Liste des plantes de la famille des solanacées

Des représentants de la famille des solanacées, cultivés et sauvages, peuvent être trouvés dans le monde entier. Ce sont des plantes herbacées et arboricoles, des lianes, annuelles et vivaces. Pollinisation par les insectes. Dans les zones tropicales, la pollinisation peut concerner des oiseaux et des animaux. En Amérique centrale et en Amérique du Sud, la principale richesse en espèces est concentrée.

Les nombreuses familles de solanacées, qui comptent plus de 2600 espèces, jouent un rôle important dans la vie humaine. Les plantes ont une valeur nutritionnelle, médicinale et technique.

Cultures de solanacées végétales

Les légumes de la famille des solanacées sont arrivés en Europe à partir du milieu du XVIe siècle. Variétés modernes de cultures maraîchères - le résultat de siècles de travail d'une grande armée d'agriculteurs et d'éleveurs.

  • La valeur nutritionnelle, fourragère et technique des pommes de terre ne peut être surestimée. La culture est l'un des principaux lieux de la vie humaine. C'est la principale plante contenant de l'amidon. Selon la variété, les tubercules contiennent jusqu'à 25% d'amidon. Est la principale matière première pour la production d'alcool. L'énorme teneur en vitamine C, en glucides complexes, en fibres, fait de la pomme de terre un produit alimentaire important. Dans les années de dévastation dans les années 20-30. Au siècle dernier, dans les régions où la pomme de terre poussait, la population ne souffrait pas de la famine générale.
  • L'aubergine devint sauvage en Inde. D'où il a été pris en Europe. Dans les aliments, j'utilise les fruits - des baies bleues, riches en minéraux, vitamines, pectines. Particulièrement apprécié par les nutritionnistes pour la haute teneur en sels de potassium nécessaires au fonctionnement normal du muscle cardiaque.
  • Tomate - grâce au développement des serres, ce précieux représentant de la famille des solanacées est présent sur notre table toute l'année. A une valeur nutritionnelle énorme. Utile pour la gastrite, l'anémie, les maladies cardiovasculaires. L'apport quotidien de tomates recommandé par les diététistes est de 90 à 100 ans.
  • Le poivre est utilisé pour la nourriture, à la fois douce et chaude. Les fruits contiennent une quantité énorme de vitamine C, P, sels de minéraux qui contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à éliminer le cholestérol. Les préparations à base de piments forts sont utilisées en médecine pour le frottement, en tant qu'irritant. Les teintures à l'alcool pour le meulage, les pansements au poivre sont utilisés comme traitement auxiliaire pour la radiculite, la névralgie, les entorses, les ecchymoses.
  • Fizalis South American et Mexican n’a pas reçu une large application au même titre que la morelle végétale populaire. Le physalis mexicain est proche des tomates dans ses caractéristiques biologiques. Les groupes sud-américains comprennent le fizalis à la fraise, dont les baies sentent les fraises, et le péruvien. Les baies du physalis péruvien sont aigre-doux, avec l'arôme de l'ananas. Les fruits Fetis sont marinés, salés, confits.
  • Une poire de melon est cultivée dans les jardins amateurs. Donne des fruits sucrés contenant du carotène, du fer, des vitamines du groupe B. Les légumes conviennent au décapage, à la cuisson des confitures, à la consommation de crudités.

Plantes médicinales de la famille des solanacées

Ces plantes sont toxiques, donc elles sont utilisées avec beaucoup de soin et à très petites doses. Ils sont utilisés à la fois en médecine traditionnelle et en médecine officielle. Lorsque vous mangez des fruits, des baies ou des graines de ces plantes, un empoisonnement peut survenir.

  • Nightshade est sucré amer ou baies de loup de mer, a longtemps servi dans la médecine traditionnelle comme expectorant, diurétique, agent cholérétique, avec des maladies de la peau, le psoriasis. De jeunes tiges et de feuilles font des teintures.
  • Beladonna ou Belladonna. Les feuilles et les racines sont le plus souvent utilisées. En tant que plante sauvage est commun en Crimée, dans le Caucase. Il est cultivé comme plante médicinale dans les potagers des pharmacies. Il fait partie des infusions, des frottements, des comprimés. A des propriétés anesthésiques et antispasmodiques. Appliqué dans le traitement des ulcères, de la maladie de Parkinson, de la cholécystite.
  • Belenas est noir. Les feuilles les plus précieuses et l'huile des graines de belladone. L'huile est utilisée dans le traitement des rhumatismes, de la goutte, des contusions, comme analgésique. À petites doses, les préparations à base d'eau de Javel agissent comme des agents apaisants. Un dosage excessif provoque une excitation accrue. Les alcaloïdes belénaux font partie des comprimés "Aeron", prescrits pour le mal de mer et l’air.
  • Datura est ordinaire. Les feuilles reçoivent l'hyoscine alcaloïde, qui a un effet calmant sur le système nerveux. L'effet antispasmodique des feuilles est utilisé pour créer des médicaments pour le traitement de la coqueluche, de l'asthme.
  • Scopolia Carniolian - en médecine, les racines et les rhizomes de la plante sont utilisés. Appliqué dans le traitement des ulcères oculaires, hépatiques, gastriques et duodénaux.
  • Mandragora est une plante vivace dont plusieurs espèces sont toxiques. Type de mandragore Turkmen donne des fruits, comestibles à maturité. Dans les racines des représentants des espèces de mandragores toxiques, il existe une scopolamine alcaloïde.
  • Le tabac est une plante herbacée annuelle. La composition de ses organes végétaux comprend la nicotine alcaloïde (poison végétal), qui entraîne une forte dépendance au tabac. Utilisé en médecine traditionnelle comme infusion de feuilles dans le traitement des maladies de la peau. En médecine traditionnelle, je n'ai pas trouvé d'application.

Plantes décoratives de la famille des solanacées

Les plantes de soles décoratives sont appréciées par les jardiniers. Les lianes et les arbustes grimpants sont ravis par les couleurs vives et les fruits de différentes couleurs.

  • Petunia hybride est largement utilisé dans l'aménagement paysager. Ce sont des fleurs sans prétention, longues et abondantes. Les grandes fleurs de différentes couleurs peuvent être bicolores, avec des taches ou des franges. Fleurs longues - avant le début du gel. Il convient comme plante ampel (une plante avec des pousses fluides) avec le jardinage vertical.
  • Ampel Calibrracho est l'une des meilleures plantes ampel de la famille des solanacées. Des cascades de cloches de différentes couleurs permettent de créer des compositions pour la décoration de balcons, de terrasses en ville et dans une parcelle de jardin.
  • Le tabac sucré fleurit longtemps. Le plus parfumé est le tabac blanc. Les fleurs s'ouvrent avec le coucher du soleil et par mauvais temps.
  • Nightshade est doux-amer, grâce à l'humidité, il est utilisé dans l'aménagement du paysage lors de l'aménagement des réservoirs.
  • Le pseudo-poivron de Nightshade est cultivé en pots. De l'été à l'automne, la plante est décorée de fruits globuleux rouge vif.
  • Nightshade Jasmine est utilisé dans le jardinage ampel. Fleurs avec des fleurs blanches récoltées en grappes, du milieu du printemps et jusqu'au milieu de l'automne.

Famille de solanacées nombreuse et diversifiée. Sans vos légumes préférés - tomates, poivrons, aubergines et pommes de terre, il est impossible d’organiser une alimentation adéquate. Les plantes médicinales servent de matières premières pour la préparation de préparations médicinales. Les représentants décoratifs de la famille ravissent les yeux avec leur riche floraison.

Keto régime: quelles sont les plantes solanacées

Paslin est un type de plante appartenant à la famille Paslinov. Bien qu'il existe des milliers de variétés de solanacées, la plupart d'entre elles sont toxiques ou non comestibles. Nous ne les considérerons donc pas. Les formes les plus courantes de solanacées sont les pommes de terre, les tomates, les aubergines et les poivrons (toutes sortes).

En règle générale, Pasleon affecte uniquement les personnes sensibles aux aliments, aux allergies alimentaires ou aux maladies auto-immunes. Pour toutes les autres plantes de cette famille sont absolument sans danger et ne causera pas de réactions significatives.

