Photo de chou brocoli

Une autre grande variation du plat bien connu est la soupe. Aujourd'hui, nous préparons une soupe au fromage avec du brocoli.

La soupe thaïe au curry est préparée avec du brocoli, du maïs, des haricots verts et des germes de soja.

Préparer la soupe avec du filet de poulet, du brocoli et des pâtes. Le gingembre frais donne une soupe au poulet avec du brocoli...

Pour cette salade, vous pouvez prendre le chou-fleur et le brocoli, ou la moitié. Aussi dans la salade est ajouté...

La frittata (omelette) est préparée à partir d'œufs, de brocolis, de tomates et de fromage.

Excellent risotto aux légumes frais. Ceci est une recette classique qui convient à tout risotto.)

Tout d'abord, le brocoli est rapidement frit à feu vif, puis cuit quelques minutes avec une sauce épicée.

Salade de légumes frais et pois en conserve.

Rôti de boeuf avec des pommes de terre sur le gril, avec des légumes dans une sauce épicée.

La salade est composée de poulet, de brocoli, de carottes et de pommes. Habillez la salade de sauce curry.

Un plat inhabituel mais très délicat et savoureux de calmar. Protéines fouettées, avec ajout de brocoli écrasé...

Les recettes de brocoli au four sont idéales pour une alimentation saine. Je vais vous dire comment faire cuire du brocoli avec du fromage...

Chou brocoli - de la plantation à la récolte avec indication des propriétés bénéfiques

Nom botanique - Le brocoli (Brassica oleracea Brassica silvestris) - une plante annuelle de la famille des choux, de la variété de chou-fleur.

Origine - la Méditerranée orientale et l'Asie mineure.

Eclairage - préfère les endroits ensoleillés ouverts.

Le sol est humide, bien fertilisé, avec une couche arable profonde.

Arrosage - abondant.

Prédécesseurs - légumineuses, cultures de citrouilles, oignons, tomates.

Plantation - semis.

Description du chou brocoli

Hauteur de la plante de 60 à 90 cm, à l'extrémité de la tige définit une pluralité de pédoncules avec des groupes denses de petits bourgeons collectées dans une tête lâche. Comme on le voit sur la photo ci-dessus ci-dessous, le brocoli ressemble le chou-fleur, en différant bourgeons moins denses et les petites feuilles avec une surface ondulée. Dans les aliments consommés les mêmes parties que celle du chou-fleur, mais lorsque vous retirez la tête de la tige centrale sont formées des pousses latérales, beaux-enfants, ce qui augmente considérablement la productivité et prolonge la durée de vie utile de la plante.

L'une des cultures de légumes les plus anciennes, elle a été cultivée dans la Rome antique il y a environ deux mille ans. Les Romains apportèrent des brocolis à Byzance, d'où ils arrivèrent dans d'autres pays. Aujourd'hui, il est largement distribué dans le monde entier.

Les espèces et les meilleures variétés de brocolis

En culture, il en existe deux sortes. Le premier, plus familier pour nous, s'appelle le calabrese et a la tête dure des inflorescences denses sur une tige assez épaisse.

Le second, les asperges ou le brocoli italien, forme une variété de tiges à petites têtes. Ce chou se mange avec des tiges au goût d'asperges.

Dans le monde, il y a plus de 200 variétés de ce chou. En Russie, le registre national comprend cinq variétés et hybrides:

- La variété à maturation précoce Tonus, qui forme des inflorescences vert foncé de densité moyenne, se caractérise par une maturation amiable et une croissance rapide des têtes latérales;

- la variété à maturation moyenne Linda, qui pèse jusqu'à 0,5 kg, les têtes centrales sont vert foncé; Après la coupe, il forme jusqu'à 6 têtes latérales suffisamment grandes;

- l'hybride à moyen terme de Fiesta, à tête verte dense et à rosette verticale des feuilles, ne forme pas de pousses latérales;

- Arkady mi-hybride, une plante puissante avec de grosses têtes compactes gris-vert, elle se développe bien à basse température, forme une culture même avec des plantations épaissies;

- mi-tardive hybride de Monterey, forme une tête centrale compacte de couleur vert foncé, très grande, jusqu'à 1,9 kg, sans pousses latérales.

En vente, il existe d'autres variétés de chou brocoli de choix national et étranger:

F1 vert préféré

Propriétés utiles du brocoli

Selon ses propriétés nutritionnelles, le brocoli est supérieur à la plupart des légumes. Il comprend de 3,2 à 5,9% de protéines végétales, 1,5 fois plus que le chou-fleur. Un certain nombre d'acides aminés essentiels, y compris la lysine, le tryptophane, l'isoleucine, le brocoli fait une protéine comparable au bœuf ou de protéines d'oeuf de poule, et la présence de la méthionine et la choline empêche l'accumulation de cholestérol.

Le chou contient du potassium, du calcium, du phosphore, du sodium, du magnésium, du fer et une grande quantité de cellulose. La vitamine C y est 2,5 fois plus grande que les agrumes, la provitamine Une quantité comparable de la carotte et le potiron, et la teneur en vitamine U antiulcéreux des rendements de légumes seulement les asperges. Dans le brocoli, il y a les vitamines PP, K, l'acide folique.

Selon des études récentes, les jeunes tiges, ce qui a une substance antibactérienne puissante trouve l'action sulforaphane, il aide à guérir certaines formes d'ulcères d'estomac et de prévenir le développement du cancer.

Grâce à ses propriétés utiles, le brocoli est indispensable pour nourrir les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire et nerveux. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids, car la haute valeur nutritionnelle est combinée dans le brocoli hypocalorique, 100 grammes du produit ne contient que 30 calories.

Agrotechnique de la culture du brocoli - de la plantation à la récolte

Ce légume devient de plus en plus populaire dans notre pays, car il est assez facile de cultiver le brocoli dans des conditions moyennes. Elle préfère une température modérée, de 16 à 25 ° C, tolère facilement le gel à -7 ° C et, après réchauffement, reprend la végétation. Son agrotechnique est à bien des égards similaire à celle du chou-fleur.

Pour obtenir une culture précoce, le brocoli de chou produit des semis. Les semis sont plantés à l'âge de 35-45 jours, à partir des dix premiers jours de mai, en plusieurs termes, jusqu'à la fin juin, ce qui vous permet de recevoir des produits finis de la mi-juillet à la fin de l'automne.

Le site est rempli à partir de l'automne avec des engrais organiques et minéraux (potasse, phosphorique). Étant donné que le brocoli pousse mieux sur les sols à réaction neutre et légèrement alcaline, il réagit très bien au chaulage, également observé en automne. Les engrais azotés sont introduits dans le sol au printemps avant la plantation et sous forme de fertilisation.

Un soin supplémentaire consiste à désherber, arroser, arroser, stimuler la croissance de racines supplémentaires. Deux semaines après la plantation, puis une fois tous les 12-15 jours, la fertilisation avec des engrais organiques est effectuée. Le nettoyage est effectué rapidement, avant que les têtes centrales ne fleurissent. Ils sont coupés avec une partie de la tige, puis des pousses latérales avec de petites têtes poussent à l'aisselle des feuilles, fournissant un rendement supplémentaire.

Pour revenir à l'ancienne place du brocoli est recommandé pas avant 4 ans. Avec la bonne rotation des cultures, la plante n'est pratiquement pas malade et nécessite un minimum de traitements chimiques.

Types de choux avec photos et noms

Salutations aux lecteurs du blog!

Je veux vous parler de différentes sortes de choux avec des photos et des noms. Et pour commencer cet article, un cycle de différents articles sur la chouette aux multiples facettes. En eux, je veux parler en détail de chaque espèce - comment les cultiver, des propriétés utiles et il peut y avoir peu de recettes pour la cuisine. Nous connaissons le chou blanc, qui est probablement cultivé sans exception. C'est le chou le plus commun. Mais il en existe beaucoup plus. Aujourd'hui, nous allons parler de

Différentes sortes de chou

  • Étiqueté rouge
  • De couleur
  • Brocoli
  • Savoie
  • Kohlrabi
  • Bruxelles
  • Pékin
  • Chinois
  • Calais

Chou rouge

Elle ressemble beaucoup à son cousin, le chou blanc, mais comme son nom l’indique, elle a une belle couleur rouge-violet. Il contient plus de vitamines que le chou ordinaire. La vitamine C deux fois et le carotène 4 fois plus. En outre, il contient plus de minéraux, sucres, protéines et iode.

Vous pouvez cueillir des feuilles dans la salade en juin, sans attendre la pleine maturité de la tête.

Le chou rouge arrive tôt, au milieu et tard.

