Billettes de l'aronia pour l'hiver

Pour les cendres arctiques noires (aronia), beaucoup ont la tête froide, mais en vain! Il y a beaucoup de recettes pour l'achat de cette baie magique. À propos de tous les confitures, confitures et jus, bien entendu, entendu. Et saviez-vous que de cette baie on prépare aussi de belles sauces. Parmi eux, par exemple, l'adzhika ou une sauce pour la viande de poulet à l'ail et au citron. Les enfants ont du succès avec les fruits confits et la marmelade. À partir des feuilles d'aronia à la maison, ils préparent le thé, qui est également riche en vitamines. Les baies elles-mêmes sont soumises à un séchage et à une congélation afin de préparer des compotes de multivitamines utiles en hiver.

Les meilleures recettes avec des photos

Compote de pommes en conserve et Aronia noir en hiver sans stérilisation

Aronia, c'est aussi l'aronia, une baie très utile. La récolte d'un buisson est assez importante et il y en a une forme fraîche que tout le monde ne peut goûter. Mais dans les compotes, et même dans l'entreprise avec des pommes, la cerise noire est tout simplement délicieuse. Aujourd'hui, je veux partager avec vous une formule très simple, mais non moins savoureuse, pour la compote de pommes et l'aronia noir pour l'hiver.

Confiture d'aronia noir - une recette simple pour l'hiver

Aronia pas amer comme sa propre sœur - sorbier rouge, mais chernoplodki il y a un autre inconvénient - baie collante, avec une peau rugueuse, si les baies fraîches ne mangent pas beaucoup. Mais cela ne vaut pas la peine de le combiner avec d'autres baies ou fruits.

Compote de prunes et d'aronia noir sans stérilisation est une recette maison pour cuisiner des compotes à partir de cerises noires et de prunes.

Si cette année a donné une bonne récolte de prunes et d'aronia, il existe un moyen facile de préparer une délicieuse boisson vitaminée pour l'hiver. Combinés en une seule recette, ces deux composants se complètent très harmonieusement. Les baies noires de cendres de montagne (aronia) ont un goût acidulé et sucré et sont recommandées pour l'hypertension, les troubles endocriniens. Prunes de fruits mûrs, goût aigre-doux. Ils contiennent de nombreuses substances utiles et oligo-éléments qui seront utiles pendant la saison froide.

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Les secrets de la préparation de la compote de frêne

Rowan aux fruits noirs s'appelle une arborescence ou un chokeberry. Les baies sont très utiles, mais beaucoup de jardiniers accordent peu d'attention à cette culture. Cela est peut-être dû à une certaine acidité du fruit ou au fait que la maturité mûrit tardivement (fin septembre) et que les principaux blancs des fruits ont déjà été fabriqués. Nous vous conseillons néanmoins de ne pas perdre de vue que l'aronia est très utile et a la capacité d'abaisser la pression artérielle, il est donc nécessaire de préparer de la compote à partir de celle-ci.

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Tout le monde sait que l'aronia noir a un autre beau nom: l'aronia. Cet arbuste habite les jardins de nombreux jardiniers, mais les fruits ne sont pas très populaires. Et en vain! Arony est très utile! Les plats faits à partir de cette baie peuvent réguler l'hypertension artérielle, ce qui est certainement apprécié par les patients hypertendus. De plus, l'aronia contient une quantité énorme de vitamines et de micro-éléments dont notre corps a constamment besoin.

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Délicieuse compote de prunes et d'aronia pour l'hiver sans stérilisation

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Je veux partager une recette très originale de confiture d'aronia noir avec un arôme incroyable. L'originalité et non la répétition de la récolte donne les feuilles de cerisier les plus ordinaires. Tout le secret de la recette réside dans la préparation de la décoction. Mais, à propos de tout dans l'ordre.

Une délicieuse compote de chrysanthèmes noirs et de pommes pour l'hiver est une recette maison pour préparer des compotes à partir d'aronia

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Une confiture épaisse faite d'aronia avec des pommes est une pièce délicieuse et utile faite de cerise noire pour l'hiver.

Si vous ne savez pas quoi préparer de l'aronia pour l'hiver, essayez de combiner une purée de mûres et de pommes et préparez une confiture savoureuse et épaisse. La recette est très simple à exécuter. Même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut le prendre avec audace.

Confiture de myrtille noire - une recette maison: comment faire cuire une confiture à partir d'une cerise noire est délicieux.