Une courte liste des plantes les plus communes de la famille de la morelle:

  • Tomates Ils sont souvent utilisés dans les sauces et les assaisonnements. Ils sont assez difficiles à éviter, car les tomates sont souvent utilisées sous une forme quelconque en tant qu’additif ou partie de plat (en particulier dans les restaurants). Si vous cuisinez pour vous-même, vous pouvez les éviter en consultant les listes d'ingrédients.
  • Poivre Il est souvent inclus dans de nombreux plats et aliments, vous devez donc être particulièrement prudent. Le poivron, le piment et tout ce qui se trouve entre eux est toujours considéré comme faisant partie de la famille de la morelle.
  • Aubergine Moins utilisées dans le régime céto traditionnel, les aubergines peuvent être facilement et facilement évitées. Même dans les restaurants, les aubergines ne sont presque pas utilisées, si ce n'est la composante principale.
  • Pommes de terre. Heureusement, les pommes de terre sont un légume féculent qui n'entre pas dans un régime cétogène. Mais en même temps, il faut encore l'éviter

Bien que les caractéristiques physiques des solanacées puissent varier considérablement, elles ont toutes une chose en commun: les alcaloïdes.

Alcaloïdes

Les alcaloïdes sont le groupe de composés le plus commun associé au risque de plantes de la famille de la morelle. Ceux-ci comprennent la solanine (principalement dans les pommes de terre), la tomate (tomates), la capsaïcine (c'est ce qui fait chauffer le poivre) et la nicotine (tabac). Il est important de noter que les alcaloïdes sont surtout concentrés dans les parties vertes de la plante.

Ces alcaloïdes sont créés à l'intérieur de la plante en tant qu'agent protecteur naturel contre les prédateurs, tels que les insectes et les moisissures. Ils sont conçus pour être toxiques, alors dans une famille non comestible, les alcaloïdes de la morelle sont extrêmement concentrés et ont même un effet mortel sur les humains. Dans son analogue comestible (que nous considérons), les alcaloïdes sont en si petites quantités qu'ils ne provoquent généralement pas de réactions inflammatoires chez les personnes en bonne santé.

Si vous avez des problèmes avec les intestins ou une maladie auto-immune, vous pouvez ressentir une irritation du tractus gastro-intestinal. Les alcaloïdes de la morelle attaquent les bactéries intestinales dans votre tractus intestinal. Les personnes en bonne santé peuvent faire face à cette situation, mais une irritation à long terme peut conduire à la perméabilité intestinale (ou à l'intestin).

La paroi intestinale présente de petites lacunes qui lui permettent d’absorber les nutriments et de bloquer tout composé nocif. La perméabilité intestinale se réfère à la facilité avec laquelle ces composés peuvent traverser la paroi intestinale. Lorsque ces lacunes deviennent libres, elles permettent aux bactéries et aux toxines de pénétrer dans la circulation sanguine, ce qui peut provoquer des ballonnements, une sensibilité alimentaire, des problèmes digestifs, des problèmes de peau et une inflammation.

En outre, certains alcaloïdes peuvent affecter votre système immunitaire, ce qui peut causer des problèmes chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes - soyez prudent.

Rappelez-vous que les personnes en bonne santé peuvent facilement manger des solanacées. La capsaïcine est un exemple frappant d'un alcaloïde bénéfique pour les personnes en bonne santé, mais peut provoquer une irritation chez les personnes sensibles.

Une légère irritation de la capsaïcine provoque une réponse anti-inflammatoire utile de l'organisme, au même titre que les antioxydants. Cependant, chez les personnes sensibles, cette irritation est généralement aggravée.

Bottom line: Nightshade est complètement sain pour les gens ordinaires qui ne souffrent pas de sensibilité, de maladies auto-immunes ou d'un intestin perméable. Si vous présentez les symptômes énumérés, l'élimination de la morelle du régime alimentaire contribue à une meilleure santé.

Liste des légumes et fruits de la famille des solanacées

Il est important de noter que la famille des solanacées comprend des milliers d'espèces différentes. Vous trouverez ci-dessous une liste des plantes les plus consommées.

Soyez particulièrement prudent avec le poivre, car toutes ses espèces font partie de la famille des solanacées. Cela signifie que les poivrons et les piments très pointus (habanero ou cayenne, par exemple) font également partie de la famille.

  • Aubergine
  • Paprika
  • Poivre
  • Piment
  • Tomates
  • Physalis Légume
  • Tabac

Il y a beaucoup d'autres espèces couramment consommées telles que la pomme de terre, baies de goji, le melon et Pepino oseille, mais en général ils ne font pas partie d'un régime cétogène (ou exceptionnellement consommés). Cependant, ils doivent être évités dans tous les cas.

Certaines sources affirment que les bleuets ont des types d'alcaloïdes similaires, mais vous n'avez pas besoin de les croire. Il n'y a aucune preuve scientifique que les bleuets possèdent ces alcaloïdes (en particulier les sols), vous n'avez donc pas besoin de l'éviter.

Plusieurs excellents moyens de remplacer les solanacées: utilisez une combinaison de l'un des produits suivants: chou-fleur, radis, céleri et champignons. Ces légumes peuvent ajouter une excellente texture aux plats.

Essayez d'être strict lorsque vous commandez des suppléments ou achetez des mélanges d'épices, car ils contiennent généralement des solanacées. Même les médicaments et les articles courants, tels que la poudre à pâte, peuvent contenir de la fécule de pomme de terre, que vous devez éviter si vous avez une maladie auto-immune.

Liste des plantes appartenant à la famille des solanacées

Peu de gens savent à quelle famille appartiennent toutes les pommes de terre, aubergines, tomates ou pétunia préférés. Ils sont tous sur la liste des plantes de solanacées que l'on trouve partout dans le monde. Cette espèce est représentée par des cultures légumières, des fleurs sauvages et domestiques, des plantes ligneuses et herbacées, des lianes, des annuelles et des plantes vivaces. Cette liste peut se poursuivre indéfiniment, mais avec de nombreux représentants, une personne est connue depuis longtemps.

Description de la famille

Il est plutôt difficile d'énumérer les plantes appartenant aux solanacées, car cette famille compte plus de 2600 espèces. Ils sont représentés par des cultures végétales, médicinales et ornementales, des buissons, des arbres, des lianes, des plantes toxiques. Beaucoup d’entre eux jouent un rôle important dans la vie humaine, car il est difficile de trouver quelqu'un qui ne soit pas familier avec les pommes de terre, les tomates, le tabac, le poivre, la morelle, etc.

La famille se compose de leurs plantes spinelles bipartites. Ils sont représentés par diverses herbes, des buissons dressés et rampants, de petits arbres qui renvoient aux espèces Solanum, Dunalia ou Acnistus. Malgré une telle variété de formes, ces plantes peuvent facilement être distinguées des autres par plusieurs caractéristiques extérieures caractéristiques. Description biologique des solanacées:

  • Les tracts dans les représentants de cette famille peuvent être entiers, avec des denticules, des lobes ou des incisions.
  • Dans la zone végétative de la tige, les feuilles alternent et, dans la partie fleurie, elles se trouvent en paires (une grande et une petite). Cela est dû au branchement sympodial.
  • Les inflorescences ont l'apparence de petites boucles sans bractées, parsemées de petites ou de grandes fleurs.
  • Le calice des fleurs bisexuées est représenté par des feuilles épissées (4 à 7 pièces), de forme dentée ou lobée.
  • La corolle a l'apparence d'un entonnoir, d'une soucoupe ou d'une roue.
  • Étamines de même longueur à anthères, leur nombre correspond au nombre de lobes de la corolle. Les anthères dans ces plantes sont dirigées vers l'intérieur, et les étamines elles-mêmes sont représentées par des filaments minces.
  • La fleur de pilon se compose de 2 carpelles (il existe également des espèces à 4, 5 ou 10).
  • Les fausses partitions sont absentes ou extrêmement rares.
  • Les fruits sont représentés par des baies ou des boîtes.

Les fleurs des représentants de cette famille ont un arôme agréable, mais parmi elles, il y a celles qui ont une odeur spécifique. Cela est dû au fait que certaines parties des espèces toxiques sont recouvertes de cellules glandulaires. Un exemple de solanacées de ce type est considéré comme blanchi et dope, accumulant dans leurs tissus des alcaloïdes.

Zones de distribution

La liste des solanacées comprend plus de 2650 espèces de plantes appartenant à 115 genres. La plupart d’entre eux vivent dans des zones tropicales et subtropicales d’Amérique du Nord et d’Amérique du Sud. C'est ici que l'on peut voir des variétés rares de lianes et d'arbres qui sont pollinisés non seulement par les insectes, mais aussi par les animaux tropicaux et les oiseaux.