Chou-fleur

Je pense que c'est une culture populaire chez les camionneurs. Ceci est un produit diététique merveilleux. Il est bon comme plat indépendant et assorti avec d'autres légumes sera très pratique.

Elle a ses caprices en grandissant. Le chou-fleur aime les sols fertiles et les têtes doivent être couvertes de feuilles du soleil pour qu'elles restent blanches comme de la neige. Contient dans sa composition des protéines, des sels minéraux de potassium, calcium, fer, phosphore, vitamines C, PP et groupe B.

Brocoli

La tête de l'inflorescence est obtenue en vert et similaire au chou-fleur. Le chou est la plus riche en composition de protéines et de vitamines, pour ses propriétés médicinales et diététiques. Il contient beaucoup de vitamine C, la méthionine - il augmente la résistance des rayonnements et augmente l'efficacité.

La composition en acides aminés comprend des substances anti-sclérotiques qui empêchent le vieillissement du corps. Cette délicatesse de chou pousse facilement. Il est sans prétention, résiste aux gelées jusqu'à -7 ° C, les têtes n'ont pas besoin d'ombrage et ne nécessitent pas de fertilité particulière. Il aime arroser quand les têtes grandissent.

Chou de Savoie

C'est un chou exceptionnellement beau. Ses feuilles sont bouclées et comme des bulles d'air. La composition par rapport au chou blanc est beaucoup plus riche. Beaucoup de protéines, sels minéraux, vitamine C, carotène, sucres. Le goût et la structure des feuilles sont plus doux que ceux du chou ordinaire.

Kohlrabi

Ce chou intéressant forme une tige. Tel est ici un énorme cob doux, un goût plus tendre que les navets et les radis. Va parfaitement aux salades. Cette espèce est particulièrement recommandée pour les diabétiques, la vitamine C contient plus que le citron, beaucoup de potassium et de calcium, le fructose et le glucose. L'essentiel est de couper les têtes à temps et de ne pas laisser les fibres se croquer.

Chou de Bruxelles

Le chou le plus rare dans nos jardins. Elle a peu de kochanchiki, pas plus de 4 à 5 cm et la période de culture s’étend jusqu’en octobre, au moment des semis d’avril. Mais malgré de telles lacunes, elle a de grandes vertus.

Bien plus que dans le fécond blanc, il contient des vitamines et des acides aminés, en particulier beaucoup de phosphore. Elle a de l'huile de moutarde, comme un radis. Cela explique le goût épicé et noisette des choux de Bruxelles, contrairement au chou. Kochanchiki bouilli - c'est un vrai délice.

Chou de Pékin

Par son apparence et sa composition, il ressemble au chou et à la salade en même temps. Elle a des têtes lâches et allongées avec des feuilles délicates et juteuses. Mangez-le principalement dans les salades, frais. Elle se précipite rapidement dans deux mois. Il est préférable de semer tôt en avril-mai, afin de ne pas entrer dans le tireur. Vous pouvez cultiver à travers les semis et semer directement dans le sol.

Chou chinois

C'est un chou à feuilles inhabituel. Elle n'a pas de chou. Contient beaucoup de vitamines et de minéraux, dont la composition est proche du chou blanc. Contient de la lysine, un acide aminé essentiel qui nettoie l'organisme des toxines et augmente l'immunité. Il est considéré comme une source de longévité.

Chou chinois

Chou Calais

Beau chou à feuilles, vous pouvez croître comme décoratif et comestible. Chou étonnamment utile, juste un garde-manger de différentes vitamines, minéraux, oubliés à tort par les routiers russes.

Vidéo sur les différents types de chou

Regardez combien de variétés différentes, chou beau et utile. Et beaucoup, à l'ancienne mode, continuent de croître uniquement en blanc. Pour corriger ce malentendu, je vais vous en dire plus sur tous ces types de choux avec des photos et des descriptions dans de nouveaux articles. Ne le manquez pas!

Culture du brocoli au chou: variétés, photo

Le brocoli est une sorte de chou élevé en Méditerranée, qui diffère de ses parents sans prétention. Ce produit était populaire auprès des anciens Romains, qui l’utilisaient il ya plus de 2000 ans pour préparer divers plats. Ne l'a pas laissé sans attention et les Américains, en le transformant en un objet pour l'exportation.

Si vous apprenez à mieux connaître le brocoli, il a beaucoup en commun avec le chou-fleur. Mais il y a encore des différences. Tout d'abord, il surpasse son compagnon "coloré" pour la nutrition et l'utilité. Il se distingue également par d'autres attributs: goût, couleur, densité, structure des têtes, etc. Bien qu'aujourd'hui ce légume utile puisse être acheté dans de nombreux magasins, il est cependant beaucoup plus délicieux que le brocoli, cultivé sur son site. Après tout, ce sera beaucoup plus utile que le mal, car dans le processus de culture, les engrais chimiques ne seront pas introduits dans le sol.

Cultivez ce chou sur le site tout simplement. L'essentiel est de suivre les recommandations exactement. Et n'abandonnez pas l'occasion d'essayer divers plats délicieux à base de brocoli, car tous les producteurs de légumes peuvent cultiver ce légume, indépendamment de leur expérience et de leurs compétences.

Quelles variétés et hybrides de brocoli choisir?

Une des variétés intéressantes est le brocoli Romanesco, qui se distingue par sa forme originale. Ce chou ressemble à un cône de coloration jaune-vert, qui comprend de nombreux petits cônes disposés en spirale. Avec une étude plus approfondie du légume, vous pouvez voir que tous les autres cônes sont constitués de plus petits.

Cependant, ce n'est pas le seul type de brocoli qui peut être cultivé aujourd'hui. La qualité Ganlan 甘蓝 est l'une des plus utilisées pour la culture en Chine. Il ressemble à un brocoli ordinaire, mais la différence est sa couleur bleue. En outre, les Chinois apprécient le brocoli hybride japonais (Xilanhua 西兰 花). Sa principale caractéristique est d’inclure des faisceaux d’inflorescences situés sur de longues pousses. Ce produit est souvent utilisé par de nombreux restaurants. Il est basé sur la préparation de plats d'accompagnement chauds, et il peut être servi sous forme brute en plus d'autres légumes.

Variétés précoces

Parmi les variétés les plus précoces de chou, le brocoli est l’une des plus populaires qui parviennent assez rapidement à la maturité technique:

  • Vitamine A des têtes plutôt petites, qui diffèrent par leur densité moyenne et leur couleur verte;
  • "Varus". Il pousse sous la forme d'une rosette horizontale, dans laquelle il y a des feuilles à bulles de couleur gris-vert, tandis que les têtes elles-mêmes sont petites et ont un goût agréable;
  • «Green Sprouting». Ce légume est constitué de têtes de densité moyenne;
  • Le "Empereur" F1. 75 à 80 jours après la plantation, des têtes vert foncé de grandes formes en forme de dôme commencent à se former;
  • "Comanche". En comparaison avec d'autres variétés, ce brocoli résiste mieux à la floraison et maintient mieux les basses et hautes températures de l'air.
  • Corvent »F1. Cette variété appartient au nombre de printemps, peut pousser dans des conditions de plantations épaissies, a des têtes de grande taille de couleur gris-vert;
  • Linda. À la maturité technique, les têtes savoureuses de couleur vert foncé ne peuvent former plus de 6 têtes latérales.

Variétés à maturation moyenne

Ces variétés de brocolis sont présentées en grande quantité. Parmi eux, les suivants méritent une attention particulière:

  • L'Atlantique En cours de développement, il acquiert une tige haute, forme une puissante rosette de feuilles, la tête se révèle assez grande;
  • Arcadia F1. Il appartient au nombre d'hybrides plutôt viables, il y a une tige puissante qui atteint une grande hauteur, forme une tête de couleur vert foncé;
  • "Balboa" F1. Cette variété forme une tête d'ombre légère de grande taille, elle a un goût agréable;
  • Gênes Ce brocoli est idéal pour les plantations compactées. En cours de croissance, il forme des têtes en forme de dôme, qui ne perdent pas longtemps leur goût;
  • "Le gnome." La variété forme des feuilles ondulées et la tête a un goût agréable et une couleur gris-verdâtre.
  • Ceinture de verdure Au moment de la récolte, une tête à haute densité est formée, la tige elle-même est haute et puissante;
  • «Green Favorite» F1. C'est l'une des variétés de brocolis les plus productives.

Variétés à maturité tardive

Ces variétés de brocolis sont utilisées moins souvent que dans les variétés précoces et à maturité moyenne. Des hybrides intéressants peuvent être identifiés:

  • "Lucky" F1. Forme une tête de grandes dimensions de haute densité, elle a un goût agréable;
  • Marathon F1. La plante adulte a une rosette de feuilles élevée, la tête elle-même a une couleur verte et de grandes dimensions.