Les fruits noirs mûrs contiennent beaucoup de substances utiles et de micro-éléments pour nous. Il convient de noter qu'ils sont rarement présents dans d'autres fruits et baies. Par conséquent, la confiture maison à base d'aronia peut être qualifiée de «médicinale» ou de guérison.

Confiture faite maison à base de viburnum et de cendre de montagne - une confiture de baies savoureuse et saine pour l'hiver.

Deux de mes baies d'automne préférées, la viorne et la cendre de montagne, se combinent parfaitement et se complètent au goût. À partir de ces baies, vous pouvez préparer une incroyable confiture maison parfumée avec une agréable acidité et un peu de goût amer piquant, et même riche en vitamines.

Une confiture rapide de cendres noires pour l'hiver ou une recette de confiture de baies de cendre de montagne est une collation de cinq minutes.

Une confiture rapide à base d'aronia noir préparée pour l'hiver est une friandise simple, agréable et utile. Ceci, la soi-disant confiture de cinq minutes - une recette facile et rapide. J'espère que cela vous plaira.

La confiture la plus délicieuse des baies congelées de chokeberry - si c'est possible et comment faire de la confiture à partir de baies congelées.

Je recommande cette recette de confiture maison inhabituelle à partir de baies congelées d'aronia noir. Les framboises qui ont mûri et récoltées en automne sont très utiles et on obtient de la confiture - tout simplement délicieuse. De nombreux propriétaires peuvent douter: "Puis-je faire de la confiture à partir de baies congelées?" Dans le cas de l'aronia noir, vous pouvez et devriez. Après tout, après la congélation des baies, elles sont bien mieux trempées dans le sirop et deviennent beaucoup plus tendres.

Recettes de blancs et de plats à base d'aronia noir: guide complet

En bref, on l'appelle une aronia, et on appelle seulement la rowan à cause de la similitude externe de la forme des baies et de la copulation. Il est plus correct d'appeler cette plante une tige d'aronia. Ses fruits constituent un entrepôt naturel de toutes sortes d’utilité pour le corps, qui, en l’absence de contre-indications à leur consommation, devient un ingrédient indispensable et savoureux dans l’alimentation des adultes et des enfants. Les recettes les plus intéressantes que nous nous empressons de partager avec vous.

Invité outre-mer

Aronia - un concurrent direct aux bleuets en matière de maintien de la santé visuelle

La terre natale de l'aronia à choke est l'Amérique du Nord, mais cette plante se trouve maintenant dans de nombreux jardins et zones de banlieue. Presque partout, elle se sent bien. L'exception concerne les sols salins, marécageux et pierreux. Riche en nutriments, les fruits apparaissent déjà le troisième parfois la quatrième année. La meilleure qualité de baies est obtenue après le premier gel, quand il est recommandé de les collecter. Bien que pour la récolte de l'hiver, vous pouvez enlever les fruits mûrs au début et au milieu de l'automne.

Comment conserver les baies: options pour les blancs

Si vous coupez soigneusement les bouquets de aronia en même temps que la tige, puis les accrocher dans une pièce où il n'y a pas accès à la lumière du soleil, et la température ne dépassera pas + 5 ° C (cave, cave, grenier ou un placard sur le balcon), les baies restent fraîches depuis longtemps.

Ne perdez pas la plupart de leurs mérites de baies sous forme congelée, séchée et séchée, ainsi qu’avec un traitement thermique à court terme.

Comment bien sécher

Séchage de mûres aronia parfaitement adapté à la cuisson de compotes en hiver

Les séchoirs pour fruits, légumes et baies sont devenus de bons assistants pour les femmes au foyer modernes. Ils peuvent également être utilisés pour récolter le cerisier noir, mais seulement si le chauffage dans l'appareil est inférieur à 50 ° C, sinon une partie des vitamines sera toujours perdue.

Séchez les fruits d'aronia de façon naturelle. Tout d'abord, les baies sont séparées des pédicelles, lavées à l'eau courante, on les laisse bien égoutter et dispersées sur du papier en fine couche dans une pièce où la ventilation est bonne. De temps en temps, les baies agitent. Le produit fini est stocké dans des sacs en papier ou des sacs de leur tissu.

Comment geler

Le gel sera plus juteux que le séchage, mais les baies séchées sont plus parfumées

Dans le réfrigérateur / congélateur spacieux, le starter peut être soumis à une congélation rapide. Pour ce faire, séparez les baies des pédoncules, rincez-les et séchez-les. La seule nuance importante de ce procédé est de diviser le volume entier de fruits en petites portions rationnelles, qui seront ensuite décongelées séparément pour préparer différents plats.