Beaucoup d'entre eux ont été importés en Europe, certains plantes nocturnes, culturelles et sauvages poussent exclusivement dans la zone climatique tempérée. Souvent, il s’agit de représentants herbacés des solanacées. Ils peuvent être à la fois pérennes et annuels.

Cultures de solanacées végétales

Les premiers légumes de la famille des solanacées ont été introduits sur le territoire des pays européens au milieu du 16ème siècle. Au fil du temps, de nouvelles espèces et variétés de plantes ont été créées, résultat des efforts persistants des éleveurs et des agriculteurs nationaux.

La liste des légumes les plus populaires

La liste des représentants de la famille des solanacées, utilisés en cuisine ou comme aliment pour le bétail, est tout simplement énorme. Parmi les cultures maraîchères les plus communes sur le territoire de la Russie, on trouve:

  • Les pommes de terre, qui occupaient une place particulière dans l'industrie alimentaire, sont utilisées en cuisine. Il est soumis à la cuisson, à la friture, au ragoût, ajouté aux soupes, aux salades. Le fourrage joue un rôle important dans la vie humaine et a une grande valeur technique. Les tubercules de pomme de terre sont riches en amidon, utilisé pour la production d'alcool éthylique et méthylique. En outre, le légume contient de la vitamine C, des fibres, des glucides complexes, du potassium.
  • Aubergines, source naturelle de minéraux et de pectines utiles. Ces légumes contiennent une quantité suffisante de potassium et de vitamines, ce qui contribue à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, en renforçant les muscles et en augmentant le taux d'hémoglobine dans le sang. Dans les gens ordinaires, ils sont appelés bleu. Parmi ceux-ci, des ragoûts et des ragoûts de légumes sont préparés, des conserves savoureuses pour l'hiver, des sauces parfumées et d'autres délices. Les aubergines sont cultivées à travers des plants qui sont élevés dans des serres à une température de + 15 ° C.
  • Tomates, considérées comme une culture végétale précieuse. Il est surprenant que plus tôt ce légume ait été considéré comme non comestible. Maintenant, il est utilisé pour faire des sauces, des salades, des plats chauds et des plats de seconde conservation. Grâce aux fermes en serre, une personne peut apprécier le goût des tomates mûres même en hiver. Ce produit est riche en protéines, fructose, acides, fibres. Il est recommandé de manger pour les personnes souffrant d'anémie et de maladie cardiaque. Cultiver la plante dans des serres et ouvrir les sols peu acides.
  • Le poivre amer et sucré est également un représentant de la famille des solanacées. Les fruits contiennent un grand nombre de vitamines (P, B, C, A), des sels minéraux. Les variétés à brûler sont souvent utilisées en médecine pour les teintures de cuisson, les onguents, les enduits au poivre, qui sont bons pour traiter les radiculites et les contusions. En cuisine, ce légume est utilisé dans la préparation de salades, de sauces, de plats chauds et de snacks froids. Pour la plantation de plants de poivrons, des zones solaires sont sélectionnées et protégées de manière fiable du vent.

Bien entendu, la liste des cultures de légumes de la famille des solanacées peut être maintenue indéfiniment. Il s’agit notamment de fesalis péruvien et de fraise, de poire de melon, de cocons et d’autres plantes de jardin qui ne sont pas si souvent cultivées dans les régions à climat tempéré.

Herbes médicinales

Parmi les solanacées, il existe de nombreuses plantes médicinales largement utilisées dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Leur particularité réside dans le fait qu'ils sont toxiques. Si une personne consomme même une petite quantité de fruits, de baies ou de graines, il peut être empoisonné. Cela peut se produire en raison des alcaloïdes, de la solanine, du calcitriol, de la saponine et de la lectine. Toutes ces substances et d'autres sont contenues dans les solanacées et ont un effet spécifique sur le corps humain, provoquant une inflammation, une irritation de l'intestin.

Quelles plantes appartiennent à la famille des solanacées et sont utilisées en médecine:

  • Une morelle douce et amère, qui chez les gens ordinaires s'appelle le goji. En médecine traditionnelle, il est utilisé comme agent expectorant, diurétique ou cholérétique. Les pommades et les teintures à base de tiges et de feuilles de baies de goji aident à traiter les éruptions cutanées, le psoriasis.
  • La belladone (belladone) pousse dans différentes régions, mais est plus courante en Crimée et dans le Caucase. La plante médicinale est cultivée dans des fermes spéciales et les folioles et les racines de la plante sont utilisées plus souvent pour faire des préparations. Belladonna fait souvent partie des comprimés, des infusions, des moyens de friction, qui sont d'excellents antispasmodiques et anesthésiques. Les préparations à base de belladone sont utilisées pour traiter les ulcères, la cholécystite et la maladie de Parkinson.
  • Le noir blanchi est utilisé pour faire des onguents, des teintures. Une petite quantité de ce remède populaire a un effet calmant. Vous ne devez en aucun cas abuser de ces médicaments et en dépasser la dose, cela peut entraîner une nervosité accrue du système nerveux. L'huile de beurre est idéale pour traiter les rhumatismes et les contusions.
  • Scopolia carnioli est souvent utilisé pour traiter les maladies des yeux, les ulcères d'estomac et les ulcères, les ulcères duodénaux, le foie. Lors de la fabrication de potions, les rhizomes et les tiges de la plante sont utilisés. Il y a quelques années, les guérisseurs traditionnels utilisaient des médicaments à base de scopolie pour se préparer à la rage.
  • Mandragora - vivace, qui a un effet calmant. Certaines espèces de cette plante sont toxiques, dans leurs rhizomes il y a une scopolamine alcaloïde. En médecine est largement utilisé Mandrake le Turkménistan, ses fruits dans l'état mûr peut même être mangé. Le jus de racine d'une plante vivace est utilisé pour traiter les rhumatismes, la goutte. Les rhizomes secs ont un effet analgésique. Souvent, cette plante est cultivée à la maison. Mandrake bien se développer, il a mis dans le drainage, le sol en vrac et abondamment arrosées.
  • Datura ordinaire est utilisé dans la fabrication de médicaments apaisants, car dans les feuilles de cette plante contient une grande quantité de alcaloïde hyoscine. De plus, la drogue est la base de la préparation de médicaments contre l'asthme et la coqueluche.

Un autre représentant des plantes médicinales de la morelle est le tabac. Dans ses feuilles contient un poison végétal - la nicotine. C'est cette substance qui est utilisée dans la fabrication de cigarettes et de cigarettes et qui entraîne également une dépendance.

La plante est utilisée dans la médecine traditionnelle pour préparer des teintures qui aident à combattre les éruptions cutanées, le paludisme.

Jardins d'ornement et jardins

Les plantes décoratives de la famille des solanacées peuvent devenir une véritable décoration d'un jardin ou d'une maison confortable. Lianas, buissons grimpants, fleurs à tisser sont utilisés pour l'aménagement de parcelles personnelles, les belvédères ennoblissants, les terrasses, les façades et les auvents. Ils sont heureux non seulement avec la verdure luxuriante, mais aussi avec des fruits lumineux, des fleurs colorées.

Parmi les espèces décoratives les plus populaires:

  • Pétunia est un hybride apprécié par les jardiniers et une culture de plantation. Cette belle fleur est plantée sur des parcelles privées, dans les parcs de la ville. La plante sans prétention fleurit très longtemps et sauvagement avant les premières gelées. Les grandes fleurs plaisent à leur diversité, elles peuvent être bicolores, monophoniques, tachetées. De plus, le pétunia est utilisé comme ornement des façades et est cultivé comme une plante ampel.
  • Ampel calibrahoea avec des légumes verts en chute est utilisé pour le jardinage vertical. Les cloches multicolores qui tombent en cascade conviennent pour créer de belles compositions florales pour la décoration des terrasses, des tonnelles et des balcons.
  • Brugmansiya - dans l'environnement naturel se développe sur le territoire de l'Amérique du Sud, mais se trouve souvent en Russie. Une fleur sans prétention s’adapte parfaitement en pleine terre, pots, serres. Il est étonnant que le brugmansia soit aussi une plante médicinale. En Amérique latine, les guérisseurs traditionnels l'utilisent pour préparer des médicaments contre les tumeurs, l'asthme, les maladies infectieuses et les rhumatismes.
  • Nightshade sweet bitter est idéal pour créer des compositions dans des réservoirs d'eau naturels ou artificiels dans la cour, car la plante est bonne pour les endroits très humides.
  • Le tabac doux est une plante parfumée et belle de la famille des solanacées, recouverte de bourgeons blancs pendant la période de floraison. Ils s'ouvrent et se délectent de leur beauté après le coucher du soleil ou par mauvais temps, lorsque le ciel est attiré par les nuages.
  • Falsely pepper nightshade est une plante d'intérieur décorative qui est cultivée en pots. Une belle fleur en été et en automne est recouverte de fruits rouge vif de forme globulaire.