Cultiver des plants de chou de brocoli

Si vous pensez à quand il est préférable de planter des plants de chou brocoli, il est recommandé de planifier ce travail pour la première moitié de mars. Une pratique courante chez les jardiniers est l'ensemencement de brocolis en plusieurs étapes. La date limite, en règle générale, tombe au 20 juin. Depuis mai, il est permis de semer un lit préparé.

Pour obtenir des semences de plants solides et sains, il est nécessaire de réaliser certaines mesures pour leur traitement. Le premier est le tri, après quoi seuls les spécimens les plus gros et les plus précieux doivent rester. Ensuite, vous devez tremper dans la solution d'éléments traces. Dans ce document, les graines doivent être conservées pendant 1 heure et après extraction, elles doivent être suffisamment sèches. Vous pouvez les semer même lorsque les grains ne collent pas à vos doigts. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la plantation de semis de brocoli, il est recommandé de ne pas utiliser les variétés tardives de maturation, parce que pour obtenir une bonne récolte de ces plantes ne peuvent souvent pas même les jardiniers expérimentés.

Les graines doivent être enfouies dans le sol pendant 1 cm.En tant que fertilisant, utilisez des engrais riches en bore et en molybdène.

Lorsque les plants forment 4 à 5 feuilles, ils commencent à être transplantés dans le sol. Le moment le plus approprié pour cela est la première avril-la première décennie de mai. Avant d’envoyer les plants à un endroit permanent, le lit doit être soigneusement aspiré à l’état de saleté.

Même si une vague de gelées printanières survient après le semis, votre plantation ne fera pas de mal, car le brocoli est une culture résistante au froid. Si de fortes gelées sont attendues, il sera nécessaire de réchauffer les plants en les recouvrant de non-tissé ou d'un autre matériau.

Dans la première moitié de mai, un temps relativement stable est établi, de sorte que les brocolis peuvent être plantés en pleine terre à un endroit permanent. Lors du semis, il est nécessaire d'observer le schéma correct de placement des graines - 30 x 50 cm.

Prendre soin du brocoli

Les photos de ce légume peuvent facilement comprendre à quel point il est beau au stade de la maturité technique. Cependant, avant que ce jardinier ne doive faire beaucoup d'efforts, résoudre de nombreux problèmes importants.

Sélection d'un lieu Pour la plantation de brocolis, il est recommandé de choisir un endroit bien éclairé. Il est permis de planter, même entre les arbres, l'essentiel est que suffisamment de lumière y pénètre.

Le sol Il est recommandé de planter des brocolis dans des zones avec un sol non acide. Pour réduire l'acidité, vous pouvez faire de la craie ou de la chaux en creusant. De bons résultats peuvent être obtenus avec l'aide du compost et des cendres. L'ajout de superphosphate au sol à raison de 10 grammes par mètre carré améliore également sa fertilité.

Pour créer des conditions favorables à la croissance du brocoli, il est recommandé de procéder au relâchement du sol dans la zone racinaire. Cela aidera non seulement à fournir aux plantes la quantité d'oxygène nécessaire, mais aussi à éliminer les mauvaises herbes et à augmenter l'assimilation des engrais. À l'endroit choisi pour la plantation de brocolis, il ne devrait pas y avoir de mauvaises herbes, y compris les pissenlits. De bons résultats sont également obtenus par le forage.

Arrosage et top dressing. Arroser le brocoli est souvent nécessaire, mais en petites portions, sinon votre jardin ressemblera à un marécage. En cas d'humidification supplémentaire, une pulvérisation peut être effectuée.

Bien que l'introduction de l'alimentation soit utile pour le chou, cependant, cela devrait être fait avec modération. Pour la première fois, utiliser de la molène diluée: une boîte de mayonnaise d'engrais doit être diluée dans un seau d'eau et ajouter à ce mélange 1 cuillère à café d'urée. Il est nécessaire d'apporter cet engrais après la plantation permanente des plants de choux dans l'attente du moment où les plants vont prendre racine. Habituellement, cela prend 2 semaines après la plantation. Dans les cas où la méthode de culture de semences directement dans le sol ouvert est utilisée, la fertilisation dans ce cas est effectuée seulement 3 semaines après la levée.

La deuxième fois, le chou est fécondé au salpêtre. Il devrait être introduit deux à trois semaines après le premier repas. L'expérience des gens montre que le salpêtre est obligatoire pour obtenir une bonne récolte de chou. Fertiliser les plantes au début de l'été: pour cela, prendre le nitrate en volume, correspondant à une boîte d'allumettes, et le reproduire dans un litre d'eau.

Pendant la nutrition estivale, il est conseillé d'éviter d'introduire trop d'azote. Il est également nécessaire de fournir du potassium et du phosphore aux plantes, dont le déficit peut affecter la qualité de la récolte.

Afin d'éviter un déséquilibre entre les engrais, il est recommandé d'utiliser un pansement équilibré pour le chou. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin pour le jardinier.

Ravageurs et maladies. La plus grande menace pour le brocoli est la présence de chenilles affamées. Vous pouvez les supprimer à la main. Cependant, il existe également une méthode moins laborieuse: pour cela, les plantes peuvent être protégées par du lutrasil mince.

Pour que les parasites soient moins intéressés par les brocolis dans votre région, il est utile de planter des cultures de crucifères à proximité. Il est nécessaire de veiller à ce qu'aucune mauvaise herbe nuisible ne pousse, en particulier le colza. Le plus souvent, la cause de nombreuses maladies est le non-respect des règles de la technologie agricole.

Conditions supplémentaires Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de créer des conditions de température favorables pour le brocoli: le mode optimal est considéré être 16-24 degrés. Les plantes peuvent résister à de courts gels ne dépassant pas -5 degrés. Si une vague de froid est attendue, il est recommandé de prendre des mesures pour réchauffer les débarquements.

Conclusion

La culture du brocoli dans la banlieue n'est pas si difficile, car pour de nombreux aspects de la croissance, il ne diffère pas de ses parents. Cependant, le jardinier doit également prendre en compte certaines nuances. Tout d'abord, il ne faut pas oublier que ce légume est le moins résistant au froid de toutes sortes de choux. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller en permanence les informations sur les gelées possibles et, si nécessaire, de couvrir l’atterrissage.

Cependant, un rendement élevé ne peut être obtenu qu'avec une approche intégrée de la culture du brocoli. Par conséquent, il est nécessaire de faire attention non seulement au bon choix d'un lieu, mais également à la création de conditions favorables à la croissance du chou. Obligatoire et fertilisant.

Meilleur chou de brocoli avec description et photo

Le brocoli au chou gagne constamment en admiration. Comme il peut mûrir dans presque tous les climats, il résiste aux changements brusques de température, sa croissance est simple et rentable. Les variétés de chou brocoli sont très diverses et les jardiniers qui ont décidé de le faire devraient en apprendre davantage à leur sujet.

Les meilleures variétés précoces de brocolis

Les premières variétés de brocolis sont destinées à la consommation ou à la transformation immédiate, car elles sont conservées très fraîches sous une forme très réduite (7 jours en moyenne). Leur caractéristique réside dans l'abondance de vitamines, une maturation rapide et harmonieuse et une texture douce. Ils sont parfaits pour les salades fraîches et les smoothies d'été (cocktails verts).

Les meilleures variétés précoces de brocolis

  • "BataviaF1" mûrit en 65-68 jours. Les têtes sont grandes de 1 à 1,5 kg, vert foncé, rondes et denses, l’inflorescence se sépare facilement les unes des autres. Le rendement moyen est de 2,6 kg / m. m² Non sujet à la fissuration et à la fusariose, peut être cultivé dans des conditions extrêmes.
  • "Fiesta" mûrit en 70 jours. Le chou de brocoli pousse avec une petite tête jusqu'à 300 grammes avec une structure dense et une pulpe très juteuse. Les pousses latérales ne donnent pas, les feuilles poussent presque verticalement. Productivité - 2,4-3,5 kg / m. m² Il y a une résistance à la fusariose.
  • "Vitamine" - variété de brocoli à maturation précoce, mûrit en 72-90 jours. Les têtes sont vert foncé, petites sur 150-320 grammes. Ils doivent être collectés immédiatement après leur maturation, car ils deviennent très lâches lors de la dissolution et se désintègrent. Donne des processus latéraux après avoir coupé le fruit principal.
  • "Curly head" - mûrit en 82-90 jours à partir du jour de la levée. La tête d'une structure verte et dense, forte, pesant 400-600 grammes. Donne de nombreux processus latéraux. Adapté au stockage à long terme, pousse dans des conditions défavorables.
  • "Linda" - une variété de brocolis, mûrissant pendant 100 jours. La tête centrale a un poids moyen de 350 grammes, mais il y a des détenteurs de record de moins de 0,5 kg. Couleur vert foncé, la structure de la tête est dense. Après avoir coupé le fruit central, la plante donne de petites pousses latérales (jusqu'à 7 pièces) d'une masse de 50 à 70 grammes. Le rendement par mètre carré est de 3,5 à 4 kg.