Douce conservation

Dans la confiture, vous pouvez ajouter des pommes, des cerises et même de l'écorce d'orange!

Se préparant à la conservation des maisons en hiver, l'hôtesse aspire à préserver au maximum l'utilité des fruits et des légumes. Pour ce faire, lors de la conservation de l'aronia, évitez les produits de cuisson à long terme ou un chauffage prolongé à haute température.

Ce qui est préparé à partir d'aronia

La réponse courte à cette question: "Préparez tout des autres baies, et même un peu plus." Si brièvement énuméré, alors:

  • boissons: compotes, thé, mors, gelée;
  • baies concassées avec du sucre;
  • confiture uniquement à partir d'aronia et avec l'ajout d'autres fruits;
  • confitures et confitures;
  • marmelade, pastille, fruits confits;
  • confiture et confiture;
  • cuisson: tartes, gâteaux, muffins, biscuits, charlottes;
  • sauces et condiments, vinaigre;
  • boissons alcoolisées: vin, liqueur, teinture, liqueur, alcool de nuit et braga.

Recettes pour cuisiner des plats à partir d'aronia

De manière surprenante, une grande variété de plats et d'excellentes préparations pour une utilisation future peuvent être faites à partir de cette baie utile. Des recettes pour certains d'entre eux sont données ci-dessous.

Vin d'Aronia à la maison

Le vin d'aronia noir est un produit utile, mais il n'est pas permis de le boire aux diabétiques

  • Aronia - 5 kg,
  • sucre - 1 kg,
  • raisins secs - 50 g (facultatif),
  • eau - 1 litre.
  1. Soigneusement trier les baies, en enlevant les non mûres et gâtées. Stériliser et sécher le récipient avec soin, où le vin sera préparé. Aria n'est pas lavé pour assurer une fermentation naturelle.
  2. Chaque baie est écrasée avec des mains propres et placée dans un vase large en verre, en émail ou en plastique d'une capacité de 10 litres. Verser le même 0,5 kg de sucre. De manière positive, le processus de fermentation est influencé par une poignée de raisins secs non lavés, répandus dans le récipient. La masse résultante est soigneusement mélangée et placée dans une pièce à une température de + 18 ° C à + 25 ° C pendant sept jours. Chaque jour 3-4 fois mélanger la masse totale.
  3. Pendant cette période, ils surveillent l'apparition de baies en surface. Une fois rassemblés dans la couche supérieure, ils doivent être collectés à la main et évincés du jus. Le fruit pressé est pas mis au rebut, et le jus (et restant dans le récipient, et obtenu par filage) filtré à travers une étamine ou une passoire et versé dans un récipient où il se promener, remplir au moins la moitié de celui-ci. joint d'étanchéité à l'eau dans le récipient monté ou usé gant en caoutchouc avec un doigt perforé placé cuve de fermentation dans un endroit sombre à la température ambiante.
  4. Le fruit pressé est mélangé avec du sucre et 0,5 kg litre d'eau chaude à environ 30 ° C, agité et laissé à température ambiante dans l'obscurité pendant cinq jours. Ce mélange est mélangé tous les jours et y noie les parties flottantes des baies, afin de ne pas apparaître de moisissure. Après l'expiration de la fermentation, le mélange est filtré dans une passoire. La pulpe collectée peut être jetée et le jus filtré est versé dans une cuve de fermentation et le joint hydraulique est remis.
  5. Vin jeune produit 25-50 jours, lorsque le processus de fermentation prendra fin - toute la journée d'étanchéité de l'eau ne passera pas les bulles de gaz ou gant se flétriront et ne ressuscitera. À ce moment, un sédiment apparaîtra au fond du vaisseau et la couleur de la boisson deviendra plus claire. Le jeune vin est versé doucement dans un autre récipient par un tube, sans toucher le sédiment. Dans la boisson, vous pouvez ajouter du sucre au goût ou pour un meilleur stockage, fixez-le avec de la vodka ou de l'alcool dilué à 40-45%.
  6. La maturation du vin sera remplie jusqu'au sommet et les récipients fermés pendant trois à six mois dans une pièce à une température de 8 à 16 ° C. Une fois par mois et demi, le vin doit être filtré si un sédiment apparaît sur le fond. Si du sucre était ajouté au jeune vin pour améliorer le goût, la première fois (jusqu'à 10 jours) sur le récipient devrait être à nouveau mis le boulon.
  7. Le vin fini est stocké dans des bouteilles hermétiques. Dans un réfrigérateur ou une cave, il conservera ses qualités 3-5 ans. Sa force est de 10-12%, s'il n'y a pas eu d'ajout de vodka ou d'alcool.

