Culture correcte d'oignons ou d'ail sauvage

Oignon baissier, ail sauvage ou ail sauvage est une plante herbacée vivace qui est appréciée pour sa composition riche, qui comprend de nombreuses substances utiles. Un autre avantage est que les oignons peuvent être cultivés directement sur leur parcelle de jardin.

Description de la plante

Cheremshu peut être trouvé dans les forêts mixtes et les conifères, les prairies d'inondation, principalement près des plans d'eau. Cette plante aime beaucoup les sols humides et légers. Très souvent, il forme des fourrés denses. En Russie, les oignons d'ours poussent principalement en Sibérie.

Il appartient à la famille des lis et s'ouvre dans toute sa splendeur fin avril-début mai.

En apparence, c'est une plante herbacée, bulbeuse et basse, dont la taille varie de 10 à 50 centimètres. Un petit bulbe de 5 à 10 centimètres de diamètre est recouvert d'écailles de rose ou de framboise. Il provient d'une saveur caractéristique de l'ail. Les feuilles basales, longues de 30 à 40 centimètres, ont une forme lancéolée. Ils entourent une tige basse mais solide dont l'épaisseur est de 4 à 10 centimètres.

Chaque plante produit un pédoncule de 30 centimètres de hauteur. Il y a des inflorescences ombellaires composées de petites fleurs vert clair. Les fruits en forme de boîte aux graines brun foncé mûrissent en août.

Composition chimique des oignons

Les feuilles de la plante sont très utiles pour le corps humain. Cela est dû au fait que 100 grammes du produit contiennent les oligo-éléments suivants:

  • 730 milligrammes d'acide ascorbique;
  • 4,2 milligrammes de carotène;
  • 100 milligrammes de vitamine C;
  • alanine glycoside;
  • huiles essentielles;
  • les phytoncides;
  • lysozyme.

La culture

La culture de l'ail sauvage à la maison est un processus assez facile, ne nécessitant pas une attention constante et un travail intense.

Recueilli dans un panier d'oignons ou d'ail sauvage

Comme lieu de plantation, il est recommandé de choisir des zones ombragées situées près de la maison, une clôture, de grands arbres ou des arbustes. Cheremsha ne tolère pas la lumière directe du soleil. Le sol doit être fertile, lâche et légèrement acide. La meilleure option est un mélange de sol contenant de la tourbe dans sa composition. Avant d'atterrir sur 1 mètre carré de terre, un seau d'humus est versé.

La reproduction de l'ail sauvage se fait en divisant le buisson ou les graines. Dans le premier cas, la plante adulte est extraite du sol et divisée en 2 ou 3 parties et doit contenir sur chacune d'elles des bulbes avec des racines. Il est recommandé d'effectuer de tels travaux au début du printemps. La distance entre les plantes doit être de 20 à 30 centimètres et entre les rangées de 30 à 45 centimètres.

Planter des graines, il convient de rappeler quelques règles:

  1. Tout d'abord, ils doivent être stratifiés. Pour ce faire, le matériel de plantation est enveloppé d’un tissu humide et recouvert de sable humide, puis placé dans une pièce à une température de 0 + 3 degrés. Dans cet état, les graines doivent rester pendant 3 mois;
  2. En hiver, ils sont semés dans des caisses à sol fertile, en gardant une distance égale à 15 centimètres et une profondeur d'enfouissement égale à 5-10 millimètres;
  3. Les premières pousses n'apparaîtront qu'au printemps, tandis que les plantes peuvent être plantées en permanence.

En moyenne, l'ail sauvage est cultivé sur une parcelle de jardin pendant 7 ans. Les feuilles ne peuvent être récoltées que pendant 3 à 4 ans. La prochaine récolte va mûrir dans 2-3 ans après la récolte. Dans la même période, vous pouvez déterrer les bulbes et mettre à jour le débarquement des oignons.

Le soin des plantes consiste à arroser régulièrement, à desserrer le sol et à éliminer les mauvaises herbes. Au début du printemps et à la fin de l'été, le sol est alimenté par des engrais minéraux complexes.

Les ravageurs et les maladies contournent le côté de l'oignon. Le seul problème que l'on peut rencontrer en raison de l'excès d'hydratation ou de l'acidité excessive du sol est la rouille, qui se déverse ensuite dans la pourriture grise.

Cheremsha est une plante très utile avec un goût unique. Il est utilisé comme médicament ou comme assaisonnement aigu.

Propriétés et contre-indications utiles

Les oignons d'ours sont souvent utilisés comme l'un des ingrédients principaux des recettes de la médecine traditionnelle. Les propriétés thérapeutiques ne sont que des feuilles fraîches d'ail sauvage, après séchage des substances utiles dans la composition chimique est beaucoup moins. Les bulbes déterrés en septembre peuvent être utilisés sous forme fraîche et marinée. Ainsi, ils peuvent être récoltés pour une utilisation future. L'ampoule d'ours est utilisée comme thérapie supplémentaire pour le traitement des maladies suivantes:

  • l'athérosclérose;
  • maladies du système cardiovasculaire;
  • manque de vitamine C;
  • la goutte
  • diabète sucré;
  • troubles métaboliques;
  • hypertension et autres maladies cardiaques;
  • infections intestinales;
  • présence de vers dans le corps;
  • l'ail sauvage est également utilisé comme antiseptique.

Étant donné le goût trop amer et peu agréable des oignons, la possibilité d'un surdosage et, par conséquent, les effets secondaires sont minimisés. Cependant, il convient de rappeler qu'une telle plante n'est pas recommandée pour les femmes enceintes et allaitantes. Aussi les personnes souffrant d'inflammation dans les zones du tractus gastro-intestinal, du pancréas et de la vésicule biliaire.

Oignons à fleurs

Utilisation de l'ail sauvage dans la médecine traditionnelle

La teinture d’alcool, préparée à base de feuilles, sert à frotter les articulations et les contusions du patient. La teinture d'oignons d'ours sera également utile pour la goutte, la névralgie intercostale, la radiculite, etc.

Le kashitsu, préparé à partir des feuilles effilées d'oignons d'ours, est utilisé comme compresse pour endommager les articulations ou les muscles.

Le jus obtenu à partir des feuilles a des propriétés curatives efficaces. Avec cela, vous pouvez améliorer l'état général du corps, éliminer la douleur dans l'estomac et les intestins et augmenter l'appétit. Ce médicament est consommé 10 gouttes par heure. En dehors de la saison, au lieu de feuilles, vous pouvez utiliser des bulbes, qui font également sortir le jus médicinal.

Pour se débarrasser du mauvais goût désagréable de l'ail sauvage, le jus peut être dilué avec du lait.

Si vous versez 10 à 20 grammes de feuilles avec un litre d'eau et que vous insistez sur 2 à 4 heures, vous pouvez vous procurer un excellent outil contre le rhume. Avec elle, vous pouvez détendre votre toux et faire baisser la température.

En cas de gastrite, de colite, de bronchite ou de tuberculose, il faut prendre une perfusion de 3 à 5 grammes de légumes verts hachés et de 300 millilitres d'eau bouillante. L'agent insiste pendant une heure, après quoi il est filtré et pris 150 grammes 4 fois avant les repas.

Dans les maladies du système cardio-vasculaire, le diabète, la panne générale, les gencives chroniques de saignement, et un manque de vitamines est très bonne teinture de 3-5 grammes de bulbes d'ail écrasées et les tiges qui sont brassées pendant 1 heure dans un verre d'eau. Utilisez une perfusion de 100 millilitres 3 fois par jour.