Variétés de brocoli à maturation moyenne

Les variétés à maturation moyenne de brocoli ont une application universelle. Ils peuvent être consommés immédiatement ou entreposés, ils reposent environ 15 jours sous forme fraîche dans de bonnes conditions. Souvent, ils font des blancs pour l'hiver ou gèlent.

Variétés de brocoli à maturation moyenne

  • "Calabrese" est une variété de brocoli à maturité moyenne résistante au froid. Donne une taille de tête moyenne de 400 grammes. Couleur - vert avec une teinte bleu clair.
  • "Arcadia F1" est un hybride à moyen terme qui mûrit pendant 110 jours. La tête est massive avec une tubérosité prononcée. Le poids atteint en moyenne 450 grammes. La couleur est vert verdâtre. Après avoir coupé la tête principale, les parties latérales commencent à apparaître et à mûrir, mais elles dépassent rarement 70 grammes. Il pousse et donne de bons rendements même avec un épaississement considérable des plantes et des températures basses.
  • "Vitamine" - une variété de brocolis mûrissant pendant 110 jours après la levée. La tête est verte, dense, pesant 200 à 300 grammes. Donne quelques têtes après avoir coupé le légume central.

Quelles sortes de chou de brocoli sont en fin de maturité?

Les variétés à maturation tardive sont conservées à l'état frais pendant la plus longue période de toutes les autres espèces. Elles sont donc appréciées par les agriculteurs et toutes les personnes impliquées dans le brocoli. Ils sont également souvent utilisés pour le traitement de l'hiver, la congélation et la mise en conserve. Le goût du brocoli au chou tardif est plus rigoureux et peut avoir un goût moins délicat.

Chou Brocoli, Légume, Avec photo

Les recettes de brocoli au four sont idéales pour une alimentation saine. Je vais vous dire comment faire cuire le brocoli avec du fromage - ce n'est pas seulement utile, mais aussi très savoureux.

Tout d'abord, le brocoli est rapidement frit à feu vif, puis cuit quelques minutes avec une sauce épicée.

Brocoli très savoureux dans la sauce. Les recettes pour la cuisiner sont nombreuses, mais, à mon avis, la recette la plus réussie pour préparer ce chou est de préparer une sauce au brocoli avec des oranges avec des noix et du ragoût de chou.

Pour que le chou cuit soit vraiment délicieux, il est préférable de le faire cuire un jour avant la cuisson. Le chou cuit fini a une croûte de fromage frit et un goût et un arôme crémeux.

La sauce pour ce plat est préparée sur de la bière et du lait avec du fromage, des oignons et des écorces de citron.

Le chou dans une multivark (mijoteuse) est cuit pendant au moins 3 heures, ce qui donne au plat la possibilité de tremper dans une sauce crémeuse et des herbes.

La recette chinoise pour la cuisson des légumes est simple et rapide. De plus, même les végétariens les plus stricts peuvent se permettre de manger un tel plat.

Le brocoli cuit ne sera pas trop mou et le parfum deviendra plus saturé. Et la couche supérieure fournit des couleurs et une netteté. Ce plat sert de bon plat d'accompagnement, mais il peut parfaitement nourrir toute une "foule". Si vous ne voulez pas faire cuire cette quantité, réduisez la quantité d'ingrédients.

Cocotte de légumes délicate, juteuse et savoureuse.

Aimez-vous le brocoli? Sinon, vous ne savez tout simplement pas comment le faire cuire! En fait, le brocoli bien cuit peut satisfaire un goût merveilleux. Surtout si vous mettez l'accent sur sa sauce expressive.

Les recettes de brocolis sont très diverses: on peut les faire bouillir, cuire au four, faire cuire et même manger crues. Mais cuit sur cette recette de brocoli frit une des options les plus simples et les plus savoureuses.

Le brocoli est cuit à la vapeur, habillé de vinaigrette au beurre. Brocoli au chou servi avec du fromage.

Cette recette prouve combien peu d'efforts sont nécessaires pour rendre les légumes vraiment appétissants. De fines tranches d'ail, frites dans de l'huile d'olive, donnent d'abord à l'huile sa saveur et deuxièmement, deviennent des "chips" croustillantes avec lesquelles le brocoli peut être saupoudré.

Le chou frit tendre et brillant est la recette la plus simple pour la garniture.

Un plat doux pour les amateurs de légumes.

Un ragoût de légumes simple et rapide - les légumes blanchis sont légèrement frits avec de l'ail et des noix dans une poêle à frire.

Très simple, mais un délicieux plat d'accompagnement de chou brocoli peut cuisiner n'importe quelle hôtesse. Vous pouvez servir du chou cuit avec de la viande, du poisson ou de la volaille.

Ce plat de chou brocoli est facile à préparer, il vous suffit de le blanchir et de le servir avec du beurre à l’ail avec en plus des anchois et du poivron rouge.

Le brocoli cuit au four avec une croûte croustillante est un excellent apéritif pour n'importe quelle table.

Excellent risotto aux légumes frais. Ceci est une recette classique qui convient à tout risotto.)

La préparation par la technique "wash-fry" (friture avec agitation constante) nécessite une rapidité d'action. Par conséquent, tous les produits doivent être préparés, coupés et placés dans une «zone d’atteinte». Les légumes peuvent en choisir. L'essentiel est de les mettre dans une casserole dans le bon ordre - les premiers sont ceux qui se préparent plus longtemps. Au lieu de légumes frais pour ce plat est approprié et congelé.

Le brocoli est cuit à la vapeur et servi avec une vinaigrette à base de moutarde, d'échalote, de beurre, de jus de citron et de thym. Les pignons complètent parfaitement ce plat.

Le tazhin est un célèbre plat nord-africain (marocain), traditionnellement cuit dans des pots en argile avec un couvercle conique du même nom que le tazhin. Ce plat est généralement fait de viande, mais vous pouvez faire cuire du tazhin de poisson ou de légume. Par exemple, du brocoli au chou et des courgettes dans une sauce avec des tomates, des citrons et des épices (pas dans un tazhin, mais dans les plats habituels existants).

Les légumes juteux, parfumés et croustillants, cuits sur le gril, préserveront toutes les vitamines, si elles sont cuites dans un sac en aluminium.

Cette recette - Tempura - appartient à la cuisine japonaise. Il en va de même pour les légumes ou les fruits de mer, frits dans la pâte. Le secret de la tempura est que l'argile est préparée avec de l'eau glacée, qu'elle n'est pas fortement mélangée et utilisée immédiatement, de sorte que la légèreté est maintenue.

Légumes cuits au four sous une sauce blanche et servis avec une grille à pâte feuilletée.

Parfois, vous voulez une sorte de variété lorsque vous êtes au régime. Si vous vous ennuyez avec les recettes familières du brocoli, essayez de faire cuire de telles crêpes au brocoli. Dans la recette des crêpes, vous pouvez ajouter un peu de farine de seigle, alors elles seront moins chères.

Je peux dire que la recette de la sauce pour ces pâtes a souffert. Je voulais combiner tous les plus délicieux, et plus encore. Donc, je vous suggère une sauce avec des légumes, du fromage et du jambon fumé. Très savoureux, satisfaisant et rapide. Essayez-le!

Mon mari et moi adorons ce plat, mais au lieu d'aller au restaurant ou de commander une maison, j'ai décidé d'essayer de faire un curry thaï à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est de différentes épices et du lait de coco! Cela s'avère délicieux.

Un délicieux ragoût de légumes est cuit dans un wok de poêle sur un feu suffisamment fort, puis cuit dans du lait de coco.

Une partie d'un tel plat de légumes remplira le corps avec les vitamines nécessaires et donnera de l'énergie aux jours froids et nuageux.

Cuisine inhabituelle des brocolis les plus communs. Ils sont donc cuisinés dans la région de la Sicile. Vous pouvez utiliser le brocoli "affogati" comme plat d'accompagnement ou comme vinaigrette pour le riz ou les pâtes.

Rapidement, savoureux et facile à cuire le brocoli pour cette recette.

Si le beurre est chauffé pendant quelques minutes à feu vif, il acquiert un goût et un arôme de noisette, cette huile est excellente pour les pâtes. Dans cette recette, les gnocchis et les brocolis sont servis avec du beurre de cacahuète.