Teinture classique d'aronia noir

La teinture classique d'aronia noir dans certains cas aidera à réduire la pression artérielle

La teinture la plus délicieuse est obtenue à partir de grosses baies, prises avec un gel, mais vous pouvez utiliser du héron séché, en prenant la moitié moins qu'une ordonnance. La base de la teinture peut être la vodka, l’alcool dilué, l’alcool de lune purifié, le cognac.

  • baies de cendres noires - 1 kg,
  • vodka (alcool, cognac) - 1 l,
  • sucre - 300-500 g au goût (facultatif).
  1. Les baies sont soigneusement triées, les petites et les gâtées sont enlevées, la matière première est mise dans un pot, la base d'alcool est versée, le sucre est versé, mélangé. Le liquide devrait couvrir l'aronia à 2-3 cm.
  2. Le flacon est fermé avec un couvercle et maintenu à l'intérieur à température ambiante.
  3. Terme de la perfusion 2-2,5 mois. Tous les 4-5 jours, secouez le pot.
  4. Le produit fini est mis en bouteille et scellé. A température ambiante, la teinture peut être stockée indéfiniment.

Remplissage de la craie

La coulée de mûres est plus facile à préparer et ne nécessite pas d'alcool

Pour que la farce de l'aronia ne soit pas amère, pour sa préparation, vous devez prendre de grandes baies fraîches et mordues. Tous les bagatelles et les fruits corrompus à enlever.

  • baies mûre - 3 kg,
  • sucre - 1 kg.
  1. Les baies ne doivent pas être lavées. Broyez-les à l'uniformité avec vos mains, un mélangeur ou un pilon en bois.
  2. La masse est versée dans un bocal en verre, saupoudré de sucre, mélangé.
  3. Le flacon est recouvert de gaze et placé dans un endroit sombre à température ambiante. La masse est mélangée chaque jour avec un bâton en bois.
  4. Après 3-4 jours, mettez un joint d’eau ou mettez un gant en caoutchouc avec un doigt perforé. À la fin de la fermentation en un mois et demi (il n'y aura pas de bulles dans le joint d'étanchéité ou le gant tombera), la boisson est nettoyée à travers le filtre en laine mauve.
  5. La garniture est embouteillée, hermétiquement fermée et laissée au repos pendant 2-3 mois dans une pièce fraîche à une température de 10 à 16 ° C. Après cela, il est prêt à être utilisé dans un an ou deux.

Boissons sans alcool

Cette baie noir bleuâtre est non seulement utile, mais aussi savoureuse. Les boissons qui en découlent ont un arôme délicieux, une couleur vive et riche et de nombreuses propriétés utiles et curatives.

Compote pour l'hiver

Compote de chokeberry - votre charge en vitamines pour l'hiver

Pour la préparation de la compote en conserve, les baies d'aronia sont ramassées, retirez toutes les inutiles, lavez et séchez. Les bocaux stérilisés sont remplis de baies d'un tiers, versés dans de l'eau bouillante et laissés à chauffer pendant trois minutes. Ensuite, l'eau est décantée et à nouveau portée à ébullition pour préparer le sirop à raison de 0,5 kg de sucre par litre d'eau. Après avoir endormi le sucre, la solution en remuant, faire bouillir pendant 5-10 minutes, les remplir de baies et boucher les bocaux. Ils sont retournés, enveloppés et laissés complètement refroidis. Conservez la compote dans une pièce fraîche. Il sera prêt à être utilisé un mois après la cuisson.

Thé Aronia

Le thé d'aronia contribue à maintenir l'immunité

Une boisson délicieuse et saine est préparée, en règle générale, à partir de fruits secs ou de feuilles d'aronia noir. Quelques cuillères à soupe de matière première sont versées dans 500 ml d'eau bouillante et laissées pendant 5 à 7 minutes pour la perfusion. Des boissons très intéressantes et saines peuvent être obtenues en ajoutant à l'orge des feuilles séchées et des framboises, des groseilles et des cerises.