Oignon Ours poussant dans la forêt

Utiliser en cuisine

Les feuilles et les bulbes de cette plante ont un goût amer et vif, ils sont donc utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande, de poisson et de légumes. Le feuillage juste assemblé peut être ajouté à toutes les salades de printemps et les soupes. En quantités raisonnables, cela leur donnera une netteté et un goût unique.

Beaucoup de cuisiniers croient que les feuilles des oignons sont particulièrement bien combinées avec le fromage blanc et les autres produits à base de lait caillé.

L'ampoule d'ail sauvage est ajoutée aux plats chauds et aux diverses garnitures. Pour la récolte d'hiver, ils peuvent être salés, marinés, etc.

Il convient de rappeler que l'utilisation systématique des feuilles et des bulbes de cette plante a un effet bénéfique sur la digestion, le travail du foie, de l'estomac et de la vésicule biliaire.

Cheremsha ou Oignons

Au début du printemps sur le marché se trouvent cette culture épicée et aromatique intéressante avec des produits frais, épicé, odeur d'oignon à l'ail, ce qui laisse très semblable à muguet. ours poireau ou oignon (Allium ursinum lat, Amaryllidaceae de famille.) - une plante herbacée vivace, riche en vitamines et minéraux, connus depuis l'antiquité pour leurs propriétés médicinales. Des traces d'ail sauvage sont aujourd'hui lors de fouilles archéologiques sur le site de celtique, germanique, vieux colonies romaines, qui sont plus de 5000 ans.


Dans la France médiévale, il est entré dans la culture obligatoire comme outil pour aider les maladies épidémiques (rougeole, le choléra, la typhoïde, la peste, la grippe), le scorbut, la fièvre, l'avitaminose, les maladies infectieuses intestinales, l'athérosclérose, l'hypertension, et comme un médicament vermifuge. En Allemagne, a rendu hommage aujourd'hui à l'ail sauvage, les oignons et les herbes, il est ajouté à la pâte lorsque la cuisson du pain, est utilisé comme l'un des composants de la sauce au pesto, aromatisé avec du beurre et accueille même un festival annuel - un festival dédié à cet arôme et des herbes médicinales. La cuisine peuples caucasiens assaisonnement à l'ail sauvage est indispensable pour les plats à base de viande et de poisson chaud, et le mélange a été écrasé feuilles de fromage est rempli pour les produits traditionnels (pain tortillas, du pain pita, des gâteaux et autres.).


ail Composition implique une grande quantité d'acide ascorbique, les vitamines (A, B, PP), volatils, la thiamine, la riboflavine, le bêta-carotène, la pyridoxine, le fructose, des sels minéraux (calcium, potassium, soufre, fluor), ainsi que l'huile essentielle aiguë et glycoside, l'allicine, qui donnent à la plante un goût et un arôme aigus spécifiques. Toutes ces substances ont un effet bénéfique sur la santé humaine. L'inclusion de l'ail dans le régime alimentaire contribue à l'amélioration du tractus gastro-intestinal, nettoyer le corps des toxines, l'excrétion du cholestérol, réduire la pression. Des feuilles fraîches d'ail sauvage désinfectent également la muqueuse buccale. Pour prévenir la stomatite, la gingivite, la parodontite, il suffit de les mâcher pendant 3 à 5 minutes plusieurs fois par jour.


Dans la nature, l'ail sauvage est distribué pratiquement partout en Europe, en Turquie (Asie Mineure) et dans le Caucase, en Sibérie. Aime l'ombre et l'humidité, que l'on trouve le plus souvent dans les plantations forestières, les montagnes, près des berges des cours d'eau, des lacs et des rivières. En Mars - poireaux Avril germent l'un des premiers et forme la sortie des deux, au moins trois, tendre, feuilles juteuses d'une longueur de 15 -. 25 cm buisson compact atteint une hauteur de 30 -. 50 cm Recueillir l'usine avant son entrée dans la phase de la floraison (généralement plus deux semaines). Avec l'arrivée de la flèche de la fleur, les feuilles perdent leur structure tendre et leur jutosité.

La nourriture est consommée par toutes les parties: feuilles, tige et bulbe. Jeunes verts marinés, conservés, salés, récoltés pour une utilisation future. En séchant, l'arôme de la plante disparaît et, pendant le processus de congélation, certaines substances précieuses sont perdues. Le plus souvent, l'ail sauvage est utilisé cru dans la composition des vitamines et des salades diététiques, des additifs dans les premiers plats, comme composant des pâtes, des sauces et des garnitures. À faible teneur calorique (environ 36 kcal / 100 g), le poireau sauvage est riche en fibres, en acides organiques précieux, en protéines, en graisses, en glucides, en mono- et disaccharides, en fructose. Il est recommandé dans les aliments diététiques et les aliments pour bébés comme substitut à l'ail.


Pour éviter les conséquences désagréables (insomnie, vertiges, diarrhée), vous devez observer une consommation modérée d'ail sauvage (pas plus de 20 feuilles par jour pour un adulte). De plus, il est pas recommandé pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle ou d'une allergie à l'ail, l'hépatite, la pancréatite, l'ulcère gastro-duodénal, cholécystite, l'épilepsie, l'inflammation gastro-intestinale chronique et la grossesse.


Au cours des dernières années, les citrons d'ail sauvage ont été soumis à une destruction impitoyable en raison de la demande croissante des consommateurs. La plante est donc répertoriée dans le Livre rouge. Pour le garder dans la nature tout en utilisant cette précieuse source de vitamines, de nombreux jardiniers pratiquent une culture indépendante.


Pour la culture de l'ail sur leurs propres parcelles de jardin, il est nécessaire de créer des conditions pour la plante, proche de la nature: l'ombre ou mi-ombre, sol humide riche en calcium (sans la stagnation de l'eau et les zones humides), le paillage du sol. Les sols acides nécessitent un chaulage. En règle générale, les zones ombragées ne conviennent pas pour la plupart des plantes de jardin et sont généralement vides, donc Ramson pas rivaliser avec les cultures héliophiles et contribue à rendre l'utilisation rationnelle de l'aire d'atterrissage. Depuis la plante appartient à des plantes vivaces (peut se développer dans un endroit jusqu'à 7 ans), il est recommandé d'enrichir le sol avant la plantation organique (humus à feuilles caduques, compost, déjections d'oiseaux ou de l'humus 1:20 1:10).


Dans la nature, l'ail sauvage se multiplie facilement par graines. Après la floraison, qui a lieu en mai-juin, sur les inflorescences, dans les capsules de graines, des graines se forment. Maturation les produisent simultanément, et une partie des graines mûres immédiatement versé et tombent sur le sol, afin de les recueillir au stade de maturité partielle (où les boîtes commencent à assombrir). La coquille supérieure de la graine devient plus forte et plus ferme au fil du temps. Afin d'éviter des difficultés dans la germination des graines, ils sont semés à la fin Juillet - début Août, peu de temps après la collecte, ou sous l'hiver (températures basses permettent d'éviter la stratification). Pour ce faire, il suffit de semer les graines dans des rainures, à une profondeur de 1 à 1,5 cm et de bien se couvrir. Lorsque la neige tombe, une partie du paillis doit être enlevée. Les tirs ne peuvent être attendus avant le début avril. Pendant tout ce temps, il vaut mieux ne pas déranger la plante, seulement en cas de sécheresse sévère, il faut humidifier le site avec les cultures. Le ramson grandit lentement. Dans la première année de vie, il ne forme qu'une petite feuille (jusqu'à 5 cm). Et la première récolte ne peut être collectée qu'après 3 à 5 ans.