Une grande popularité parmi les jardiniers apprécie également la morelle du jasmin, qui est utilisée dans le jardinage ampel et enchante avec la beauté des fleurs blanches comme neige rassemblées dans les grappes ordonnées.

La famille des solanacées est nombreuse et variée. Il est difficile d'imaginer la vie d'une personne et une alimentation équilibrée sans les pommes de terre préférées, les délicieuses tomates, les poivrons parfumés et les autres cultures fourragères. De beaux jardins s'estompent si les planteurs cessent de faire pousser des fleurs décoratives ampel et tissées. Et les médicaments sans solanacées perdraient leurs propriétés curatives. Par conséquent, il est si important de cultiver et de prendre soin de ces plantes qui plaisent avec leur beauté ou leur goût.

Plantes de nuit

À propos des produits à base de solanacées

Pommes de terre, les tomates, les aubergines, les poivrons, les poivrons, les piments et les poivrons de cayenne sont classés comme aliments morelle. Certains groupes de substances entrant dans la composition de ces produits, alcaloïdes appelés, peuvent affecter la fonction du système neuro-musculaire, et le système digestif des animaux et des humains. Ils peuvent également compromettre la fonction des articulations. Les produits d'ombre de nuit contiennent une petite quantité d'alcaloïdes par rapport aux herbes solanacées. Par conséquent, les problèmes de santé liés à ces légumes ne peuvent survenir que chez les personnes, particulièrement sensibles aux alcaloïdes. Pendant la cuisson diminue la teneur en alcaloïdes de produits solanacées d'environ 40-50%, les personnes sensibles tout en évitant cette recommandent catégorie d'aliments. Taches vertes sur la pomme de terre, indicateur d'une forte teneur en alcaloïdes. Par conséquent, avant de préparer les pommes de terre, toutes ces taches doivent être nettoyées.

Description des produits de solanacées

Nightshade est un groupe diversifié de produits, herbes, arbustes et arbres qui intéressent les scientifiques, les médecins et les nutritionnistes depuis des siècles. "Nightshade" est un nom généralisé utilisé pour décrire plus de 2800 espèces de plantes, avec des propriétés et des composants très différents. Toutes les plantes, cependant, appartiennent à l'ordre scientifique, appelé Polemoniales et la famille, appelée Solanaceae. Pour vous donner une idée de la diversité de ce groupe de plantes, notez que le tabac, la gloire du matin, les pommes de terre et les tomates sont classées comme des solanacées.

La morelle de nuit

La morelle est en fait plus connue que les stupéfiants. Dans les produits pharmaceutiques, des passages tels que mandragora (Mandragora officinum), tabac (Nicotiana tabacum) et Belladonna (Atropa belladonna) sont largement utilisés.

Surtout au sens pharmacologique, les scientifiques se sont intéressés à un groupe de composés appelés alcaloïdes. Les alcaloïdes présents dans les solanacées fournissent non seulement une base pour les inscrire dans les médicaments, mais aident également à comprendre les effets indésirables lorsqu'ils sont consommés.

Produits considérés comme solanacées

Saucisse de légumes et fruits

Les aliments les plus célèbres de la famille des solanacées - une pomme de terre (Solanum tuberosum), la tomate (Lycopersicon esculentum), de nombreux types de piment doux et chaud (toutes les espèces de Capsicum, y compris Capsicum annum) et l'aubergine (Solanum melongena). Il légumes morelle hérisson et peu connus tels que la cerise de terre (Physalis toutes sortes), tomatilly (Physallis ixocapra), jardin Huckleberry (Solanum melanocerasum), Tamarillo (Cyphomandra betacea), Pepino (Pepino) et naranjilla (narangille). Pimento (aussi appelé Pimientos) appartiennent à la famille des solanacées et est généralement dérivé d'un poivrons de plantes Capsicum annum. Il est similaire au poivre bulgare, seulement rouge. Par conséquent, le fromage pimenté et les olives farcies au poivre sont également considérés comme des produits contenant des composants de solanacées.

Épices de solanacées

paprika Assaisonnement est obtenu à partir du poivron rouge (Capsicum annum) d'habitude, un assaisonnement de poivre de cayenne est obtenu à partir des autres plantes morelle appelées frutenscens Capsicum. Les sauces épicées qui incluent les piments forts font également partie des aliments pour solanacées. Notez que le poivre noir, qui appartient à la famille des poivrons, n'est pas un produit de la morelle.

Comment les solanacées agissent-elles sur la santé?

Alcaloïdes - Chimie des produits à base de solanacées

La plupart des études médicales sur les solanacées se concentrent sur une substance spéciale qui fait partie de toutes les solanacées. Cette substance s'appelle les alcaloïdes. Du point de vue chimique, les alcaloïdes sont faciles à déterminer, car ils ont tous au moins une structure cyclique contenant un élément azoté. Les plantes produisent des alcaloïdes en cours d'activité biochimique régulière, et ces alcaloïdes sont principalement conçus pour protéger les plantes contre les insectes.

Il existe quatre types de base d’alcaloïdes dans les solanacées. (1) des alcaloïdes Steroides, qui contiennent la structure soluble dans l'anneau plutôt complexe et sont dans la plupart des aliments, y compris les pommes de terre Solanaceae et les tomates (voir les valeurs de la table de l'une des plus importantes alcaloïdes stéroïdes - solanine); (2) les alcaloïdes tropaniques, obtenus à partir d'un simple acide aminé, l'ornithine, que l'on trouve dans certaines solanacées, mais qui ont été étudiés plus en détail en raison de leurs fortes propriétés narcotiques; (3) les alcaloïdes pyrrolizidiniques et (4) les alcaloïdes indoliques, les deux groupes sont importants en tant que médicaments.

L'effet des alcaloïdes stéroïdiens sur le système nerveux

alcaloïdes stéroïdes pommes de terre - principalement solanine et quinine - ont été étudiés en fonction de leur impact sur la santé dans deux domaines. Tout d'abord, ils sont capables de bloquer l'activité de l'enzyme cholinestérase dans les cellules nerveuses. Cette propriété des alcaloïdes des légumes solanacées est appelée inhibition de la cholinestérase. Si une activité de blocage forte de la cholinestérase, les mouvements musculaires de contrôle brisés dans le système nerveux, et en conséquence il des secousses musculaires, des tremblements, il peut même paralyser la respiration ou entraîner des convulsions. alcaloïdes de pommes de terre stéroïdien inhibent l'activité de la cholinestérase, mais il est pas assez fort pour conduire à des troubles neuromusculaires comme des tics ou tremblements.

Effets des alcaloïdes stéroïdiens sur les articulations

Le problème suivant associé aux alcaloïdes de la pomme de terre est la lésion articulaire causée par l'inflammation et la modification de la structure minérale. Alors que la recherche n'a pas confirmé l'implication des alcaloïdes dans la destruction du tissu articulaire. Certains chercheurs pensent que les alcaloïdes de solanacées contribuent à la perte excessive d'os calciques et à leur dépôt dans les tissus mous. Pour cette raison, ces chercheurs recommandent l'exclusion des solanacées du régime alimentaire des patients souffrant d'arthrose, de polyarthrite rhumatoïde et d'autres problèmes, tels que la goutte.

Les effets des alcaloïdes nicotiniques sur la santé

Tout comme il n'y a pas de preuves solides de l'influence des aliments morelle alcaloïdes stéroïdes sur le système nerveux ou des articulations, il n'y a aucune preuve de l'influence des autres solanacées alcaloïde sur tout le corps. Mais à la grande surprise de beaucoup de gens, une petite quantité de médicaments dans les aliments morelle, a longtemps attiré l'attention des médecins et des médicaments des chercheurs.

Prenez, par exemple, l'alcaloïde monocyclique le plus célèbre, qui est en forte concentration dans le tabac (Nicotiana tabacum). Ceci est la nicotine. On le trouve non seulement dans le tabac, mais aussi dans les produits diététiques tels que les aubergines et les tomates.