Les pommes de terre au brocoli et au jambon seront appréciées même par les mangeurs fastidieux!

Des tortellini prêts avec du fromage peuvent être trouvés dans n'importe quel grand supermarché. C'est un produit semi-fini merveilleux qui est rapidement préparé. Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce pour pâtes, en l'occurrence une pâte de tortellini avec du brocoli, des haricots, du fromage, des tomates, des olives.

Cocotte de légumes délicate, juteuse et savoureuse.

Aimez-vous le brocoli? Sinon, vous ne savez tout simplement pas comment le faire cuire! En fait, le brocoli bien cuit peut satisfaire un goût merveilleux. Surtout si vous mettez l'accent sur sa sauce expressive.

Un ragoût de légumes simple et rapide - les légumes blanchis sont légèrement frits avec de l'ail et des noix dans une poêle à frire.

Je peux dire que la recette de la sauce pour ces pâtes a souffert. Je voulais combiner tous les plus délicieux, et plus encore. Donc, je vous suggère une sauce avec des légumes, du fromage et du jambon fumé. Très savoureux, satisfaisant et rapide. Essayez-le!

Des tortellini prêts avec du fromage peuvent être trouvés dans n'importe quel grand supermarché. C'est un produit semi-fini merveilleux qui est rapidement préparé. Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce pour pâtes, en l'occurrence une pâte de tortellini avec du brocoli, des haricots, du fromage, des tomates, des olives.

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Chou brocoli, variétés, culture et photos

En Europe, le brocoli est devenu célèbre au début du XVIe siècle, bien que les Grecs et les Romains l’aient mangé pendant deux mille ans. Catherine de 'Medici a introduit le chou dans le brocoli de la cuisine française. Ensuite, des brocolis sont apparus en Europe et en Amérique. Il n'y a pas si longtemps, ses fans sont apparus en Russie.

Le brocoli est l'une des sous-espèces de chou-fleur, mais sa forme et sa structure diffèrent. Dans la traduction de "brocco" de l'italien signifie "échapper", "branche". La tige du brocoli est un bouquet de branches qui, à la fin, ont un groupe de petits bourgeons verts ou violets. La tête de brocoli doit être coupée jusqu'à ce que les bourgeons fleurissent. Le brocoli n'aime pas la chaleur et la sécheresse, pousse bien dans un climat humide, peut tolérer de petites gelées. Il n'a pas de contre-indications à utiliser.

Types de brocoli

Dans le monde, il existe plus de 200 variétés de brocolis. Fondamentalement, ils cultivent Brassica oleracea ou Brassica italica. La première espèce est également appelée calabrese - une tête épaisse avec une tête ronde de blanc, vert, violet. Les inflorescences sont très proches les unes des autres. À l'ouest, une tête en forme de cône de teintes jaunes, oranges et brunes est enlevée.

Une autre espèce est appelée asperge ou chou italien. C'est un faisceau de tiges minces avec de petites inflorescences à la fin. À partir de ce type de brocoli, les tiges sont prises pour se nourrir, elles ont un goût d'asperges.

Pour maintenir l'utilité du brocoli, je le traite au minimum: blanchir ou cuire à la vapeur.

Pourquoi le brocoli est bon pour la santé

Grâce à ses propriétés utiles, ce légume est apprécié dans le monde entier. Le brocoli est un "chou miracle" qui aide à prévenir le cancer et à renforcer le système immunitaire. Il combine les vitamines les plus utiles pour le corps. Contient des substances telles que le bêta-carotène, le phosphore et le potassium, le fer et le zinc, le calcium et le magnésium, le soufre et le manganèse. Et aussi nécessaire pour chaque personne protéine, fibre et acides aminés essentiels.

  • inhibe la croissance des champignons et des bactéries;
  • prévient les maladies thyroïdiennes;
  • aide à lutter contre l'athérosclérose et le vieillissement;
  • réduit le risque de maladies du sein;
  • guérit un ulcère d'estomac, une lithiase urinaire, la prostate et d'autres;
  • Il est indiqué pour les cataractes, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies nerveuses;
  • très utile pour les femmes enceintes et les enfants;
  • a beaucoup d'autres propriétés utiles.

Ce chou est presque indispensable dans l'alimentation de toute personne. Si vous en mangez tous les jours pour 300 g, vous pouvez vous protéger contre le cancer et d'autres maladies complexes. Dans 100 grammes de brocoli - 150% de l'apport quotidien en protéines, graisses, vitamines et fibres, besoins humains. Il est faible en calories, car 90% est de l'eau.

Comment faire pousser du chou de brocoli

Le climat humide et frais de la Russie convient bien à la culture du brocoli. Elle a besoin d'une température de 160 à 250 ° C, mais peut vivre jusqu'à -70 ° C. Le brocoli préfère les sols neutres ou légèrement alcalins.

Si vous prévoyez de faire pousser du brocoli, vous devez vous préparer à l'automne. Tout d'abord, il est nécessaire de mettre dans le sol des engrais organiques (fumier ou compas) et des engrais minéraux (chlorure de potassium, superphosphate). Et au printemps, juste avant de planter du chou, vous devez nourrir le sol avec des engrais azotés ou du nitrate d'ammonium. Le traitement ultérieur du sol ne diffère pas de la culture du chou ordinaire. Il est nécessaire de désherber régulièrement, d’arroser et de souiller le sol, ce qui stimule la croissance de racines supplémentaires.

Pour faire pousser les premières récoltes, le chou est planté en plantant des semis. Il devrait croître de 35 à 45 jours. Puis, début mai, les plants sont plantés dans le jardin. Cela peut être fait plusieurs fois jusqu'à la fin du mois de juin. Deux semaines après la plantation, commencez à fertiliser avec des engrais organiques. Pour 10 litres d'eau, diluer 0,5 litre de molène avec 1 cuillère à café d'urée. À 1 m2 consomme 5 litres d'engrais. Ils sont effectués tous les 12-15 jours. Le deuxième repas peut être différent: 10 litres d'eau ajoutent 2 cuillères à soupe de nitroammophoski. Le brocoli prêt à être coupé sera de la mi-juillet à la fin de l’automne.

Il convient de veiller à ce que les têtes n’aient pas le temps de s’épanouir, car après la formation des gousses contenant des graines, le brocoli devient impropre à la consommation. La tête est coupée avec la partie tige. Afin de garder le chou plus longtemps, la tête est coupée le matin avec de la rosée. Ensuite, les branches latérales poussent, ce qui apporte une récolte supplémentaire, mais avec des têtes plus petites.

Les brocolis répétés peuvent être plantés sur le même site au plus tôt 4 ans plus tard. Cette plante ne nécessite presque pas de traitement chimique et peu malade.

Le brocoli ne craint pas la météo, tolère bien notre climat. Il est utile pour manger, sa culture est facile et la culture peut être obtenue en plusieurs étapes. Peut-être vaut-il la peine d'essayer de le planter selon vos besoins. Et comme il n'y a pas beaucoup d'offres sur le marché, il est possible de vendre et de faire pousser du brocoli sur commande.

Chou brocoli, variétés, culture et photos

En Europe, le brocoli est devenu célèbre au début du XVIe siècle, bien que les Grecs et les Romains l’aient mangé pendant deux mille ans. Catherine de 'Medici a introduit le chou dans le brocoli de la cuisine française. Ensuite, des brocolis sont apparus en Europe et en Amérique. Il n'y a pas si longtemps, ses fans sont apparus en Russie.

  • Types de brocoli
  • Pourquoi le brocoli est bon pour la santé
  • Comment faire pousser du chou de brocoli

Le brocoli est l'une des sous-espèces de chou-fleur, mais sa forme et sa structure diffèrent. Dans la traduction de "brocco" de l'italien signifie "échapper", "branche". La tige du brocoli est un bouquet de branches qui, à la fin, ont un groupe de petits bourgeons verts ou violets. La tête de brocoli doit être coupée jusqu'à ce que les bourgeons fleurissent. Le brocoli n'aime pas la chaleur et la sécheresse, pousse bien dans un climat humide, peut tolérer de petites gelées. Il n'a pas de contre-indications à utiliser.

Types de brocoli

Dans le monde, il existe plus de 200 variétés de brocolis. Fondamentalement, ils cultivent Brassica oleracea ou Brassica italica. La première espèce est également appelée calabrese - une tête épaisse avec une tête ronde de blanc, vert, violet. Les inflorescences sont très proches les unes des autres. À l'ouest, une tête en forme de cône de teintes jaunes, oranges et brunes est enlevée.