Vous pouvez également cultiver l'ail sauvage à partir de bulbes, dont le nombre augmente à chaque nouvelle année de croissance du bélier. Le bulbe doit provenir d'une plante donneuse dont l'âge est d'au moins 4 ans. Dans le même temps, il est très important de préserver autant que possible le système racinaire des dommages. Plantez les bulbes lorsque la plante est en période de repos (pas avant août). Pour ce faire, faites de petits trous à une distance de 15 à 20 cm les uns des autres avec un espacement de 20 à 40 cm, où les bulbes sont placés de sorte que leur partie supérieure (1/3) soit au-dessus du sol. Les lits sont paillés de tourbe ou de feuillage caduc. Si l'automne est aride, un arrosage supplémentaire est nécessaire. Toutes les autres règles de soins sont répétées comme dans le cas de la culture de semences.


Les éleveurs de Russie ont été élevés dans plusieurs sortes d'ail sauvage, qui ont fait leurs preuves. Parmi eux sont les plus célèbres: "Ourson", "Oreille d'ours", "Délicatesse", etc.

Qu'est-ce qu'un poireau sauvage - un oignon sauvage ou un ail?

Dans la nature, il y a beaucoup de plantes utiles et en même temps belles. Les gens ont commencé à remarquer cela depuis longtemps et de nombreuses herbes et arbustes ont commencé à se déplacer vers nos dachas et jardins potagers. Donc, c'est arrivé avec le ramson. Aujourd'hui, dans de nombreuses parcelles de maisons, vous pouvez rencontrer cette belle plante savoureuse et utile.

Реремша - c'est quoi? Comment la plante grandit-elle? A quoi ressemble le ramon sauvage?

Description générale

Cheremsha est connue depuis longtemps. Chez les personnes, cette plante est appelée de différentes manières. Pour certains, c'est l'oignon d'ours, pour d'autres l'ail sauvage. Pour parler scientifique, l’ail sauvage est une plante herbacée vivace. Il est fait référence au genre oignons et à la sous-famille des oignons. Mais il en va de même pour l'ail, de sorte que l'ail sauvage peut être appelé un oignon ours et l'ail sauvage.

Cheremsha est une plante bulbeuse. Cette fonctionnalité est différente pour tous les membres de la famille des oignons. Bien sûr, sa racine est différente du même ail. L'ampoule est petite, seulement un centimètre de diamètre. À partir d'elle, les racines poussent profondément dans la terre.

La plante elle-même a une hauteur de 15 à 50 centimètres. La tige a une forme triangulaire. Les feuilles poussent à partir de la base même. Ils ont une forme large et allongée. Plante fleurie de cerises douces. Des fleurs de tons clairs et blancs commencent à apparaître au début de mai. La floraison se termine vers la fin du mois de juillet.

Comme toute herbe, les oignons sont une nourriture pour animaux de compagnie. Mais de nombreux experts ne recommandent pas de l'ajouter au menu du bétail. Le fait est que certaines substances tombent dans l'organisme, ce qui contribue à la détérioration du goût de la viande. Et si l'ail sauvage est consommé en grande quantité par une vache laitière, la couleur du lait peut varier du blanc au jaune. Bien sûr, le mal causé à la santé humaine et au bétail lui-même ne l’apportera pas, mais le goût des produits animaux peut devenir désagréable.

Lorsqu'on lui demande où la ramson se développe, il est facile de répondre. Cette plante a été rencontrée par beaucoup en randonnée dans la nature. L'ail sauvage ou les oignons d'ours poussent partout en Europe, dans le Caucase et en Turquie. L'ail sauvage peut également être récolté en Biélorussie et dans certaines régions de l'ouest de la Russie. Récemment, la plante a commencé à se développer et dans les jardins, mais elle s'y rend encore souvent à l'état sauvage.

Si vous avez décidé de cultiver de l'ail sauvage dans votre jardin, vous devez connaître quelques astuces:

  • La plante aime un environnement humide et ombragé. Dans la nature, il pousse souvent le long des berges ombragées des rivières;
  • La propagation de l'ail sauvage est meilleure avec les graines, pas avec le bulbe. Alors elle ira mieux;
  • Le semis est effectué en hiver. Pour que les graines donnent de bons plants, elles doivent reposer au moins cent jours à une température de zéro à -3 degrés.

La plante pousse assez lentement. Ce n'est que pour la troisième année après le semis que les poireaux sauvages atteindront une taille "adulte" normale et que la première floraison aura lieu la quatrième année seulement.

Que est utile?

La ramson sauvage est utilisée depuis des siècles dans la médecine populaire. Les znahari ont longtemps remarqué les propriétés merveilleuses de la plante, qui rassemblaient les qualités des oignons et de l'ail. Dans l'ail sauvage contient un large assortiment d'oligo-éléments, de vitamines et d'autres nutriments.

Parmi les propriétés utiles sont les suivantes:

  • La verdure de la plante, à partir de laquelle il est possible de faire des salades, aide parfaitement avec les maladies du système digestif. Il améliore également le fonctionnement du système cardiovasculaire. La verdure depuis l'Antiquité s'applique aux rhumes, à la fièvre et à diverses inflammations;
  • Les salades de légumes verts peuvent aider à faire face au stress, en soutenant le corps avec des vitamines et des micro-éléments;
  • Un grand nombre de nutriments, fait de l'ail sauvage un excellent produit de restauration. Les salades et autres personnes de cette plante aideront à se remettre de la maladie.

Mais, comme tout médicament, les oignons doivent être pris avec précaution. Ne vous impliquez pas trop Le surdosage peut provoquer des maux de tête et divers troubles. De plus, la prise d'ail sauvage n'est pas recommandée pour les personnes souffrant d'une maladie de l'estomac, d'une hépatite ou d'une cholécystite.

L'ail sauvage est utilisé à la fois frais et ajouté à divers plats. La plante entière entre en jeu. Les verts, les bulbes et les tiges peuvent être salés pour l'hiver, aigres et marinés. La seule chose indésirable à faire est de sécher la plante. Les dommages qu’un tel achat n’apportera pas, mais il n’en bénéficiera pas non plus.

Sous toutes ses formes, l'ail sauvage est un produit diététique. Dans la verdure, les tiges et les oignons contiennent peu de calories. Par conséquent, les salades et les préparations d'hiver à base d'ail sauvage peuvent constituer un élément excellent et utile de divers régimes.

Conclusion

Cheremsha, dont la photo se trouve souvent sur Internet, est une plante assez répandue. On trouve de faibles grappes d'ail sauvage ou d'oignons le long des rivières en Europe et dans plusieurs autres régions. Cette plante peut être cultivée dans la cour, mais c'est plutôt gênant. Par conséquent, dans la plupart des cas, les gens utilisent des plantes sauvages.

Les cerises douces peuvent être salées, marinées et acides. Une salade est préparée à partir de feuilles fraîches. Sous n'importe quelle forme, la plante aide à faire face à de nombreuses maladies, donne de la force et sature le corps avec des substances utiles.