Mais il y a une différence importante: bien que des alcaloïdes tels que la nicotine soient présents dans les aliments à base de solanacées, ils sont beaucoup moins nombreux. Même dans les aubergines, qui occupent la deuxième place après le tabac dans la teneur en nicotine, la quantité de nicotine est beaucoup moindre que dans le tabac. Et dans les tomates vertes qui contiennent également de la nicotine, leur quantité est encore plus petite. Le niveau de nicotine dans tous les produits à base de solanacées est tellement bas que de nombreux médecins les ignorent simplement, en tant que facteur de dommage potentiel pour notre corps. Dans l'Organisation de la nutrition saine, les opinions sur cette question sont partagées. Bien que la quantité de nicotine dans les aliments à base de solanacées soit négligeable, pour les personnes sensibles aux alcaloïdes, ces petites doses peuvent nuire au fonctionnement normal du corps.

Augmentation du nombre d'alcaloïdes dans les pommes de terre vertes et germées

Il est important de noter que les taches vertes sur les pommes de terre, ou des pommes de terre germées contiennent plus alcaloïdes, et donc vous devriez éviter la consommation d'aliments de pommes de terre vertes ou germé (vert lui-même est la chlorophylle, ce qui est utile pour notre corps, mais malheureusement, il est également accompagnée d'une augmentation les alcaloïdes, que nous ne voyons pas). Les scientifiques ont mené l'expérience suivante. Un hamster était nourri de pommes de terre vertes germées. La teneur accrue en alcaloïdes n'affecte pas les nerfs et les articulations de l'animal. Mais ils ont remarqué des dommages dans le système gastro-intestinal. Cela donne déjà lieu à l'abandon des pommes de terre germées. Le goût amer des pommes de terre après la cuisson indique bien qu'il contient une quantité excessive d'alcaloïdes.

L'effet de la cuisson des produits de la morelle sur le contenu des alcaloïdes

La cuisson à la vapeur, l'ébullition et la cuisson aident à réduire la quantité d'alcaloïdes contenus dans les solanacées. Pendant la cuisson, les alcaloïdes sont réduits d'environ 40 à 50%. Pour les gens ordinaires, il suffit de cuire la nourriture de la morelle pour réduire au minimum le risque de consommation d'alcaloïdes. Cependant, pour les personnes sensibles, même la concentration restante d'alcaloïdes peut causer des problèmes.

Conseils pratiques

Tout d'abord, si vous souffrez d'arthrose, de polyarthrite rhumatoïde ou de goutte, excluez tous les produits de la morelle de votre régime alimentaire pendant 2 à 3 semaines. Cela peut être une étape utile pour déterminer l'impact négatif de ces produits sur votre condition. Cette même recommandation peut être suivie par une personne ayant des problèmes de système nerveux et des problèmes musculaires nerveux.

Deuxièmement, même si vous n’avez pas de problèmes de santé potentiellement liés à la consommation de produits à base de solanacées, il convient de prendre des précautions pour éviter une consommation excessive d’alcaloïdes par le biais de ces produits. La transformation des pommes de terre est particulièrement importante à cet égard, et les recommandations suivantes vous aideront à éviter une consommation excessive d'alcaloïde de la pomme de terre:

  • Conservez les pommes de terre uniquement dans une armoire sombre, de préférence dans une partie fraîche et sèche de la maison ou au sous-sol (si le sous-sol est sec). Ne conservez pas les pommes de terre dans un endroit lumineux; l'exposition à la lumière augmente la formation d'alcaloïdes.
  • Lavez toutes les pommes de terre avant de les faire cuire afin de trouver toutes les taches vertes, le cas échéant.
  • Découpez soigneusement toutes les taches vertes, en particulier les taches vertes sur la peau, avant la cuisson. Après la cuisson, si vous ressentez un goût amer, ne mangez pas cette pomme de terre.
  • N'achetez pas de pommes de terre recouvertes de cire. La cire ne permet pas de réduire le jardinage, elle peut au contraire accélérer le processus de pourriture en réduisant les échanges gazeux.
  • Si vous êtes sensible aux aliments à base de solanacées, en premier lieu, renoncez aux pommes de terre, car nous les consommons le plus souvent dans les aliments.

MirTesen

Beauté et santé - recettes folkloriques

Attention, morue! Alimentation saine ou poison pour le corps?

De nos jours, la nutrition des personnes se caractérise par de nombreux aliments différents, même si, bien entendu, nombre d'entre eux sont artificiels, créés de manière industrielle et ne peuvent être qualifiés d'aliments à part entière. A cette conclusion, tôt ou tard, de nombreuses personnes viennent au moins avec une baisse de bon sens.

Mais tout le monde ne sait pas et réfléchit à l'utilisation des légumes, qu'ils mangent quotidiennement. Les gens ont l'habitude de penser que, à part la présence de nitrates et de pesticides dans les légumes (effet secondaire de l'agriculture moderne), les légumes sont utiles par défaut, car ce sont des produits alimentaires créés par la nature elle-même. Hélas, cette opinion est erronée, toutes les plantes poussant dans des conditions sauvages ne sont pas toutes utiles pour les humains, de même que les légumes que les gens ont l'habitude de voir presque tous les jours sur leur bureau.

La salade de tomate et de concombre est devenue un classique pour nous. Cependant, il y a seulement trois cents ans, ces légumes n'étaient pas familiers à nos ancêtres. La quantité de notre régime a changé et si il est si utile d'avoir de la nourriture internationale sur la table peut être attribuée à l'exemple de la morelle.

Quelle est la morelle?

Les légumes préférés (tomates, pommes de terre, paprika, piment, poivron, aubergine et autres) sont vos légumes préférés. Qu'est-ce qui leur est nuisible? Nightshade contient de la solanine. La solanine est un alcaloïde qui cause la diarrhée, les maux de tête et les douleurs articulaires, le manque de volonté, l'insomnie, la nervosité, la dépression, les étourdissements, les crampes d'estomac et l'arythmie cardiaque. Ils peuvent également causer des troubles gastro-intestinaux et neurologiques. La solanine ralentit la désintégration de l'acétylcholine, est un neurotransmetteur.

Le résultat est un engourdissement des muscles. La solanine contribue également au dysfonctionnement de la glande thyroïde, à la douleur articulaire chronique, à la perméabilité intestinale accrue et à la dépression. Le calcitriol contenu dans les solanacées provoque l'aspiration du calcium par les intestins dans les aliments, mais en trop grandes quantités, il en résulte une teneur élevée en calcium dans le sang. Le corps stocke l'excès de calcium dans les tissus mous, les tendons, le cartilage, les reins et la peau. Cela peut entraîner de l'arthrose, une maladie coronarienne, des éperons osseux et de la douleur!

Le Dr Norman Childres (Ph.D., fondateur et président du Centre d'étude de l'arthrite et des solanacées) a été le premier à s'intéresser aux solanacées dans les années 1950. Il était un scientifique - un jardinier qui a découvert que la diverticulite est causée par les solanacées.

Selon le naturopathe Garret Smith, éviter les solanacées réduit la douleur associée à l'arthrite, aux douleurs musculaires, aux problèmes de la vésicule biliaire et à l'insomnie.

Norman Childers: Nightshade sont des représentants de la famille des solanacées, qui comprend plus de 90 genres et 2 000 espèces. Le tabac appartient également à cette famille. Il a été utilisé pendant plusieurs siècles, mais maintenant beaucoup de gens le refusent à cause du mal qu'il cause à la santé. Les produits de la famille des solanacées comprennent les tomates, les pommes de terre, les aubergines et toutes sortes de poivrons, sauf le noir, qui appartient à une autre famille de plantes, les pipéracées. Les tomates mexicaines sont également safran, populaires en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Pourquoi, en anglais, la morelle s'appelle-t-elle littéralement "ombres nocturnes"?

Selon certaines sources, les Romains utilisaient la morelle pour préparer du poison pour leurs ennemis. Quand une personne a bu une boisson empoisonnée, l'ombre d'une longue nuit éternelle est tombée sur lui - il était en train de mourir.

La famille de la morelle est un grand groupe de plantes composé de 92 genres et de plus de 2 000 espèces. Ils sont si belles fleurs comme les pétunias, les légumes juteux, le tabac, les drogues addictives telles que skoplonin, une partie des comprimés d'insomnie, et de nombreuses plantes toxiques comme Belladonna avec des baies noires, qui interdisent ont des enfants, ainsi que des mauvais sentant le blanchiment.

Quels sont les problèmes liés à la morelle?