Morse d'Aronia et Canneberges

Morse de mûres et de canneberges - une bombe de vitamine aigre sur votre table

  • eau - 1,5 litres
  • aronia - 0,3 kg,
  • canneberges - 0,1 kg,
  • sucre - 5 cuillères à soupe.
  1. Pour préparer le jus de fruit de la manière la plus appropriée à partir de baies, d’étrangles et de canneberges, faites une purée de pommes de terre, frottez-le à travers un tamis et décantez le jus.
  2. Le reste du gâteau est versé avec de l'eau et porté à ébullition, retirer la mousse, ajouter le sucre. Cuire environ 15 minutes et laisser reposer une demi-heure pour la perfusion et le refroidissement.
  3. Égoutter ou égoutter doucement le bouillon, y ajouter le jus de baies fraîches. La boisson est savoureuse et chaude et froide.

Kissel d'Ashberry Aronia

Kissel de chokeberry aidera à normaliser les selles

  • Aronia - 100 g
  • citron - 1/2 pcs.
  • sucre - au goût,
  • l'amidon est 40-80 g,
  • eau - 1 litre.
  1. La préparation de la gelée commence par la dilution de l'amidon avec une petite quantité d'eau bouillie refroidie. Plus on utilise d'amidon, plus la boisson sera épaisse.
  2. Les baies sont lavées et écrasées en purée. Le jus égoutté est pressé à travers le tamis et le citron est pressé.
  3. La partie dense restante des baies est remplie d'eau et bouillie pendant 10 minutes.
  4. Puis décoction décanter, verser le sucre et faire bouillir à nouveau.
  5. En remuant le bouillon sucré, il est versé dans l'amidon dilué, porté à ébullition et retiré de la plaque.
  6. Dans le kisel, ajouter le jus frais d'aronia et de citron, mélanger, verser sur des verres ou des tasses. Servez chaud ou froid.

Recettes de blancs pour l'hiver: que pouvez-vous cuisiner?

Chaque maîtresse sait combien il est important d’approvisionner tous les dons de la nature pour l’hiver, ce qui aidera à surmonter le froid et à affaiblir l’immunité et la maladie. De plus en plus, la liste des stocks pour l’hiver comprend des blancs d’étrangère - ce trésor inestimable de tout ce dont le corps a besoin.

Aronia, essuyant avec du sucre (pyatiminutka sans cuisson)

Aronia brute, moulue avec du sucre, plus utile que la confiture

  • Aronia - 1,2 kg
  • sucre granulé - 800 g.
  1. L'aronia soigneusement séché à la main et soigneusement lavé est séché sur un grand morceau de tissu ou une serviette.
  2. La première moitié des baies et la moitié du sucre sont broyées avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée lisse. Un récipient séparé est rempli d'eau bouillante et la masse résultante y est placée.
  3. Ensuite, la même opération est effectuée avec la deuxième partie des baies et du sucre.
  4. Ensemble, les deux parties de la purée résultante sont mélangées pendant un certain temps pour dissoudre rapidement le sucre, puis le laisser pendant un quart d'heure couvert d'un couvercle.
  5. Répartir cette confiture non vernie dans de petits pots stérilisés et recouvrir de couvercles stériles. Rangez la pièce dans le bas du réfrigérateur.

Confiture d'aronia noir

La confiture d'aronia devient une véritable décoration de la table d'hiver

  • baies d'aronia - 1 kg,
  • sucre - 1 kg,
  • eau - un verre.
  1. Aronia pré-lavé verser le jour avec de l'eau froide.
  2. Pour le lendemain, la cuisson commence par la cuisson du sirop à partir d'eau et de sucre sur ordonnance. Avec les baies, mélangez l'eau et versez-les avec du sirop chaud, laissez-les refroidir complètement.
  3. Une fois le sirop égoutté, portez-le à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
  4. Puis versez les baies et faites cuire encore 30 minutes.
  5. La confiture prête est versée dans des pots stérilisés et fermée hermétiquement avec des couvercles. Vous pouvez stocker la pièce dans un réfrigérateur, une cave ou un autre endroit frais.