Cerise ou ail sauvage (Allium ursinum) poussant dans le jardin

Pour la première fois, j'ai rencontré cette plante pendant les années de l'institut lors de mes voyages dans le nord du Caucase. Dans la ville d'Ordzhonikidze (aujourd'hui Vladikavkaz), l'ail sauvage mariné, fermé en demi-litre, était un point de repère sur le marché local. Les habitants l'ont ramassé dans les montagnes et ont fait une telle préparation. Ail mariné j'ai vraiment aimé. Et je l'ai certainement ramenée à la maison, à Leningrad.

Le premier échantillon de cerise a été réalisé au travail, où j'ai pris un pot de cette friandise, à l'heure du déjeuner. Notre dîner était décoré avec ce plat, car l'excellent goût de la plante vitaminée ne laissait pas mes collègues indifférents. Mais l'après-midi, nous avons réalisé qu'il serait préférable pour nous de siéger à nos tables attentivement, si possible, de ne parler à personne et surtout de ne pas rendre visite aux dirigeants. Comme vous pouvez le deviner, la raison en est que l'ail est odorant, car l'ail sauvage est l'oignon. Comme l'ail, c'est un plaisir, mais il y a un tel arôme...

Dans l'ail sauvage, une odeur caractéristique d'ail est associée à la présence d'huile essentielle dans les feuilles et les bulbes. Et les feuilles de cette plante sont riches en vitamine C. Il existe deux types d'ail - l'Europe, aussi connu comme l'oignon d'ours, et gagner, qui se trouve dans le Caucase, la Sibérie et l'Extrême-Orient. arc européen n'a pas de racines, seulement une des formes de l'ampoule une forme cylindrique allongée d'un diamètre de 1 cm et une longueur de 5 cm. Tige elle hauteur trièdre 15 à 40 cm. A sa base, il existe deux grandes feuilles avec de longs pétioles. Cet oignon fleurit fin mai - début juin avec un parapluie hémisphérique blanc composé de nombreuses fleurs.

Les oignons gagner pousse de brousse dense ayant un rhizome avec plusieurs ampoules, hauteur de la plante jusqu'à 70 cm plus bas feuilles de cette écailleuse arc, moyenne -.. vert, la grande largeur de plaques jusqu'à 6 cm sont situés directement sur la tige et les fleurs sont recueillies dans des parapluies globulaires blanchâtres vert couleur Les deux oignons vivent plus de 40 ans. À la fin du printemps, lorsque les feuilles sont tendres et parfumées, elles sont ramassées. A cette époque encore peu d'autres légumes verts, poireaux, et donc particulièrement précieux pour les salades, et de la viande, et il suffit de se mange avec du pain et du sel.

Coupez-le mieux non pas entièrement, mais de manière sélective, ce qui vous permet de ne pas épuiser tous les bulbes à la fois et de donner une récolte abondante. Toutes les parties de la plante sont utilisées pour la nourriture: un bulbe, des feuilles, des jeunes pousses et des flèches de fleurs. Les bulbes peuvent être plantés en automne ou utilisés en hiver comme de l'ail ordinaire. L'odeur aiguë de l'ail sauvage peut être détruite en l'épluchant avec de l'eau bouillante, il disparaît également une fois séché. Cheremsha est une plante sans prétention, préférant les zones ombragées et semi-ombragées, et sur les endroits ensoleillés, ses feuilles deviennent plus petites. Le sol ne doit pas être acide, mais riche en matière organique, comme dans l'ail. Lors de la préparation du site pour l'ail sauvage, de l'humus, de la cendre de bois et des engrais minéraux doivent être ajoutés. En cas de sécheresse sévère, les plantes doivent être arrosées.

Cheremsha est un foie long, dans un endroit où il a grandi pendant de nombreuses années. S'il est nécessaire de se reproduire, il est conseillé d'utiliser la méthode végétative - les bulbes au début du printemps ou en automne, ce qui est encore mieux. Les bulbes sont plantés à la même profondeur sur laquelle ils ont poussé auparavant ou un peu plus profondément. La distance est de 15x15 cm ou 15x20 cm. Les soins consistent à désherber, à arroser, à relâcher le sol et à nourrir 2 à 3 personnes en été. Il est possible et en semant des graines d'ail sauvage, mais, comme dans le cas des oignons, un travail plutôt laborieux est obtenu. Les cerises douces répondent bien aux soins appropriés, au cours desquels un mètre carré de jardin permet de ramasser 2-3 kg de légumes. Si nécessaire, il est préférable de creuser les bulbes de fleurs de la plante même pendant le débourrement, comme nous le faisons avec l'ail d'hiver. Ensuite, les ampoules seront plus grandes. Lors de la culture de l'ail sauvage à partir de graines, il convient de garder à l'esprit que la flèche se forme pendant 4 à 5 ans et à partir du bulbe - pour la deuxième année.

Dans mon jardin, la ramson est apparue il y a trois ans. Elle a été plantée dans un jardin aux arcs vivaces (voir photo). Je ne me suis pas immédiatement rendu compte que l'ail sauvage est plus important pour la qualité du sol, qu'il nécessite un bon remplissage organique et une acidité neutre. Par conséquent, pendant deux saisons, le poireau sauvage planté par moi semblait être gelé dans son développement. Ce n'est que la troisième année après le chaulage du sol et l'introduction d'humus que mes arbustes ont pris vie et que des pédoncules globulaires ont fleuri. Le fait est que j'ai une apparence croissante d'ail sauvage - un arc victorieux.

Alors que je n'ai toujours pas l'occasion de me souvenir des moments de mes voyages et de mariner l'ail sauvage. Mais ce sera avec le temps. Pendant ce temps, je me suis préparée pendant de nombreuses années à mariner des légumes verts et de jeunes têtes d'ail. l'ail sauvage, après son apparition au printemps sur mon site, je préfère simplement déchirer et manger immédiatement ou à utiliser dans une salade avec des oignons plumes de ciboule, Slizunov et œufs durs, que je remplis de crème sure ou de la mayonnaise. Il s'avère très savoureux et utile.

En cultivant l'ail sauvage, vous devez savoir que, comme l'ail, il a un fort effet phytoncide et est un bon antiseptique. Cela a longtemps été connu des habitants de ces endroits où il pousse dans la nature. Par exemple, les feuilles finement hachées et les bulbes d'ail sauvage protègent la viande des dommages rapides. Et dans la médecine traditionnelle, cette plante est utilisée pour le rhume, la toux, le froid. Sous forme fraîche et séchée, il est utilisé comme nettoyant sanguin pour les maladies de la peau pustuleuses, avec éruptions cutanées et scrofules. Longtemps, l'ail sauvage servait d'agent antiscorbutique.

Lyudmila Rybkina, jardinière, membre du club "Green Gift" de Shuvalovo-Ozerki Sur la photo: un ail sauvage sur un lit de vitamines
Photo de l'auteur

Oignon sauvage: anguleux, victorieux, baissier

L'oignon (Allium) est un genre de plantes herbacées bisannuelles ou vivaces de la famille des oignons alliacées. Plus de 400 types d'oignons sont connus; beaucoup d'entre eux ont d'excellentes qualités décoratives et gustatives, une teneur élevée en nutriments et en substances médicinales

L'oignon était cultivé par l'homme et était très apprécié en tant que plante végétale et médicinale de l'Antiquité - plus de 4 000 ans avant notre ère.

Oignon anguleux (Allium angulosum) ou ail de souris - un parent sauvage des oignons cultivés. Le nom de l'espèce provient du latin angulosus ("angulaire"), qui s'inspire de la forme de sa tige et de ses graines.