Norman Childers: A cause de plusieurs plantes vénéneuses de cette famille dans le passé, les gens ont pris soin de ne pas manger de pommes de terre et certaines personnes âgées croient encore que les tomates sont toxiques. Pendant plus d'un siècle, les éleveurs n'ont pas permis à leur bétail de manger de la morelle, qui poussait dans les champs. Les agriculteurs ont envoyé leurs enfants à la morelle. Les bergers connaissent bien la célèbre chanson de Jen Ottri "Low Stramonium". Les propriétaires de bétail ont observé comment les animaux mangent ces herbes, tombent malades et meurent. Il était une fois les tomates appelées "pommes cancéreuses". Et le tabac a pendant longtemps nui à la santé des fumeurs, alors que les autorités, et maintenant les médias, n’ont pas commencé à le combattre.

Que proposez-vous aux gens? Quelle est votre spécialisation?

Norman Childers: La question est la suivante: est-ce que les menaces de morelles mal étudiées menacent la santé? De nos jours, les pommes de terre et les tomates sont les principaux légumes; avec les poivrons et, éventuellement, les aubergines, ils font partie de l'alimentation quotidienne de nombreuses personnes.

J'ai attiré l'attention sur le problème des solanacées dans les années 1950, lorsque mon médecin m'a dit que les piments forts pouvaient provoquer une inflammation du gros intestin, ce qui entraînait une opération. En tant que producteur de légumes, j'ai examiné des représentants de la famille de la morelle et j'ai exclu ces aliments et tabac de mon alimentation.

Mes problèmes de santé, y compris l'arthrite, ont disparu. Mes collègues ont attiré l'attention sur le fait que j'ai guéri de l'arthrite. Ils ont commencé à observer la « mon » régime, et d'obtenir un résultat positif à la fin, se sont tournés vers moi: « Pourquoi ne pas aider d'autres souffrances » Ainsi, en collectant des informations personnelles et de placer quelques annonces de questions, nous sommes, après tout,. nous avons reçu plus de 400 commentaires positifs sur le régime alimentaire (72 et publié un livre intitulé « solanacées et de la santé » a ensuite été organisé « Centre pour l'étude d'impact solanacées sur la santé », nous avons distribué des milliers d'exemplaires du livre « régime Childer, arrêt de l'arthrite » (dans le wa d'origine dont nous avons modifié le rapport), et nous publions maintenant la "Lettre d’information", qui reçoit 4 300 abonnés.

Que pouvez-vous conseiller aux personnes qui tentent d’abandonner la morelle?

Norman Childers: Ce n'est pas facile à faire. Vous avez besoin d'une forte motivation sous la forme d'un désir de vous débarrasser de la douleur et de la maladie, ou vous devez simplement essayer d'éviter ces plantes et d'éventuels problèmes de santé. Si une personne ordinaire mange de temps en temps des solanacées, il peut le faire en toute sécurité pendant de nombreuses années. Mais de telles plantes, comme les plantes médicinales, par exemple, la dépendance au tabac. Plus les gens utilisent ces médicaments, plus les problèmes surviennent rapidement et plus les problèmes sont graves. Certaines personnes sont plus sensibles aux solanacées, en particulier aux personnes atteintes d'arthrite et aux personnes âgées. Mais à notre époque de consommation de masse de morue, de pommes de terre frites et de pizza, même les enfants et les adolescents, comme les adultes, sont obligés de prendre des médicaments contre les maux de tête, l'asthme, les inflammations, etc. Les parents sont inquiets pour les enfants.

L'influence de la morelle est subtile et des problèmes cardiaques, circulatoires ou même cancéreux peuvent survenir soudainement. On sait que le tabac cause le cancer et, dans le passé, les tomates jouissaient d'une réputation similaire, mais contrairement au tabac, il est difficile de dire si une autre morelle peut causer le cancer, puisqu'elles mangent toutes. Il est impossible d'effectuer une analyse comparative. Toutes les morelles contiennent des substances narcotiques et chimiques similaires aux drogues. Toute la morelle, dans une mesure plus ou moins grande, provoque la dépendance.

En résumé, je peux dire: nous avons découvert qu'un refus complet de toute morelle peut éliminer complètement ou partiellement de nombreuses maladies graves. Cette conclusion est basée sur notre expérience. Sur la base de 45 années d'expérience dans la guérison de dizaines de milliers de personnes, nous supposons que le peuplier et le tabac constituent désormais le problème numéro un. Les chercheurs devraient accorder plus d'attention à ces plantes, dont l'effet est clairement sous-estimé.

Pensez-y! Plusieurs millénaires Slaves et Européens vivaient sans solanacées (tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons, etc.)! Ces plantes ont été importées d'Amérique il y a environ 400 ans!

Qu'est-ce que nos ancêtres ont mangé avant? Étaient-ils affamés? Rappelons-nous ce que nos ancêtres ont mangé avant l’arrivée des Solanacées en Russie et commençons à manger ces plantes, y compris les plantes sauvages!

De toute évidence, quelqu'un est bénéfique pour notre régime entier se composait de solanacées, qui sont un poison provoquant une dépendance à fortes doses, affectent l'état mental, réduire le niveau de conscience et les humains zashlakovyvayut, ce qui les rend malades et dépendent de la médecine!

Revenons à la nourriture et aux plantes slaves traditionnelles qui poussent dans notre localité et beaucoup plus dans tous les sens utiles pour notre santé physique, psychologique et spirituelle!

PS Je ne vous appelle pas à abandonner le familier et aimé par nous tous les légumes. Juste un point de vue intéressant qui, à mon avis, mérite même une attention.

Mais je vous conseille de passer à notre cuisine slave d'origine. Qui poussent sous nos pieds, et que nous sommes cruellement retirés des lits de semence, à l'exception des mauvaises herbes, la plantation d'un siège n'est pas originaire de notre terre de tomates, les poivrons et les aubergines.