Une autre espèce est appelée asperge ou chou italien. C'est un faisceau de tiges minces avec de petites inflorescences à la fin. À partir de ce type de brocoli, les tiges sont prises pour se nourrir, elles ont un goût d'asperges.

Pour maintenir l'utilité du brocoli, je le traite au minimum: blanchir ou cuire à la vapeur.

Pourquoi le brocoli est bon pour la santé

Grâce à ses propriétés utiles, ce légume est apprécié dans le monde entier. Le brocoli est un "chou miracle" qui aide à prévenir le cancer et à renforcer le système immunitaire. Il combine les vitamines les plus utiles pour le corps. Contient des substances telles que le bêta-carotène, le phosphore et le potassium, le fer et le zinc, le calcium et le magnésium, le soufre et le manganèse. Et aussi nécessaire pour chaque personne protéine, fibre et acides aminés essentiels.

  • inhibe la croissance des champignons et des bactéries;
  • prévient les maladies thyroïdiennes;
  • aide à lutter contre l'athérosclérose et le vieillissement;
  • réduit le risque de maladies du sein;
  • guérit un ulcère d'estomac, une lithiase urinaire, la prostate et d'autres;
  • Il est indiqué pour les cataractes, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies nerveuses;
  • très utile pour les femmes enceintes et les enfants;
  • a beaucoup d'autres propriétés utiles.

Ce chou est presque indispensable dans l'alimentation de toute personne. Si vous en mangez tous les jours pour 300 g, vous pouvez vous protéger contre le cancer et d'autres maladies complexes. Dans 100 grammes de brocoli - 150% de l'apport quotidien en protéines, graisses, vitamines et fibres, besoins humains. Il est faible en calories, car 90% est de l'eau.

Comment faire pousser du chou de brocoli

Le climat humide et frais de la Russie convient bien à la culture du brocoli. Elle a besoin d'une température de 160 à 250 ° C, mais peut vivre jusqu'à -70 ° C. Le brocoli préfère les sols neutres ou légèrement alcalins.

Si vous prévoyez de faire pousser du brocoli, vous devez vous préparer à l'automne. Tout d'abord, il est nécessaire de mettre dans le sol des engrais organiques (fumier ou compas) et des engrais minéraux (chlorure de potassium, superphosphate). Et au printemps, juste avant de planter du chou, vous devez nourrir le sol avec des engrais azotés ou du nitrate d'ammonium. Le traitement ultérieur du sol ne diffère pas de la culture du chou ordinaire. Il est nécessaire de désherber régulièrement, d’arroser et de souiller le sol, ce qui stimule la croissance de racines supplémentaires.

Pour faire pousser les premières récoltes, le chou est planté en plantant des semis. Il devrait croître de 35 à 45 jours. Puis, début mai, les plants sont plantés dans le jardin. Cela peut être fait plusieurs fois jusqu'à la fin du mois de juin. Deux semaines après la plantation, commencez à fertiliser avec des engrais organiques. Pour 10 litres d'eau, diluer 0,5 litre de molène avec 1 cuillère à café d'urée. À 1 m2 consomme 5 litres d'engrais. Ils sont effectués tous les 12-15 jours. Le deuxième repas peut être différent: 10 litres d'eau ajoutent 2 cuillères à soupe de nitroammophoski. Le brocoli prêt à être coupé sera de la mi-juillet à la fin de l’automne.

Il convient de veiller à ce que les têtes n’aient pas le temps de s’épanouir, car après la formation des gousses contenant des graines, le brocoli devient impropre à la consommation. La tête est coupée avec la partie tige. Afin de garder le chou plus longtemps, la tête est coupée le matin avec de la rosée. Ensuite, les branches latérales poussent, ce qui apporte une récolte supplémentaire, mais avec des têtes plus petites.

Les brocolis répétés peuvent être plantés sur le même site au plus tôt 4 ans plus tard. Cette plante ne nécessite presque pas de traitement chimique et peu malade.

Le brocoli ne craint pas la météo, tolère bien notre climat. Il est utile pour manger, sa culture est facile et la culture peut être obtenue en plusieurs étapes. Peut-être vaut-il la peine d'essayer de le planter selon vos besoins. Et comme il n'y a pas beaucoup d'offres sur le marché, il est possible de vendre et de faire pousser du brocoli sur commande.

Brocoli - propriétés utiles, dommages et teneur en calories

Brocoli: propriétés

Valeur calorique: 34 kcal.

Description

Le brocoli est une plante annuelle de la famille du chou. Il existe de nombreuses variétés de ce légume, mais le plus souvent, elles utilisent le type de calabrese. Kochan a la forme d'un parapluie avec une tige épaisse et un grand nombre d'inflorescences vertes reliées entre elles (voir photo). Beaucoup de gens à cause de cela appellent le brocoli "cerveau".

La patrie de ce type de chou est considérée comme la Méditerranée et de là, le légume a déjà atteint l'Europe et s'est répandu dans le monde entier. Sur notre territoire, le brocoli est apparu il y a environ 20 ans.

Comment choisir et stocker?

Choisir le brocoli au chou est assez facile, à première vue, mais si vous donnez plus de détails, il se peut que le légume que vous avez choisi ne corresponde pas aux attentes. Pour éviter cela, nous vous indiquerons en détail comment choisir et stocker le brocoli de chou mûr, ainsi que son apparence.

La meilleure période pour acheter du chou dans le magasin est la fin du mois d’août et le début du mois de septembre, car le brocoli commence à mûrir et devient apte à manger. En outre, il existe plusieurs recommandations, sur la base desquelles vous pouvez choisir la qualité et le chou frais dans le magasin.

  • Les feuilles de chou frais doivent avoir une couleur verte saturée et les tiges doivent être fines et élastiques. Les tiges épaisses signifieront que le légume est déjà trop mûr, car ses qualités gastronomiques ne seront pas les mêmes que celles du chou frais.
  • Le brocoli ne doit pas être podvyavshey ou pourri.
  • Le chou congelé peut être acheté, mais faites attention à la couche de glace: si elle est trop épaisse, il est préférable de chercher un autre produit, car en achetant cela, vous payez trop pour de l'eau.
  • Faites attention à l'apparence du légume. Il ne devrait pas y avoir de taches et les inflorescences devraient être denses et élastiques. En outre, l'inflorescence ne doit pas être épanouie, car un tel chou deviendra lent et excessivement doux pendant la cuisson.
  • Le brocoli devrait avoir une couleur verte riche, parfois des nuances de lilas ou de marron sont autorisées, mais il ne devrait pas y avoir de couleur jaune sur les légumes.

Le chou brocoli a la propriété de se détériorer rapidement, il est donc important de le conserver correctement. Si vous souhaitez utiliser des légumes quelques jours ou semaines après la collecte ou l’achat, le gel de chou sera l’option idéale. Pour ce faire, il est soigneusement divisé en inflorescences et soigneusement lavé. Après cela, il est nécessaire de déposer le brocoli sur un chiffon propre pour faire de l’eau en verre, puis de désintégrer le légume dans des récipients en plastique, puis de le retirer dans le congélateur. Ainsi, vous pouvez stocker le brocoli jusqu'à six mois.

Si vous souhaitez conserver le chou au réfrigérateur, vous devez le laver immédiatement avant la cuisson. Placez les brocolis dans l'emballage, mais ne les attachez pas. Mettez le produit au réfrigérateur et utilisez-le au besoin. Ainsi, le brocoli peut être conservé jusqu'à deux semaines.

Propriétés utiles

En raison de sa composition utile et de sa faible teneur en calories, le brocoli est inclus dans le menu autorisé d'un grand nombre de régimes. Les propriétés uniques de ce légume incluent le fait qu'il protège les vaisseaux contre les dommages, ce qui provoque un taux élevé de sucre dans le sang. Donc, dans le régime alimentaire des diabétiques et des amoureux du sucré, il faut certainement que ce soit du brocoli.

Dans ce type de chou, il y a des substances actives qui peuvent influencer favorablement le travail du système nerveux et du cœur. Même dans le brocoli, il y a de la chlorophylle, ce qui a un effet positif sur la composition du sang. Il convient également de noter la grande quantité de fibres présentes dans la plante. Grâce à ce brocoli, il a la capacité de s'accumuler, puis de retirer du corps les toxines et les substances nocives. Les fibres grossières, qui ne sont pas digérées, contribuent à l'élimination du cholestérol de l'intestin.

Même dans le brocoli, il existe des acides aminés irremplaçables pour le corps, par exemple la sérotonine appelée «hormone du bonheur». L'acide folique, qui est dans le légume, sera utile aux femmes, car il résiste au vieillissement précoce de l'organisme et favorise la formation de nouvelles cellules. En outre, le brocoli a le bêta-carotène et les acides gras oméga-3 qui aident à éliminer le mauvais cholestérol du corps, et ils améliorent également le cœur et normalise la pression artérielle.