Recommandations sur la culture de l'ail sauvage dans le pays

Parallèlement à de nombreuses cultures maraîchères, les propriétaires de fermes secondaires et de parcelles de pays se sont récemment intéressés à une plante telle que l'ail sauvage. Voyons comment l'ours et les oignons diffèrent et quelles sont les exigences pour la croissance de ces plantes.

Quel type de culture "Oignons Ours" et "Poireaux Sauvages", les caractéristiques de leur culture

Leek (allium ursinum), ampoule, oignon ou d'ail sauvage baissière - une plante herbacée vivace au feuillage utile juteux, qui est habituellement recueilli avant que la température au-dessus de 20 ° C Répandu à l'état sauvage d'Europe en Turquie.

En fait, l'ail sauvage appelé deux autres espèces étroitement liées: l'oignon gagnant (de victorialis Allium) et l'oignon à mailles fines (de Microdictyon Allium). La première pousse en Extrême-Orient et de la Sibérie, ainsi qu'en Inde, en Chine et en Corée, se trouve en Europe, au Japon et au Canada, et a une taille plus grande et d'autres différences. Un autre phénomène moins courant se développe de l’Oural du Sud à la Mongolie. Cependant, ils ne diffèrent pas en termes d'agrotechnique.

ail sauvage feuilles semblables à des feuilles toxiques de lys plante hellébore de la vallée et ainsi la collection dans la forêt nécessite une expertise, ce qui permet de définir la culture est unique.

L'ourson est commun dans la partie centrale de la Russie et il est possible de le rencontrer au printemps sur les marchés. Son nom est intéressant - baissier. Il est souvent écrit que les ours après l'hibernation se promènent dans les fourrés d'ail sauvage "de l'herbe fraîche pour se pincer". Eh bien, oui, ils ont trouvé un herbivore ruminant. En fait, les ours sont couchés dans ces fourrés, les utilisant comme insecticide contre les parasites, qui dans leur abondance ont divorcé pendant l'hibernation dans son manteau de fourrure.

Culture d'ail sauvage

Cette plante ne se dégrade pas à la datcha ou sur la parcelle, bien sûr, si vous tenez compte de ses préférences naturelles. Pour lui, les zones ombragées, humides mais non détrempées sont les plus appropriées, près de la maison, sous les buissons ou les arbres. C'est-à-dire presque tous les endroits ombragés non utilisés pour d'autres cultures. Les sols préfèrent les sols faiblement acides, lâches, éventuellement riches en tourbe.

La plante se reproduit par graines ou oignons. Ils peuvent être achetés dans les magasins appropriés, sur le marché au printemps ou chez les voisins, s'ils sont engagés dans la culture de l'ail sauvage. Vous pouvez également les collecter dans la forêt.

Les variétés d'ail sauvage sont connues:

  1. Ourson A des feuilles vert foncé allant jusqu'à 30 cm de longueur. La rosette atteint 60 cm de hauteur, après avoir perforé les premières feuilles, après quelques semaines, vous pouvez récolter. Productivité jusqu'à 1,6 kg / m².
  2. Délicatesse baissière - laisse un vert tendre jusqu’à 25 cm de long, recouvert d’une légère couche de cire. En hauteur, la rosette atteint 55 cm, une variété de maturité précoce. Rendement jusqu'à 2 kg / m².

Les graines avant la plantation sont souhaitables pour se stratifier, c'est-à-dire imiter les conditions hivernales en les enveloppant avec un chiffon humide et en les recouvrant de sable humide. Dans ces conditions, ils sont maintenus à une température de 0 à +3 ° C pendant environ 3 mois. Sow devrait être sous l'hiver.

Le sol doit être préparé et fertilisé à l'avance. Pour cela, un seau de feuille d'humus sera nécessaire pour 1 m². Le schéma de plantation approximatif est de 15 × 20 cm, la profondeur de la fermeture est de 5 à 10 mm. Les graines après la plantation sont saupoudrées de terre et légèrement enroulées.

Cheremsha est une plante vivace, donc les graines et les bulbes se forment seulement la quatrième année et les graines sont obtenues seulement un an après la stratification obligatoire. À ce moment, vous pouvez également récolter les feuilles. Par conséquent, il est plus pratique de garder la plante dans une boîte de semis la première année et de la planter de manière permanente au printemps.

Dans une région, l'ail sauvage peut être cultivé pendant environ 7 ans. Le soin consiste à désherber, desserrer les rangs et appliquer rapidement les engrais organiques et les cendres. À l'automne, lorsque les bulbes sont déjà formés et que la végétation saisonnière se termine, les rosettes peuvent être divisées et transplantées dans un nouvel emplacement. Les graines avec de l'ail sauvage chaque année en automne doivent être paillées avec de la tourbe.

Après la plantation, la récolte ne peut commencer que pour la troisième année. Tout d'abord, coupez les feuilles et après avoir atteint les graines de lait, vous pouvez également utiliser les flèches jusqu'à ce qu'elles soient jaunes.

Périodiquement, une fois tous les deux ou trois ans à la mi-mai, les plantes sont coupées, ne laissant que le bulbe dans le sol. Pour la reproduction par bulbes, ils peuvent être excavés en automne seulement après le dessèchement et le dessèchement de la partie aérienne. Si vous le souhaitez, les légumes frais à l'ail sauvage peuvent être consommés toute l'année. Peut-être, pour aujourd'hui, c'est tout ce que je voulais dire sur la culture des oignons (ail sauvage).

Oignon d'ours

oignons (ours de Allium) - bien-aimés par de nombreux gourmets poireau - une valeur nutritionnelle, médicinales, décoratives et plantes miel. Il préfère l'ombre des vieilles forêts de feuillus dans les sols humides, pousse dans de grands groupes, formant halliers étendues hauteur solide de 30-40 cm. M. Au Bélarus, ce type est le plus courant dans les régions de l'ouest et du centre, ce qui va à la frontière nord-est de son aire de répartition. Ramson est rare, réduite en nombre et est répertorié dans le Livre rouge de la République du Bélarus comme espèce vulnérable (catégorie III de protection).

OU SON NOM... Le nom de cette plante sont nombreux: il les oignons sauvages, et l'ours d'oignon, et les oignons d'herbes juive et l'ail et le bulbe, et cheremitsa et ail sauvage... Et tout à cause de ce qui est plante connue depuis les temps anciens, il a été longtemps utilisé dans médecine et nutrition. Cependant, la plupart des équivalents du nom de l'ail sauvage impliquent probablement, probablement, une forte odeur de cette plante. Est-ce parce que le célèbre cerisier à oiseaux - célèbre pour son puissant arbre aromatique - porte un nom avec la même racine?

"D'où vient" l'ours des ours "? - vous demandez Il s'avère que le mot russe "bow", qui est habituel pour nous et ordinaire, est un emprunt de longue date de l'ancien nom allemand de la plante "lauka". La même situation existe avec le nom « Tsybulya » - le mot vient du latin «cepula» (oignon), diminutif du nom « cepa » (oignon), par la médiation de l'allemand et polonais. Eh bien, pourquoi alors l'oignon - baissier, ou tsibulya (en biélorusse) - medzvezdaya? On considère que ce nom est donné à la plante pour la forme d'un limbe, qui rappelle un peu l'oreille de la bête. (Soit dit en passant, le dictionnaire Dahl conduit, entre autres, un autre nom pour l'ail -. Molène) l'ours des parents d'oignons sauvages et des habitats - est pas un secret que les deux se trouvent surtout dans la jungle à distance.