LiveInternetLiveInternet

-Les titres

  • BABA YAGA ET AUTRES (46)
  • TOUT POUR UN JOURNAL (553)
  • calendriers, heures (41)
  • Boutons (78)
  • Cadres (35)
  • Circuits (81)
  • Texte (39)
  • Leçons de la classe (254)
  • Arrière-plans (47)
  • CRIMP AND FICTION (590)
  • Les bases du tricot (36)
  • Bruges (7)
  • Irlande (66)
  • collection de motifs (87)
  • Bordure en dentelle (19)
  • couvre-lits (46)
  • divers (116)
  • serviettes de table (110)
  • nappes (29)
  • Sacs (18)
  • Tricot tunisien (6)
  • Forme (5)
  • châles (27)
  • foulards (15)
  • Rideaux (13)
  • DECOR (674)
  • maison de campagne (334)
  • maison de campagne et maison de campagne (245)
  • appartement (179)
  • Vacances (49)
  • table (19)
  • décoration de vaisselle (26)
  • SANTÉ (1024)
  • Médecine ayurvédique (36)
  • Diagnostic (32)
  • Régimes (188)
  • système gastro-intestinal (20)
  • Questions féminines (5)
  • Vision (16)
  • Dents (22)
  • Cuir (19)
  • Poumons (3)
  • Système lymphatique (8)
  • Système génito-urinaire (2)
  • Oncologie (52)
  • parasitologie (23)
  • foie, bile (26)
  • Colonne vertébrale, os (43)
  • Reins (11)
  • Rhumes, SRAS (65)
  • DIVERS (302)
  • Système cardiovasculaire (107)
  • endocrinologie (55)
  • INTÉRESSANT ET COGNITIF (174)
  • ART (547)
  • peinture, arts graphiques (159)
  • opéra, ballet, musique (82)
  • Divers (144)
  • films, pièces de théâtre (162)
  • HISTOIRE (143)
  • Grand peuple (29)
  • Moscou et les Moscovites (19)
  • Antiquité autochtone (83)
  • ORDINATEUR (94)
  • LIVRE CULINAIRE DE YAGI (1894)
  • les bases de la boulangerie professionnelle (52)
  • Sans gluten (15)
  • spiritueux et vins (3)
  • les éléments de compétences professionnelles (39)
  • produits de boulangerie (132)
  • desserts (80)
  • DÉJEUNER (24)
  • collations (51)
  • manger sainement (69)
  • cupcakes (18)
  • mise en conserve (143)
  • bonbons (34)
  • céréales (32)
  • Voyage culinaire (10)
  • cuisine des peuples du monde (140)
  • pâtes (9)
  • fruits de mer (4)
  • viande (50)
  • boissons (126)
  • pâtisseries non sucrées (32)
  • gnocchi (27)
  • légumes (152)
  • cookies (24)
  • Tartes et gâteaux (56)
  • pizza (5)
  • sur les anciens livres de cuisine (34)
  • Jeûne (30)
  • oiseau (94)
  • recettes des maîtres (34)
  • Noël et nouvel an (62)
  • poisson (60)
  • salades (85)
  • ornements sucrés (52)
  • smoothies, jus de fruits (11)
  • sauces et épices (48)
  • soupes (45)
  • fromage (22)
  • fromage blanc, lait, œufs (56)
  • gâteaux pour gâteaux (105)
  • fruit (38)
  • Pain (152)
  • Pommes (61)
  • LITTÉRATURE (325)
  • MASTER POUR TOUS LES MAINS (2638)
  • tout pour un chalet (83)
  • perlage (64)
  • papier (130)
  • feutrage, feutre (24)
  • BRODERIE (642)
  • IMPACT (525)
  • argile et autres (67)
  • découpage (126)
  • bois (28)
  • Enfants (23)
  • Pour les femmes (357)
  • Pour les hommes (19)
  • sculpture (3)
  • collection de motifs VISION (10)
  • culinaire (22)
  • patchwork (106)
  • macramé (23)
  • meubles en carton (9)
  • mosaïque (22)
  • Mes oeuvres (18)
  • nouvelles (9)
  • chaussettes, mitaines et autres (2)
  • le tissage (74)
  • divers (137)
  • réparer par ses propres mains (30)
  • peinture (87)
  • bougies (15)
  • ornements (36 objets)
  • COUTURE (392)
  • MEDITATION (71)
  • mandalas (32)
  • Méditation pendant une semaine (5)
  • LA SAGESSE DES SAGES (112)
  • les sages de ce monde (60)
  • paraboles (21)
  • L'HOMME DANS LA MAISON (5)
  • SHKTULKA MUSICAL (186)
  • classiques (52)
  • divers (66)
  • Relaxation (65)
  • ATTENTION! ENFANTS. (236)
  • POÉSIE (60)
  • Baba Yaga arrive (6)
  • spirituel (9)
  • classiques (18)
  • moderne (28)
  • VACANCES (36)
  • Pâques (4)
  • Noël et nouvel an (28)
  • NATURE (13)
  • NOURRITURE NATURELLE (159)
  • Produits phares (7)
  • Fromages (1)
  • Boissons (48)
  • Salades (27)
  • bonbons (32)
  • Soupes (4)
  • Produits de boulangerie (14)
  • PSYCHOLOGIE (178)
  • psychothérapie (23)
  • divers (135)
  • relaxation (12)
  • Physionomie (1)
  • AUTRE (30)
  • RUSSIE, STAROSLAVJAN ET AUTRES LANGUES (149)
  • Anglais (39)
  • ALIMENTATION DU JARDINIER (861)
  • Légumes (246)
  • Engrais (56)
  • Arbres et arbustes (52)
  • Tout pour les semis, les outils (25)
  • Baies et baies (21)
  • herbes (30)
  • floriculture (105)
  • PHOTOS (185)
  • de collection personnelle (54)
  • PHOTOSHOP (562)
  • MAISON DE FAMILLE (144)
  • repassage (5)
  • Planification et comptabilité (17)
  • Conseils du Brownie (75)
  • Blanchisserie (11)
  • nettoyage (26)
  • Nettoyage (11)
  • Esoterica (166)
  • Occultisme (32)
  • Guérison ésotérique (87)
  • ETHNOGRAPHIE (493)
  • Vie, traditions (163)
  • architecture (37)
  • poupées, amulettes (49)
  • personnages mythologiques (21)
  • Robes, costumes (133)
  • ustensiles (34)
  • folklore (68)
  • Je veux. (34)
  • LE YAGA BAISER (117)
  • LA YAGA DISTRIBUTE (311)
  • Aromathérapie (18)
  • Hydrothérapie (33)
  • Les arbres sont traités (7)
  • Autre (53)
  • Thérapie par le son (27)
  • Guérison par le feu (10)
  • Santé et beauté lunaires (2)
  • Massage (32)
  • Thérapie minérale (10)
  • Thérapie de prière (2)
  • Mudras (1)
  • Faisons le vapeur! (4)
  • Guérison slave (10)
  • Danse (11)
  • Chiromancie (3)
  • chromothérapie (7)
  • Qigong, yoga et autres pratiques orientales (80)
  • LES YAGA ENABLES (348)
  • produits cosmétiques (111)
  • fabrication de savon (147)
  • Formule Beauté (88)
  • YAGA TRAVEL (72)
  • Vietnam (22)
  • Chypre (16)
  • Russie (27)
  • YAGOVSKY DRUGS (534)
  • mais le savez-vous? (28)
  • champignons (13)
  • Miel (11)
  • Épices sur la table - la santé dans le corps (176)
  • Piège à herbe (304)

-Étiquettes

-Citation

Anneaux d'oignon en panure spéciale "Surprise pour le mari" Les frites pour la bière sont très banales. T.

Pain tessinois "Pane ticinese". Pain du canton italien de Suisse. Ce plus doux x.

Pain "Baltique" Tout le bon moment de la journée. Je vous propose, cuisiniers, une recette de blé-seigle.

Edimka.Ru → régimes, recettes, tests, tout pour les femmes http://edimka.ru/ analyse.

Massage du visage japonais

-Recherche par journal

-S'abonner par e-mail

-Les intérêts

-Les amis

À propos des produits à base de solanacées

Pommes de terre, les tomates, les aubergines, les poivrons, les poivrons, les piments et les poivrons de cayenne sont classés comme aliments morelle. Certains groupes de substances entrant dans la composition de ces produits, alcaloïdes appelés, peuvent affecter la fonction du système neuro-musculaire, et le système digestif des animaux et des humains. Ils peuvent également compromettre la fonction des articulations. Les produits d'ombre de nuit contiennent une petite quantité d'alcaloïdes par rapport aux herbes solanacées. Par conséquent, les problèmes de santé liés à ces légumes ne peuvent survenir que chez les personnes, particulièrement sensibles aux alcaloïdes. Pendant la cuisson diminue la teneur en alcaloïdes de produits solanacées d'environ 40-50%, les personnes sensibles tout en évitant cette recommandent catégorie d'aliments. Taches vertes sur la pomme de terre, indicateur d'une forte teneur en alcaloïdes. Par conséquent, avant de préparer les pommes de terre, toutes ces taches doivent être nettoyées.

Description des produits de solanacées

Nightshade est un groupe diversifié de produits, herbes, arbustes et arbres qui intéressent les scientifiques, les médecins et les nutritionnistes depuis des siècles. "Nightshade" est un nom généralisé utilisé pour décrire plus de 2800 espèces de plantes, avec des propriétés et des composants très différents. Toutes les plantes, cependant, appartiennent à l'ordre scientifique, appelé Polemoniales et la famille, appelée Solanaceae. Pour vous donner une idée de la diversité de ce groupe de plantes, notez que le tabac, la gloire du matin, les pommes de terre et les tomates sont classées comme des solanacées.

La morelle de nuit

La morelle est en fait plus connue que les stupéfiants. Dans les produits pharmaceutiques, des passages tels que mandragora (Mandragora officinum), tabac (Nicotiana tabacum) et Belladonna (Atropa belladonna) sont largement utilisés.

Surtout au sens pharmacologique, les scientifiques se sont intéressés à un groupe de composés appelés alcaloïdes. Les alcaloïdes présents dans les solanacées fournissent non seulement une base pour les inscrire dans les médicaments, mais aident également à comprendre les effets indésirables lorsqu'ils sont consommés.

Produits considérés comme solanacées

Saucisse de légumes et fruits

Les aliments les plus célèbres de la famille des solanacées - une pomme de terre (Solanum tuberosum), la tomate (Lycopersicon esculentum), de nombreux types de piment doux et chaud (toutes les espèces de Capsicum, y compris Capsicum annum) et l'aubergine (Solanum melongena). Il légumes morelle hérisson et peu connus tels que la cerise de terre (Physalis toutes sortes), tomatilly (Physallis ixocapra), jardin Huckleberry (Solanum melanocerasum), Tamarillo (Cyphomandra betacea), Pepino (Pepino) et naranjilla (narangille). Pimento (aussi appelé Pimientos) appartiennent à la famille des solanacées et est généralement dérivé d'un poivrons de plantes Capsicum annum. Il est similaire au poivre bulgare, seulement rouge. Par conséquent, le fromage pimenté et les olives farcies au poivre sont également considérés comme des produits contenant des composants de solanacées.

