la cuisson, vous devez immédiatement jeter le chou dans l'eau avec de la glace. Mélangez ensuite l'huile d'olive et le zeste de citron, versez le brocoli dans le liquide, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le sur le gril. Cuire le chou de cette façon ne nécessite pas plus de six minutes.

      Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de cuisson du brocoli frais, et vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner des plats et comme collation indépendante.

      Avec quelle combinaison?

      Il existe une petite liste de produits avec lesquels le chou brocoli est combiné. En utilisant nos conseils simples, vous pouvez préparer des plats délicieux à la maison.

      Si vous prévoyez d’utiliser ce légume pour préparer une garniture, il s’agira alors de plats à base de poisson bouilli, frit ou cuit au four. Le chou convient également à la viande de volaille, en particulier à la dinde ou au poulet cuit au four.

      Comme pour les autres légumes, le brocoli est très bien combiné avec les oignons, l'ail, les haricots et les asperges. Vous pouvez préparer une délicieuse salade à partir de ces produits ou les mettre dans une poêle à frire. En outre, les carottes et le maïs cuit sont excellents pour ce chou.

      Essayez de faire des expériences avec des aliments, car le brocoli frais peut accompagner bien d'autres légumes, ainsi que de la viande et du poisson.

      Avantages du brocoli et du traitement

      L'utilisation du brocoli est indéniable. Beaucoup de gens croient que ce type de chou est non seulement une excellente prévention, mais il est également capable de traiter de nombreux cancers, car il contient des substances qui sulforanana ont la capacité de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses. En outre, le brocoli a aussi d'autres substances, qui non seulement empêchent la division des cellules cancéreuses, mais aussi de renforcer le système immunitaire.

      Étant donné que le brocoli contient de la vitamine C et du soufre et des acides aminés, il est considéré comme un excellent détoxifiant. Ces matériaux permettent de excréter les radicaux libres, qui à son tour purifie le sang et aide à éliminer ces problèmes: les cloques, une éruption cutanée, la goutte, l'arthrite, les rhumatismes, l'eczéma et autres.

      De nombreux médecins recommandent que les patients traités pour une cataracte utilisent du brocoli dans leur régime de reconstruction, car il contient des substances qui affectent favorablement l'état du cristallin et de la rétine.

      L'utilisation du brocoli pour les hommes est que l'utilisation de ce produit contribue à la prévention de la prostatite, ainsi que des maladies oncologiques de la prostate. En combinaison avec du poisson et des fruits de mer, le chou améliore la puissance et les fonctions reproductives du corps. Pour les femmes, le brocoli sera utile pendant la lactation et pendant la grossesse. De plus, l'utilisation régulière de ce produit aidera à prévenir des maladies telles que la mastopathie, l'endométriose, le myome utérin et le cancer du sein. Il est très utile de manger du brocoli au chou frais pour améliorer l’état de la peau du visage, ainsi que les cheveux et les ongles.

      Pour les jeunes enfants ou les bébés, vous pouvez préparer une délicieuse purée de légumes, adaptée aux premiers aliments complémentaires.

      Il existe une liste de maladies dans lesquelles l'utilisation du chou peut être bénéfique pour l'organisme:

      • Dans la pancréatite, les maladies cholécystite et du pancréas peuvent être administrés dans le régime alimentaire de brocoli en petites quantités, mais des moments Exacerbation mieux réduire l'utilisation de choux pour réduire ou éliminer complètement, jusqu'à ce que cette période dure.
      • Avec le diabète du premier et du deuxième type, manger du brocoli est très utile. Grâce à ses propriétés médicinales, l'utilisation du chou permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de ralentir le processus de destruction des vaisseaux sanguins.
      • En ce qui concerne les maladies thyroïdiennes, les avis des experts diffèrent ici. Certains croient que le brocoli est très utile d'utiliser avec la glande thyroïde, et d'autres disent que manger du chou assimilation difficile de la quantité nécessaire d'iode, donc manger ce produit est nocif. Quoi qu’il en soit, il est préférable de consulter un médecin si vous allez manger du brocoli avec une maladie de la thyroïde.
      • Avec la diarrhée et la diarrhée, il est recommandé d'introduire une petite quantité de brocoli dans l'alimentation. Contrairement au chou-fleur, elle n’affaiblit pas mais renforce. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de manger des légumes constipés. Pour certaines personnes, le gazage peut se produire en raison de la consommation de brocoli. Si tu puchit après les repas, ce qui inclut le chou, mais que cela n'apporte pas beaucoup d'inconfort, il ne vaut pas la peine d'enlever complètement le légume de la ration. Vous pouvez simplement réduire la quantité d'utilisation du produit.
      • Les personnes atteintes de maladies du foie, telles que l'hépatite, le brocoli, sont ajoutées aux aliments avec les graines d'immortelle et de carottes. En outre, sur la base de ces produits sont souvent cuits des décoctions, qui aident à l'hypothyroïdie.