L'ours nom latin générique arc - de Allium - a également de nombreuses interprétations: il est produit à partir des mots latins «Oleo» (sentir) et «auréole» (odeur) - sur odeur âcre; du mot grec "sauter" - pour une croissance rapide; du celtique tout (brûlant) - selon le goût. Et toutes les options sont crédibles, n'est-ce pas?

Espèce Nom latin d'oignon dérivé du mot "ursus", qui signifie "ours". Les chasseurs expérimentés disent que cette herbe est la délicatesse préférée des ours affaiblis après l'hibernation. Manger des oignons sauvages permet aux ours de reconstituer rapidement le stock de vitamine C et de rétablir la force. On dit que dans les temps immémoriaux, les ours eux-mêmes ont appris aux gens à utiliser de l'ail sauvage pour se nourrir. Et c'est arrivé alors...

LEGENDA J'en ai assez de se quereller avec un ours et un chasseur. Ils ont décidé de vivre en paix: se rendre visite, prendre un repas ensemble. Et le chasseur commença à remarquer que la nourriture préparée par l'ours, où il était plus délicieux, la préparait, le chasseur, la femme. Il semble que Maria Potapovna prépare les mêmes tartes avec des alevins, et que le cuisinier cuisine de la même manière, mais tout se révèle d'autant plus appétissant! Le chasseur demanda à l'ours quel était le secret ici, mais ce dernier ne planta que ses pattes - je ne sais pas, disent-ils, c'est tout! Le chasseur bourdonnait toutes les oreilles à sa femme, sa cuisine était loin de la concoction de l'ours. La femme ne pouvait pas le supporter et a décidé de découvrir quel est le secret de la compétence culinaire de Maria Potapovny. Elle s'est faufilée vers la tanière et a remarqué que presque chaque ours de plat ajoute un ail sauvage. La femme était ravie, se précipita chez elle. Le lendemain, l'ours vint déjeuner dans la hutte du chasseur, mais dès qu'il dégusta la soupe avec la soupe aux choux, il réalisa que le secret de leur ours avait été révélé. Depuis lors, l'amitié de l'ours avec le chasseur a mal tourné. Nous mangeons encore des oignons à ce jour!

... ce qu'il mange dans les ampoules d'utilisation des aliments et arc ours tige faux et les feuilles, qui sont consommés frais, bouilli dans l'eau salée et assaisonné avec de l'huile. De plus, parce qu'il est cuit très savoureux soupe au début du printemps et les soupes, faire cuire la farce pour les tartes et la viande hachée: poireaux plats à base de poisson enrichir et de la viande et leur donne un goût délicieux. Dans de nombreux endroits, cette plante est récoltée pour une utilisation future: elle est brassée, salée et marinée, et sous forme finement hachée, elle est séchée au soleil. Ne soyez pas surpris: l'ail sauvage convient même à la cuisson des confitures! Cependant, il est très utile de l'utiliser frais dans les salades et les vinaigrettes.

Pour transférer toutes les propriétés bénéfiques de cette plante dans notre alimentation, il est sage pas particulièrement nécessaire: vous coupez simplement les feuilles (et mieux - les petites mains de larmes) et les ajouter à un repas de printemps. Récemment, dans les marchés tout au long de l'année a vendu un produit saumuré appelé poireau sauvage (flèches victorieuses oignon fleurs, qui sont récoltées en grandes quantités dans le Caucase, puis transportés sur le territoire de la quasi-totalité de l'ex-URSS). Cependant, au moment de la carence en vitamine ressort est beaucoup plus utile pour traiter le corps avec des herbes fraîches portent des oignons, qui en Biélorussie est déjà entré dans la culture depuis longtemps. Il faut se rappeler que la collecte des plantes dans la nature est strictement interdite! Les oignons d'ours sont protégés sur le territoire de la réserve de Belovezhskaya Pushcha et de la réserve de Berezinsky, dans plusieurs réserves (y compris dans la réserve de Medvedy Luk). À cet égard, l'ail sauvage est interdit de vente, mais au printemps à Minsk, il est encore souvent possible de voir des vendeurs de rue avec des brassées de ses feuilles...

... OAT IL MANGE L'oignon sauvage est l'une des plantes préférées de la population de Sibérie. Les Sibériens utilisent ses feuilles pour préparer diverses salades, collations, pour remplir les premiers plats, comme garniture pour les tartes, pour le salage et le levain. Gibier très savoureux, cuit à l'ail sauvage. En Bouriatie et en Kirghizie, il est assaisonné de plats à base d'agneau et de manti. En Chine, l'ail sauvage est utilisé pour faire tremper la viande et le gibier. Cette plante est particulièrement populaire dans le Caucase, en Extrême-Orient et en Corée. Au Caucase, l'ail sauvage est principalement utilisé dans les plats chauds. En Europe occidentale, il est fréquent en particulier en Autriche et en Allemagne, où il est connu sous le nom de Bärlauch (en allemand littéralement: oursons verts). Dans la ville allemande d'Eberbach (sur la rivière Neckar), de nombreuses activités sont organisées chaque année sous le nom de "Eberbacher Bärlauchtage", dédiées à l'ail sauvage et à son utilisation en cuisine. L'Allemagne cuit également du pain avec de l'ail sauvage (allemand Bärlauchbrot) et des tartes (allemand Bärlauchkuchen), et au Portugal, il fait cuire délicieusement des aubergines cuites avec de l'ail sauvage.

"Sandwiches aux pâtes panachées". Vous aurez besoin de: - fromage féta "Fetaki" - (500 g); - mayonnaise - 100-150 g: - ail sauvage, ail, ciboulette (jeunes feuilles); - thym, origan (jeunes apex de plantes (possible avec des fleurs)); - aneth, basilic, persil, céleri, monarque (feuilles de 3 à 5 pièces chacune); - quinoa rouge de jardin (plusieurs feuilles pour la couleur); - poivron de couleur jaune, orange et rouge (1/4 pcs.). Préparation: Hacher finement tous les composants avec un couteau bien aiguisé. Mélanger les légumes verts avec du fromage et de la mayonnaise, en ajoutant une pincée de poivron rouge moulu et de curry. Les pâtes peuvent être réparties sur du pain noir (particulièrement savoureux) et blanc. Bon appétit! Raviolis chinois à l'ail sauvage. Hacher finement 200 g de jeune chou et le laisser rincer avec un peu d'eau et une cuillère à soupe de vinaigre. Rincer et ramasser un demi bouquet d'ail sauvage. Passer à travers le hachoir à viande 300 g de porc faible en gras avec une tête d'oignons et de ramson. Mélanger la viande hachée avec le chou, assaisonner de sel et de poivre noir au goût. De boulette pastilles rondes minces de rouleau de pâte ayant un diamètre d'environ 10 cm. A chaque endroit et moulé boulettes de viande hachée dans un grand boulettes. Les boulettes bouillent dans de l'eau salée, servies avec de la sauce soja et de l'aneth.

QUE L'OURS L'AIDE DE L'OURS Les propriétés curatives des oignons ont été connues des Allemands, des Celtes et des Romains. Lors de recherches archéologiques dans les établissements néolithiques des contreforts des Alpes, des traces de garnisons sauvages ont souvent été retrouvées, suggérant son utilisation il y a 5000 ans. Étant donné que les oignons sauvages et l'ail ne sont pas sujets à la pourriture, les anciens Égyptiens les considéraient comme des plantes sacrées et les ont jurés.