Ne pas oublier que le brocoli contient du calcium et d'autres nutriments, qui visent à renforcer des os et des dents, ce qui signifie que le légume sera utile pour les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.

Régime sur le brocoli

Le régime de brocoli est une option idéale pour ceux qui veulent perdre du poids rapidement. Différentes sources affirment que suivant ce régime, vous pouvez perdre de cinq à huit kilos en deux semaines. Le brocoli étant un produit très utile, sa consommation dans les aliments aidera non seulement à perdre du poids, mais aussi à enrichir le corps en vitamines. Dans cet article, vous pourrez lire les recommandations qui vous aideront à perdre du poids rapidement avec le brocoli.

Cuire des légumes est préférable pour un couple ou manger sous forme brute. Faire griller ou cuire le brocoli n'est pas recommandé. La période d'alimentation est de dix jours, dont la semaine tombe sur la phase principale et les trois autres jours - sur la phase auxiliaire. Pour obtenir le meilleur résultat, il est souhaitable de combiner le régime alimentaire avec le brocoli avec un effort physique. Idéal - gymnastique ou Pilates. Nous vous suggérons de prendre une note sur la table, dans laquelle vous pouvez voir une liste de produits pour chaque jour. Assurez-vous de respecter ces recommandations - et les premiers résultats seront visibles dans une semaine!

Les premier et deuxième jours du régime sont particulièrement difficiles, car il est important de ne pas casser à ce moment-là. Vous ne pouvez en aucun cas sauter le petit-déjeuner. Le matin, il est recommandé de manger cent grammes de brocoli cru ou cuit à la vapeur, et cinquante grammes de pain de seigle et un verre de lait écrémé ou du yogourt.

Pour le dîner, vous devez préparer la soupe à partir du filet de poulet et boire deux cent cinquante millilitres de bouillon, et aussi manger deux cents grammes de poulet bouilli. Tout cela devrait être saisi de brocoli dans la quantité de cent cinquante grammes.

Le dîner devrait être composé des produits suivants: deux cent cinquante grammes de brocoli cru et deux carottes crues de petite taille. Le chou peut être assaisonné avec de l'ail, des oignons verts et une petite quantité d'huile d'olive. Le dîner n'est pas recommandé.

Brocoli au chou cru avec poivron, les légumes peuvent être cuits à la vapeur et assaisonnés avec de l'ail haché. Il est permis de boire de l'eau avec du jus de citron, mais non gazéifié.

Deux cents grammes de filet de poulet ou de thon bouilli, deux cents grammes de brocoli cru ou cuit à la vapeur et deux petites tomates.

Un poivre bulgare et deux cents grammes de brocoli frais.

Jambon de poulet ou de dinde en une quantité de cent cinquante grammes, brocoli cru (cent grammes) et un verre de yogourt maison faible en gras.

Deux cents grammes de brocoli cru, une tranche de pain de seigle et cent grammes de fromage faible en gras.

Deux cents grammes de veau ou de boeuf bouilli, deux cents grammes de brocoli cru ou cuit à la vapeur.

Une centaine de grammes de brocoli et deux œufs de poule bouillis, un verre de lait faible en gras ou de kéfir.

Trois cents millilitres de soupe allégée à base de filet de poulet, deux cents grammes de brocoli cru et cent grammes de viande de poulet bouillie.

Un verre de jus de tomate fraîchement pressé et deux cents grammes de chou.

Deux carottes moyennes, un verre de lait écrémé et cent cinquante grammes de brocoli.

Deux cents grammes de chou cuit à la vapeur, deux cents grammes de poulet bouilli sans sel ni épices, une tranche de pain de seigle.

Deux pommes de terre bouillies dans des uniformes et deux cents grammes de brocoli.

Notez que pour sortir de ce régime, vous devez en douceur, augmenter progressivement la quantité de nourriture que vous prenez et ajouter de nouveaux ingrédients. La farine, les aliments sucrés et gras doivent être consommés en petites quantités seulement un mois après la fin du régime. Surveillez également votre état de santé: si vous ne vous sentez pas bien ou si vous avez un arrière-goût d’acétone dans votre bouche, vous devez compléter votre alimentation.

Avec des allergies à ce produit, ainsi qu’à l’ulcère gastrique et à l’ulcère duodénal, à la gastrite et à la colite, il est contre-indiqué avec un tel régime.

Utiliser en cuisine

Dans la cuisson du brocoli on a trouvé une application assez large. Le plus souvent, il est utilisé pour les aliments bouillis, légèrement frits, en compote, crus ou cuits à la vapeur.

Le traitement thermique ne devrait pas durer plus de 6 minutes, de cette façon seulement vous pouvez conserver le maximum de nutriments et le goût incroyable du légume.

Étant donné que le brocoli désigne des légumes non féculents, il peut être associé à différents aliments. Le plus souvent, ce type de chou est utilisé pour faire des soupes, des sauces, du ragoût, des salades et divers plats d'accompagnement.

Moyens de préparation

Il y a plusieurs façons de cuire délicieusement le brocoli à la maison. Dans cet article, nous décrirons en détail comment le faire correctement.

Si vous avez du chou frais qui met l'eau à la bouche, vous pouvez en préparer beaucoup. Le brocoli peut être bouilli, frit, cuit au four, cuit à la vapeur et également cuit à la vapeur ou grillé. Voici les principales recommandations pour la préparation de ce produit:

  • Cuire le brocoli dans une casserole environ sept minutes. L'eau doit être légèrement salée. La flamme ne peut pas être rendue trop grande, il est préférable de la mettre au minimum lorsque l’eau de la casserole bout. Dans un bain-marie, le légume doit être cuit pendant dix minutes, puis laissé sous le couvercle fermé pendant trois à quatre minutes afin que le chou soit cuit à la vapeur. Pour la préparation de la purée de brocoli, le produit doit être cuit pendant au moins une demi-heure.
  • Pour faire frire le brocoli au chou, il faut le rincer et le diviser en inflorescences. légumes frais frit cinq à sept minutes jusqu'à cuisson, et si le chou a été coupé il y a environ une semaine, avant son immersion à chaud dans l'eau bouillante pendant trois minutes, et seulement ensuite envoyé à la poêle. Trop d'huile à verser n'est pas nécessaire.
  • Cuire les brocolis au chou comme suit. Diviser le légume en inflorescences en le rinçant d'abord et allumer le four en le chauffant à une température de deux cents degrés. Mélanger le chou avec de l'huile végétale, du sel et de l'ail haché. Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé et y déposer le brocoli, puis l'envoyer dans un four préchauffé. Vous pouvez faire cuire du chou avec d'autres légumes. Temps de cuisson - de dix à vingt minutes, en fonction de la puissance de votre four.
  • Vous pouvez également éteindre le brocoli avec des asperges ou d'autres légumes, ainsi qu'avec du filet de poulet et du rôti. Pour obtenir un savoureux ragoût de chou, il faut le rincer et le diviser en inflorescences, puis les mettre dans une poêle à frire froide. Dans le réservoir, ne pas ajouter plus de cent grammes d'eau et mettre la poêle sur le feu. Couvrir les brocolis avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de crème sure, de la friture pré-cuite, du sel et du poivre, mélangez les ingrédients et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
  • La cuisson du brocoli sur le gril est très simple. Pour ce faire, démonter le produit sur l'inflorescence, faire bouillir l'eau dans une casserole et y tremper le légume pendant trois à cinq minutes. Après la cuisson, vous devez immédiatement jeter le chou dans l'eau avec de la glace. Mélangez ensuite l'huile d'olive et le zeste de citron, versez le brocoli dans le liquide, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le sur le gril. Cuire le chou de cette façon ne nécessite pas plus de six minutes.

Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de cuisson du brocoli frais, et vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner des plats et comme collation indépendante.

Avec quelle combinaison?

Il existe une petite liste de produits avec lesquels le chou brocoli est combiné. En utilisant nos conseils simples, vous pouvez préparer des plats délicieux à la maison.

Si vous prévoyez d’utiliser ce légume pour préparer une garniture, il s’agira alors de plats à base de poisson bouilli, frit ou cuit au four. Le chou convient également à la viande de volaille, en particulier à la dinde ou au poulet cuit au four.

Comme pour les autres légumes, le brocoli est très bien combiné avec les oignons, l'ail, les haricots et les asperges. Vous pouvez préparer une délicieuse salade à partir de ces produits ou les mettre dans une poêle à frire. En outre, les carottes et le maïs cuit sont excellents pour ce chou.