      Avant d'inclure le brocoli dans l'alimentation, il est préférable de consulter un médecin, car il existe des recommandations individuelles sur l'utilisation du produit dans telle ou telle maladie.

      Brocoli et contre-indications

      Le brocoli est un légume qui n'a aucune contre-indication à manger. Il ne peut nuire qu'aux personnes intolérantes aux composants du produit.

      Les espèces et les meilleures variétés de brocolis

      Il existe de nombreux types et variétés de brocolis, qui diffèrent par la couleur et la forme des inflorescences. Dans cet article, vous pouvez voir les meilleures variétés de ce légume sain.

      À l'heure actuelle, il existe environ deux cents espèces de brocolis. Parmi eux, deux variétés différentes: le chou occidental et le chou italien. Le brocoli occidental peut être distingué par des inflorescences en forme de cône, de couleur jaune, brune ou vert clair. Le chou italien ressemble plus aux asperges. La nourriture est consommée avec des tiges fines du légume, mais les inflorescences sont également comestibles. Ils sont verts et de petite taille.

      Parmi les variétés peuvent être identifiés les suivants:

      Les variétés précoces mûrissent assez rapidement. La période de croissance et de maturation varie de soixante à cent jours. Les brocolis moyens mûrissent de cent à cent trente jours et les brocolis à maturation tardive de cent trente à cent cinquante.

      Parmi les meilleures variétés de libération telles que "Marathon", "Parthénon", "Fortuna" "Ironman", "Tonus", "Monaco", "Seigneur" et "Linda".

      Culture: plantation et soins

      La culture du brocoli est une tâche plutôt difficile. La plantation et le soin du chou doivent être organisés correctement, afin que le légume vous plaise avec une belle et grande récolte.

      Pour commencer, vous devez choisir le type de brocoli que vous allez cultiver. Il est préférable de privilégier les variétés à maturation précoce, car les récoltes seront beaucoup plus rapides. Après s'être identifié à la variété, acheter des graines pour les semis et les pré-tremper dans un morceau de tissu imbibé d'eau. Pendant que les graines sont infusées, préparez la terre. Pour ce faire, mélangez le gazon, l'humus, un peu de sable et des cendres fraîches. Assurez-vous que la terre est suffisamment lâche, car les semis n'aiment pas l'humidité stagnante. Exactement le même sol devra fournir des brocolis lors de la plantation des semis dans le jardin. Choisissez un endroit où il y aura suffisamment d'ombre. Le chou pousse très mal à la chaleur constante, il a besoin de fraîcheur.

      Les graines sont placées dans des boîtes avec de la terre préparée et bien verser avec de l'eau. Le brocoli aime l'humidité, alors ne laissez pas le sol devenir excessivement sec. Attendez que la plantule apparaisse. Habituellement, ce processus prend environ un mois, après quoi les brocolis peuvent être plantés en pleine terre.

      Bien que les plantes ne soient pas fortes, il est nécessaire de couvrir les plants pour la nuit. Bien qu'il puisse supporter une congélation à -7 degrés, le brocoli ne peut pas être congelé. Le meilleur moment pour transplanter des semis est la fin avril - début mai. Vous pouvez obtenir une récolte de ces semis en août ou en septembre.

      Lorsque vous plantez des plantes dans un sol ouvert, il est nécessaire de les arroser complètement. Après cela, l'arrosage devrait être réduit jusqu'à ce que les têtes de brocoli soient attachées. À ce stade, le chou d'eau devrait être plus abondant.

      Une attention particulière devrait être accordée à la prise en charge du brocoli, car il existe un grand nombre de parasites qui peuvent gâcher la culture.

      • Pour que le chou n'absorbe pas les taches noires, il est déconseillé de le planter dans les endroits où d'autres variétés de choux ont poussé, ainsi que les radis et les radis.
      • Pour le brocoli, ne gâchez pas les limaces, écrasez la coquille et saupoudrez-la autour du chou.
      • Afin de protéger la récolte des empiètements de chenilles et de papillons, à côté des lits, on plante des soucis. Les insectes n'aiment pas l'odeur de ces fleurs, ils ne peuvent donc pas gâcher le brocoli.
      • Saupoudrer la terre sur les lits avec les cendres et le poivre. Cela aidera à se débarrasser des puces qui se nourrissent de jeunes plants.

      La récolte est également une partie importante du jardinage. Le brocoli doit être récolté quand il est déjà mûr. Pour apprendre cela, c'est très simple: les têtes se forment deux mois après la plantation des plants et mûrissent en quelques jours. Couper le chou jusqu'à ce qu'il n'ait pas encore fleuri. De plus, vous devez le faire correctement, sans arracher le buisson du sol, car le brocoli forme en quelques jours de nouvelles inflorescences sur les pousses latérales.

      Ramassez les têtes de brocoli mûres, congelez-les ou mettez-les au réfrigérateur pour les utiliser comme indiqué. Après cela, vous pouvez préparer des plats délicieux et sains pour toute la famille.

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