Dans les anciens guérisseurs romains et médiévaux, l'ail sauvage était considéré comme un bon outil pour purifier l'estomac et le sang. À ce jour, ses propriétés anthelminthiques et antimicrobiennes sont largement utilisées. Comme le plus riche entrepôt de vitamines, il est recommandé d'utiliser le scorbut et l'athérosclérose. dans la médecine populaire depuis des millénaires, elle a guéri la fièvre, les rhumatismes, diverses maladies infectieuses intestinales.

... Et ce qui est remarquable Nous avons déjà mentionné ailleurs que l'arc d'ours aujourd'hui n'est pas rare dans la culture: en Biélorussie, on peut voir non seulement dans le Jardin botanique central et le Centre national pour l'environnement, mais aussi dans les banlieues, où il est cultivé maintenant comme plante ornementale plante Non seulement des experts de conception de paysage conseille d'inclure une plante dans « rocaille comestible », composé de divers oignons et épices (thym, origan, hysope et autres.). D'ail et d'autres arcs est possible de faire pile appropriée et l'oignon - la soi-disant allyary qui a fourni la sélection compétente, décorer l'intrigue même le connaisseur le plus sophistiqué de la beauté florale.

Plus récemment, cette plante a également été utilisée en cosmétologie: des scientifiques russes ont breveté une prescription cosmétique pour la nutrition et la protection des peaux à problèmes, qui comprend du jus de poudre de poireau. Cet outil peut également guérir les écorchures, les égratignures et l'acné mineures; Il peut également être utilisé pour un massage corporel sain.

Nous avons presque oublié que l'ail sauvage est également un excellent rayon de miel et que le miel des ruchers forestiers, situé près de ses bosquets, est le moyen le plus précieux pour renforcer le muscle cardiaque. Le miel d'oignon exotique a été surpris par les apiculteurs qui ont visité les expositions spécialisées organisées récemment à Minsk et à Moscou. Absurdité - vous dites? Mais voilà: après l'avoir essayé, je le recommande à tout le monde: le miel au caramel est vraiment curatif, savoureux et insolite...

Svetlana PROKOFIEVA

Ail sauvage utile De quoi guériront les ours?

Au printemps, on trouve souvent des oignons frais sur les marchés. Et de nombreux résidents d'été le cultivent eux-mêmes. Manger plus de ces verts parfumés!

C'est quoi

Cheremsha, ou ail sauvage, est le nom commun traditionnel de plusieurs espèces d'oignons vivaces. Pendant des centaines d'années, les gens se sont rassemblés et mangés.

L'oignon (Allium ursinum) est présent dans les forêts ombragées du sud et du centre de la partie européenne de la Russie et dans le Caucase. A une tige avec deux feuilles oblongues et un petit bulbe. Il atteint une hauteur de 40 cm et fleurit en mai-juin avec des fleurs blanches recueillies dans de petits parapluies. De toutes les sortes d'ail sauvage, il se distingue par les feuilles et les flèches les plus délicates et les plus juteuses.

L'oignon victorieux (A. victorialis) se trouve dans les forêts, en bordure, dans les prairies du Caucase. Cette espèce est proche et très similaire aux oignons (A. microdictyon) et Okhotsk (A. ochotense). Mais les oignons sont à petites mailles, ou flacon, poussent dans les régions du nord-est de la partie européenne de la Russie, en Sibérie, et les oignons sont Okhotsk, il est aussi un "ours à l'ail" - en Extrême-Orient. Ces types d'ail sauvage sont différents de l. baissier en grosses tailles (jusqu'à 70 cm), pétiole à feuilles courtes (2 à 4 fois plus court qu'un limbe) et floraison plus abondante. De plus, leurs tiges ont une "pellicule" lisse, souvent de couleur violette.

C'est utile

L'effet thérapeutique de toutes sortes d'ail sauvage est principalement due à une teneur élevée en vitamine C en elle (jusqu'à 730 mg par 100 g, ce qui est beaucoup plus élevé que dans les citrons), et en carotène. Les autres propriétés utiles en raison de la présence dans les huiles essentielles vert, les acides organiques et d'autres composés biologiquement actifs, ainsi que des quantités importantes d'éléments macro et oligo (phosphore, potassium, magnésium, manganèse, fer, soufre, cuivre et autres.).

Il y a des centaines d'années, le ramson était considéré comme un bon remède contre le scorbut par les paysans russes, surtout au printemps, lorsque les stocks de légumes ont pris fin et que tant de personnes ont souffert de cette maladie. L'utilisation de l'ail sauvage dans l'avitaminose (son scorbut est sa manifestation extrême) est également pertinente pour le moment, car un apport insuffisant en vitamine C est maintenant observé chez près de la moitié de la population russe.

Cerises douces à la crème sure

Je veux partager une recette étonnamment simple et exceptionnellement délicieuse pour l'ail sauvage. 2 bouquets d'ail sauvage accompagnés de pétioles coupés en morceaux de 2 à 3 cm de long, éteindre avec une petite quantité d'huile dans une poêle sous un couvercle sur un petit feu pendant 5 minutes, à la fin de la cuisson ajouter 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure. Pour un plat autre que le sel, aucune épice n'est nécessaire.

Ce qui guérit de

Le bulbe d'ours renforce les défenses du corps, possède des propriétés désinfectantes, diurétiques et antihelminthiques. En Bulgarie, par exemple, ses bulbes frais ou infusion d'herbes sont utilisés pour les maladies de l'appareil digestif, l'athérosclérose, l'hypertension, pour la prévention de la grippe, pour les maladies de la peau.

L'oignon victorieux, l'oignon fin et l'oignon d'Okhotsk dans la médecine populaire de Sibérie et d'Extrême-Orient sont utilisés comme agents diaphorétiques, hémostatiques, antisclérotiques, anti-helminthiques et améliorant le métabolisme. L'avoine douce aide à la goutte, à l'athérosclérose, à la mauvaise performance de l'estomac, à la fièvre. L'infusion de bulbes et de verts frottait le sein avec une bronchite. Extérieurement, ils étaient utilisés pour traiter les callosités, les verrues. Les résidents d'Extrême-Orient mettent les feuilles aux yeux lorsqu'ils sont enflammés et prétendent également que l'utilisation de l'ail sauvage contribue à améliorer la vue.

Dans la trousse de secours!

Plaies mal cicatrisantes, acné, lichen (auxiliaire). Lubrifiez la zone touchée avec du jus d'oignon fraîchement pressé.

Dysbactériose. Prendre 100 grammes de feuilles d'oignon frais, verser 0,5 litre de vodka, insister 20 jours, égoutter. Boire 25 gouttes 3 fois par jour dans une cuillère à soupe d'eau.

Les oxyures (vers ronds). 10 grammes de partie crue de l'ail sauvage (feuilles et pédoncules) versés à la surface du sol versent 150 g d'eau bouillante, insistent 15 minutes, filtrent, boivent 3 fois par jour pour 150 g. Pour leur préparation, 20 grammes d'ail sauvage frais concassé, verser 250 grammes d'eau ou de lait, cuire 10 minutes, laisser refroidir à température ambiante, filtrer. Le cours du traitement est de 8 jours.