Essayez de faire des expériences avec des aliments, car le brocoli frais peut accompagner bien d'autres légumes, ainsi que de la viande et du poisson.

Avantages du brocoli et du traitement

L'utilisation du brocoli est indéniable. Beaucoup de gens croient que ce type de chou est non seulement une excellente prévention, mais il est également capable de traiter de nombreux cancers, car il contient des substances qui sulforanana ont la capacité de prévenir l'apparition de cellules cancéreuses. En outre, le brocoli a aussi d'autres substances, qui non seulement empêchent la division des cellules cancéreuses, mais aussi de renforcer le système immunitaire.

Étant donné que le brocoli contient de la vitamine C et du soufre et des acides aminés, il est considéré comme un excellent détoxifiant. Ces matériaux permettent de excréter les radicaux libres, qui à son tour purifie le sang et aide à éliminer ces problèmes: les cloques, une éruption cutanée, la goutte, l'arthrite, les rhumatismes, l'eczéma et autres.

De nombreux médecins recommandent que les patients traités pour une cataracte utilisent du brocoli dans leur régime de reconstruction, car il contient des substances qui affectent favorablement l'état du cristallin et de la rétine.

L'utilisation du brocoli pour les hommes est que l'utilisation de ce produit contribue à la prévention de la prostatite, ainsi que des maladies oncologiques de la prostate. En combinaison avec du poisson et des fruits de mer, le chou améliore la puissance et les fonctions reproductives du corps. Pour les femmes, le brocoli sera utile pendant la lactation et pendant la grossesse. De plus, l'utilisation régulière de ce produit aidera à prévenir des maladies telles que la mastopathie, l'endométriose, le myome utérin et le cancer du sein. Il est très utile de manger du brocoli au chou frais pour améliorer l’état de la peau du visage, ainsi que les cheveux et les ongles.

Pour les jeunes enfants ou les bébés, vous pouvez préparer une délicieuse purée de légumes, adaptée aux premiers aliments complémentaires.

Il existe une liste de maladies dans lesquelles l'utilisation du chou peut être bénéfique pour l'organisme:

  • Dans la pancréatite, les maladies cholécystite et du pancréas peuvent être administrés dans le régime alimentaire de brocoli en petites quantités, mais des moments Exacerbation mieux réduire l'utilisation de choux pour réduire ou éliminer complètement, jusqu'à ce que cette période dure.
  • Avec le diabète du premier et du deuxième type, manger du brocoli est très utile. Grâce à ses propriétés médicinales, l'utilisation du chou permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de ralentir le processus de destruction des vaisseaux sanguins.
  • En ce qui concerne les maladies thyroïdiennes, les avis des experts diffèrent ici. Certains croient que le brocoli est très utile d'utiliser avec la glande thyroïde, et d'autres disent que manger du chou assimilation difficile de la quantité nécessaire d'iode, donc manger ce produit est nocif. Quoi qu’il en soit, il est préférable de consulter un médecin si vous allez manger du brocoli avec une maladie de la thyroïde.
  • Avec la diarrhée et la diarrhée, il est recommandé d'introduire une petite quantité de brocoli dans l'alimentation. Contrairement au chou-fleur, elle n’affaiblit pas mais renforce. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de manger des légumes constipés. Pour certaines personnes, le gazage peut se produire en raison de la consommation de brocoli. Si tu puchit après les repas, ce qui inclut le chou, mais que cela n'apporte pas beaucoup d'inconfort, il ne vaut pas la peine d'enlever complètement le légume de la ration. Vous pouvez simplement réduire la quantité d'utilisation du produit.
  • Les personnes atteintes de maladies du foie, telles que l'hépatite, le brocoli, sont ajoutées aux aliments avec les graines d'immortelle et de carottes. En outre, sur la base de ces produits sont souvent cuits des décoctions, qui aident à l'hypothyroïdie.

Avant d'inclure le brocoli dans l'alimentation, il est préférable de consulter un médecin, car il existe des recommandations individuelles sur l'utilisation du produit dans telle ou telle maladie.

Brocoli et contre-indications

Le brocoli est un légume qui n'a aucune contre-indication à manger. Il ne peut nuire qu'aux personnes intolérantes aux composants du produit.

Les espèces et les meilleures variétés de brocolis

Il existe de nombreux types et variétés de brocolis, qui diffèrent par la couleur et la forme des inflorescences. Dans cet article, vous pouvez voir les meilleures variétés de ce légume sain.

À l'heure actuelle, il existe environ deux cents espèces de brocolis. Parmi eux, deux variétés différentes: le chou occidental et le chou italien. Le brocoli occidental peut être distingué par des inflorescences en forme de cône, de couleur jaune, brune ou vert clair. Le chou italien ressemble plus aux asperges. La nourriture est consommée avec des tiges fines du légume, mais les inflorescences sont également comestibles. Ils sont verts et de petite taille.

Parmi les variétés peuvent être identifiés les suivants:

Les variétés précoces mûrissent assez rapidement. La période de croissance et de maturation varie de soixante à cent jours. Les brocolis moyens mûrissent de cent à cent trente jours et les brocolis à maturation tardive de cent trente à cent cinquante.

Parmi les meilleures variétés de libération telles que "Marathon", "Parthénon", "Fortuna" "Ironman", "Tonus", "Monaco", "Seigneur" et "Linda".

Culture: plantation et soins

La culture du brocoli est une tâche plutôt difficile. La plantation et le soin du chou doivent être organisés correctement, afin que le légume vous plaise avec une belle et grande récolte.

Pour commencer, vous devez choisir le type de brocoli que vous allez cultiver. Il est préférable de privilégier les variétés à maturation précoce, car les récoltes seront beaucoup plus rapides. Après s'être identifié à la variété, acheter des graines pour les semis et les pré-tremper dans un morceau de tissu imbibé d'eau. Pendant que les graines sont infusées, préparez la terre. Pour ce faire, mélangez le gazon, l'humus, un peu de sable et des cendres fraîches. Assurez-vous que la terre est suffisamment lâche, car les semis n'aiment pas l'humidité stagnante. Exactement le même sol devra fournir des brocolis lors de la plantation des semis dans le jardin. Choisissez un endroit où il y aura suffisamment d'ombre. Le chou pousse très mal à la chaleur constante, il a besoin de fraîcheur.

Les graines sont placées dans des boîtes avec de la terre préparée et bien verser avec de l'eau. Le brocoli aime l'humidité, alors ne laissez pas le sol devenir excessivement sec. Attendez que la plantule apparaisse. Habituellement, ce processus prend environ un mois, après quoi les brocolis peuvent être plantés en pleine terre.

Bien que les plantes ne soient pas fortes, il est nécessaire de couvrir les plants pour la nuit. Bien qu'il puisse supporter une congélation à -7 degrés, le brocoli ne peut pas être congelé. Le meilleur moment pour transplanter des semis est la fin avril - début mai. Vous pouvez obtenir une récolte de ces semis en août ou en septembre.

Lorsque vous plantez des plantes dans un sol ouvert, il est nécessaire de les arroser complètement. Après cela, l'arrosage devrait être réduit jusqu'à ce que les têtes de brocoli soient attachées. À ce stade, le chou d'eau devrait être plus abondant.

Une attention particulière devrait être accordée à la prise en charge du brocoli, car il existe un grand nombre de parasites qui peuvent gâcher la culture.

  • Pour que le chou n'absorbe pas les taches noires, il est déconseillé de le planter dans les endroits où d'autres variétés de choux ont poussé, ainsi que les radis et les radis.
  • Pour le brocoli, ne gâchez pas les limaces, écrasez la coquille et saupoudrez-la autour du chou.
  • Afin de protéger la récolte des empiètements de chenilles et de papillons, à côté des lits, on plante des soucis. Les insectes n'aiment pas l'odeur de ces fleurs, ils ne peuvent donc pas gâcher le brocoli.
  • Saupoudrer la terre sur les lits avec les cendres et le poivre. Cela aidera à se débarrasser des puces qui se nourrissent de jeunes plants.

La récolte est également une partie importante du jardinage. Le brocoli doit être récolté quand il est déjà mûr. Pour apprendre cela, c'est très simple: les têtes se forment deux mois après la plantation des plants et mûrissent en quelques jours. Couper le chou jusqu'à ce qu'il n'ait pas encore fleuri. De plus, vous devez le faire correctement, sans arracher le buisson du sol, car le brocoli forme en quelques jours de nouvelles inflorescences sur les pousses latérales.

Ramassez les têtes de brocoli mûres, congelez-les ou mettez-les au réfrigérateur pour les utiliser comme indiqué. Après cela, vous pouvez préparer des plats délicieux et sains pour toute la famille.

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