Épices de solanacées

paprika Assaisonnement est obtenu à partir du poivron rouge (Capsicum annum) d'habitude, un assaisonnement de poivre de cayenne est obtenu à partir des autres plantes morelle appelées frutenscens Capsicum. Les sauces épicées qui incluent les piments forts font également partie des aliments pour solanacées. Notez que le poivre noir, qui appartient à la famille des poivrons, n'est pas un produit de la morelle.

Comment les solanacées agissent-elles sur la santé?

Alcaloïdes - Chimie des produits à base de solanacées

La plupart des études médicales sur les solanacées se concentrent sur une substance spéciale qui fait partie de toutes les solanacées. Cette substance s'appelle les alcaloïdes. Du point de vue chimique, les alcaloïdes sont faciles à déterminer, car ils ont tous au moins une structure cyclique contenant un élément azoté. Les plantes produisent des alcaloïdes en cours d'activité biochimique régulière, et ces alcaloïdes sont principalement conçus pour protéger les plantes contre les insectes.

Il existe quatre types de base d’alcaloïdes dans les solanacées. (1) des alcaloïdes Steroides, qui contiennent la structure soluble dans l'anneau plutôt complexe et sont dans la plupart des aliments, y compris les pommes de terre Solanaceae et les tomates (voir les valeurs de la table de l'une des plus importantes alcaloïdes stéroïdes - solanine); (2) les alcaloïdes tropaniques, obtenus à partir d'un simple acide aminé, l'ornithine, que l'on trouve dans certaines solanacées, mais qui ont été étudiés plus en détail en raison de leurs fortes propriétés narcotiques; (3) les alcaloïdes pyrrolizidiniques et (4) les alcaloïdes indoliques, les deux groupes sont importants en tant que médicaments.

L'effet des alcaloïdes stéroïdiens sur le système nerveux

alcaloïdes stéroïdes pommes de terre - principalement solanine et quinine - ont été étudiés en fonction de leur impact sur la santé dans deux domaines. Tout d'abord, ils sont capables de bloquer l'activité de l'enzyme cholinestérase dans les cellules nerveuses. Cette propriété des alcaloïdes des légumes solanacées est appelée inhibition de la cholinestérase. Si une activité de blocage forte de la cholinestérase, les mouvements musculaires de contrôle brisés dans le système nerveux, et en conséquence il des secousses musculaires, des tremblements, il peut même paralyser la respiration ou entraîner des convulsions. alcaloïdes de pommes de terre stéroïdien inhibent l'activité de la cholinestérase, mais il est pas assez fort pour conduire à des troubles neuromusculaires comme des tics ou tremblements.

Effets des alcaloïdes stéroïdiens sur les articulations

Le problème suivant associé aux alcaloïdes de la pomme de terre est la lésion articulaire causée par l'inflammation et la modification de la structure minérale. Alors que la recherche n'a pas confirmé l'implication des alcaloïdes dans la destruction du tissu articulaire. Certains chercheurs pensent que les alcaloïdes de solanacées contribuent à la perte excessive d'os calciques et à leur dépôt dans les tissus mous. Pour cette raison, ces chercheurs recommandent l'exclusion des solanacées du régime alimentaire des patients souffrant d'arthrose, de polyarthrite rhumatoïde et d'autres problèmes, tels que la goutte.

Les effets des alcaloïdes nicotiniques sur la santé

Tout comme il n'y a pas de preuves solides de l'influence des aliments morelle alcaloïdes stéroïdes sur le système nerveux ou des articulations, il n'y a aucune preuve de l'influence des autres solanacées alcaloïde sur tout le corps. Mais à la grande surprise de beaucoup de gens, une petite quantité de médicaments dans les aliments morelle, a longtemps attiré l'attention des médecins et des médicaments des chercheurs.

Prenez, par exemple, l'alcaloïde monocyclique le plus célèbre, qui est en forte concentration dans le tabac (Nicotiana tabacum). Ceci est la nicotine. On le trouve non seulement dans le tabac, mais aussi dans les produits diététiques tels que les aubergines et les tomates.

Mais il y a une différence importante: bien que des alcaloïdes tels que la nicotine soient présents dans les aliments à base de solanacées, ils sont beaucoup moins nombreux. Même dans les aubergines, qui occupent la deuxième place après le tabac dans la teneur en nicotine, la quantité de nicotine est beaucoup moindre que dans le tabac. Et dans les tomates vertes qui contiennent également de la nicotine, leur quantité est encore plus petite. Le niveau de nicotine dans tous les produits à base de solanacées est tellement bas que de nombreux médecins les ignorent simplement, en tant que facteur de dommage potentiel pour notre corps. Dans l'Organisation de la nutrition saine, les opinions sur cette question sont partagées. Bien que la quantité de nicotine dans les aliments à base de solanacées soit négligeable, pour les personnes sensibles aux alcaloïdes, ces petites doses peuvent nuire au fonctionnement normal du corps.

Augmentation du nombre d'alcaloïdes dans les pommes de terre vertes et germées

Il est important de noter que les taches vertes sur les pommes de terre, ou des pommes de terre germées contiennent plus alcaloïdes, et donc vous devriez éviter la consommation d'aliments de pommes de terre vertes ou germé (vert lui-même est la chlorophylle, ce qui est utile pour notre corps, mais malheureusement, il est également accompagnée d'une augmentation les alcaloïdes, que nous ne voyons pas). Les scientifiques ont mené l'expérience suivante. Un hamster était nourri de pommes de terre vertes germées. La teneur accrue en alcaloïdes n'affecte pas les nerfs et les articulations de l'animal. Mais ils ont remarqué des dommages dans le système gastro-intestinal. Cela donne déjà lieu à l'abandon des pommes de terre germées. Le goût amer des pommes de terre après la cuisson indique bien qu'il contient une quantité excessive d'alcaloïdes.

L'effet de la cuisson des produits de la morelle sur le contenu des alcaloïdes

La cuisson à la vapeur, l'ébullition et la cuisson aident à réduire la quantité d'alcaloïdes contenus dans les solanacées. Pendant la cuisson, les alcaloïdes sont réduits d'environ 40 à 50%. Pour les gens ordinaires, il suffit de cuire la nourriture de la morelle pour réduire au minimum le risque de consommation d'alcaloïdes. Cependant, pour les personnes sensibles, même la concentration restante d'alcaloïdes peut causer des problèmes.

Conseils pratiques

Tout d'abord, si vous souffrez d'arthrose, de polyarthrite rhumatoïde ou de goutte, excluez tous les produits de la morelle de votre régime alimentaire pendant 2 à 3 semaines. Cela peut être une étape utile pour déterminer l'impact négatif de ces produits sur votre condition. Cette même recommandation peut être suivie par une personne ayant des problèmes de système nerveux et des problèmes musculaires nerveux.

Deuxièmement, même si vous n’avez pas de problèmes de santé potentiellement liés à la consommation de produits à base de solanacées, il convient de prendre des précautions pour éviter une consommation excessive d’alcaloïdes par le biais de ces produits. La transformation des pommes de terre est particulièrement importante à cet égard, et les recommandations suivantes vous aideront à éviter une consommation excessive d'alcaloïde de la pomme de terre:

  • Conservez les pommes de terre uniquement dans une armoire sombre, de préférence dans une partie fraîche et sèche de la maison ou au sous-sol (si le sous-sol est sec). Ne conservez pas les pommes de terre dans un endroit lumineux; l'exposition à la lumière augmente la formation d'alcaloïdes.
  • Lavez toutes les pommes de terre avant de les faire cuire afin de trouver toutes les taches vertes, le cas échéant.
  • Découpez soigneusement toutes les taches vertes, en particulier les taches vertes sur la peau, avant la cuisson. Après la cuisson, si vous ressentez un goût amer, ne mangez pas cette pomme de terre.
  • N'achetez pas de pommes de terre recouvertes de cire. La cire ne permet pas de réduire le jardinage, elle peut au contraire accélérer le processus de pourriture en réduisant les échanges gazeux.
  • Si vous êtes sensible aux aliments à base de solanacées, en premier lieu, renoncez aux pommes de terre, car nous les consommons le plus souvent dans les aliments.

D'Autres Publications Sur Les Plantes