Cheremsha - propriétés en pleine croissance et utiles

Ail sauvage, censelli, oignons, levurd, bulbe, poireau sauvage - une herbe vivace discrète, se révélant en pleine beauté à la fin du printemps et au début de l'été. Semblables au muguet, les feuilles vert clair sont appréciées pour leur agréable goût d'ail et leurs propriétés utiles, non seulement pour renforcer mais aussi pour améliorer le corps.

Vous pouvez rencontrer de l'ail sauvage plus souvent dans les forêts ombragées d'arbres à feuilles caduques et à feuilles caduques, dans les poutres, les basses terres - où il est assez humide. La gamme de sa croissance est incroyablement large. Autriche, Grande-Bretagne, Géorgie, Espagne, Pays-Bas, Slovaquie, France... Où seulement il ne pousse pas!

Poulet, ou d'oignon, ou l'ail sauvage, ou Kolba, Cenzeli, Levurd, (Allium ursinum). © SabineausL

À l'heure actuelle deux types de ces plantes étonnantes: Allium ursinum - Bow Ours (dans notre pays se trouve dans le Caucase) et victorialis Allium - oignons gagnants (distribués principalement en Extrême-Orient et de la Sibérie).

Dans de nombreux pays, l'ail sauvage est protégé et inscrit dans le livre rouge, raison pour laquelle il est de plus en plus cultivé en tant que plante cultivée.

Propriétés utiles et application de l'ail sauvage

Le valium est apprécié tout d'abord pour le maintien élevé des substances utiles. La vitamine A, B1, B2, C, PP, acide folique, la niacine, l'iode, le fluor, le calcium, le sélénium, le zinc - que ce ne pas! À cause de cela, il stimule le tractus gastro-intestinal, a un effet positif sur le sang, nettoie la peau, aide au rhume, renforce le système immunitaire, revitalise le système cardiovasculaire, accélère le métabolisme, caractérisé par un propriétés antibactériennes prononcées.

Bow victorieux ou Bow victorieux (Allium victorialis). Aussi appelé caramel ou ampoule. © Isidre blanc

Comestible dans une ramson et des feuilles, et une tige et un bulbe. Il est utilisé sous forme crue, en salade, en accompagnement, en cuisine, mariner, sécher, insister.

Morphologie végétale

Pour le genre Onion, la sous-famille des oignons, la famille de l'ail sauvage de l'Amaryllace n'est pas accidentelle. Il possède un petit bulbe allongé, d'environ 1 cm de diamètre.L'inflorescence du parapluie est en éruption pendant la floraison sur une tige trièdre assez longue de 15 à 50 cm. Il a des feuilles linéaires-lancéolées de périanthe. Forme le fruit de la capsule avec des graines pratiquement rondes. Mais les vraies feuilles de ramson ne sont que deux. Assez étroites, de 3 à 5 cm de largeur, acérées, lancéolées, leur hauteur est légèrement inférieure à celle de la tige. Leur pétiole est déjà la plaque principale et presque deux fois plus longue.

Oignons à fleurs. © SabineausL

Caractéristiques de la plante

Cheremsha est une éphéméroïde. En d'autres termes, vivace, dont la partie aérienne se développe au printemps et à la fin de l'été meurt. Ses feuilles délicates en mars sont les premiers légumes verts. Mais, plus la plante pousse longtemps, plus ses tissus sont rugueux, de sorte que la cueillette de l'ail se poursuit jusqu'à ce que la floraison commence en mai.

Après la floraison avec des graines de ramson, on se douche. Ils ne feront que croître jusqu'à l'année prochaine. Si elles sont préservées et semées au printemps, les germes n'apparaîtront qu'au printemps suivant. Mais l'ail sauvage se multiplie et d'une autre manière - par voie végétative. Des plantes bien formées forment deux bulbes de remplacement, qui peuvent être séparés et plantés sur un lit.

Floraison d'oignon victorieuse. © naturgucker

Culture d'ail sauvage

Actuellement, l'ail sauvage devient plus populaire en tant que culture de jardin. À ce jour, en vente, vous pouvez déjà rencontrer les graines de ses trois variétés: délicatesse de l'ours, ourson, oreille d'ours.

De tels noms, évidemment, sont choisis pour elle parce que l'ours aime manger une plante dans la nature.

Lieu de plantation

En déterminant l'endroit où planter l'ail sauvage, il convient de rappeler que cette culture aime suffisamment de sols fertiles, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Pour cette raison, il est préférable de le placer sous des arbres ou une clôture - là où il n’ya pas de soleil brûlant, il n’ya pas de stagnation de l’eau et le sol ne se distingue pas par une forte acidité.

Poulet ou ourson ou ail sauvage. © Pete Favelle

Élevage de rennes

La méthode la plus courante pour élever l'ail sauvage consiste à diviser la brousse. Pour ce début du printemps ou un jour d'été trouble, il doit être séparé de la partie de rideau bulbilles (nécessairement avec des racines) et de les mettre en rangs à une distance de 20 - 35 cm de l'autre avec des allées 30 - 45 cm.

Si vous ne pouvez pas obtenir le matériel de plantation, vous pouvez cultiver l'ail sauvage à partir de graines. Pour cela, le matériel de semence acquis doit nécessairement être stratifié. Elle consiste en une période de refroidissement qui dure de 80 à 100 jours et se fait au détriment d’une plantation en hiver. Dans ce cas, le schéma de semis est maintenu, comme dans la multiplication végétative.

Afin de faciliter la prise en charge des semis d'ail sauvage, les graines sont souvent semées non pas dans un endroit permanent, mais dans une boîte qui est enterrée dans le jardin. Au printemps, l'herbe est enlevée des lits, le sol est bien desserré, rempli de compost et ensuite planté en rangées de plantes.

Lors du semis, les graines ne sont pas enfouies dans le sol, mais paillent une petite couche de terre.

Prendre soin du caramel

Les deux premières années pour les plantes ne sont prises en charge que: arrosées, détendues, nourries (tout engrais complexe une ou deux fois par saison). Comme les oignons d'ail sauvage ont la propriété de croître chaque année d'environ 0,5 cm à partir de la terre, à partir de la deuxième année, le lit est paillé d'une mince couche de feuilles mortes.

Ravageurs et maladies

Les ravageurs et les maladies de l'ail sauvage ne sont pratiquement pas terribles. Dans de rares cas, avec une forte surexistération et sur des sols acides, la rouille y apparaît, puis la pourriture grise.

Cueillette des feuilles de citron

Le rendement en ail sauvage est de 3 kg par mètre carré. Cependant, la coupe des feuilles des plantes n'est possible que dans la troisième année de développement. Dans le même temps, il est nécessaire de savoir que la partie végétale éloignée de l'année en cours ne sera pas renouvelée et que, par conséquent, il ne sera possible de récolter les légumes au même endroit qu'après deux ou trois ans.

Partant de là, il est logique de cultiver l'ail sauvage immédiatement sur trois lits, avec une étape de plantation en un an ou de collecter sélectivement les folioles.

Achat de semences

Comme l'ail sauvage se caractérise par une maturation inégale des graines, il ne vaut pas la peine d'attendre que toutes les boîtes éclatent. Vous devez prendre un bol et secouer périodiquement quelque chose qui a déjà mûri. Soit mettre les inflorescences de sacs en papier et attendre que les graines y tombent.

Et plus encore...

Dans la nature, l'ail sauvage fait pousser de grands rideaux, se remplissant de vastes zones. Si vous la laissez tomber dans le jardin, la plante finira par devenir une mauvaise herbe.

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