Aronia récolté avec pommes

S'il n'y a pas beaucoup de hacheurs à tordre, mélangez-le avec des pommes

  • Aronia - 1 kg,
  • pommes - 400 g
  • sucre - 1,3 kg,
  • eau - 2 tasses,
  • cannelle - au goût
  1. Les baies d'aronia sont lavées en enlevant les tiges, puis abaissées pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante et rincées à froid.
  2. Séparément, un sirop est préparé à partir de deux verres d’eau et de 0,5 kg de sucre. Il est agité jusqu'à dissolution complète, puis saupoudré de baies.
  3. Après avoir bouilli, faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes et laissez infuser pendant au moins trois heures, vous pouvez partir pour la nuit.
  4. Ensuite, la confiture est à nouveau chauffée à ébullition et y a ajouté le sucre restant et lavée, pelée dans les graines et pelée, coupée en morceaux de pommes. Les amateurs de cannelle ajouteront un bâton de cannelle. Si la cannelle est seulement sous forme de poudre, elle devrait être introduite à la toute fin de la préparation de la confiture.
  5. Faire bouillir la masse pendant 15 minutes, pendant lesquelles tous les fruits seront prêts.
  6. La confiture préparée est disposée dans des bocaux propres, conservés à température ambiante ou au réfrigérateur.

Confiture, confiture

La confiture d'aronia a une belle couleur rubis et est aimée par les enfants

  • Aronia - 1 kg,
  • sucre - 1,2 kg
  • eau - 1,5 tasses.
  1. Les baies désassemblées et lavées sont versées avec de l'eau et cuites sous le couvercle pendant environ une demi-heure, de sorte que les baies deviennent molles.
  2. Puis, après décantation, broyez-les avec un mélangeur ou passez-les au tamis.
  3. Ajouter le sucre à la purée obtenue, mélanger.
  4. La masse est réduite à environ un tiers de volume. Puis rouler dans des bocaux.

Fruits confits de fruits secs

Les fruits confits de l'aronia noir sont un traitement utile si leur application est raisonnable

Cette billette bien garnie, qui est également très facile à préparer, peut non seulement devenir un régal utile et savoureux, mais également un "médicament" à domicile pour les personnes souffrant d’hypertension.

  • Aronia - 1,5 kg
  • sucre - 1 kg,
  • eau 200 ml,
  • sucre en poudre - au goût
  1. Les baies sont soigneusement triées, retirées en dessous des normes, lavées à l'eau froide ou remplacées plusieurs fois, séchées sur le tissu.
  2. L'eau et le sucre font du sirop. Il est porté à ébullition, après dissolution complète des cristaux, les baies y sont versées. Vous pouvez cuire les baies immédiatement jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, ou laisser bouillir le sirop, mettre de côté pendant quelques heures, puis faire bouillir pendant 20 minutes à feu doux, sans couvrir la casserole ou le bol avec un couvercle. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, de l'acide citrique est versé.
  3. Les baies cuites sont légèrement filtrées dans une passoire, car elles sont faciles à endommager jusqu'à ce qu'elles soient froides. Lorsque les baies atteignent la température ambiante, elles sont transférées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le four est chauffé à 50 ° C et y place une plaque à pâtisserie pendant 2 heures. Une fois le temps écoulé, le four est éteint, mais les baies et les baies ne sont pas retirées, mais les baies sont complètement fraîches.
  4. Après toutes les procédures, l'aronia est généreusement saupoudrée de sucre en poudre et stockée pour être stockée dans des conteneurs pouvant être scellés hermétiquement.

Pâtisseries maison

Avec cette baie utile et délicieux cuit au four ouvert, fermé et tarte râpée, tarte aux pommes, pain d'épices, gâteaux avec de la levure, feuilletée, ou de la pâte sans levain, des gâteaux, des muffins, des biscuits, des petits pains et même faire des gâteaux. Suivant sont les recettes pour la cuisson de certains de ces produits.

Tarte à la cannelle à l'aronia

Tarte à l'aronia - un accent lumineux sur la table pendant le petit déjeuner ou une collation

  • baies - environ 400 grammes,
  • oeufs - 3 pcs.
  • kéfir - 1 verre,
  • sucre - 1 verre,
  • farine - 2 tasses,
  • soda - 1 cuillère à café,
  • vinaigre pour éteindre le soda,
  • Huile ou margarine pour lubrifier le plat de cuisson,
  • Mancha ou farine pour saupoudrer le moule.
  1. Les baies d'aronia sont séparées des pédicelles, soigneusement triées et bien lavées, séchées sur une serviette. Ensuite, ils sont mélangés avec une petite quantité de farine, de sorte qu'ils soient uniformément répartis dans le test.
  2. Pour préparer la pâte, les œufs sont bien battus avec du sucre. Continuez à battre, ajoutez du yogourt et du bicarbonate de soude. Après avoir versé la farine, mélangez une pâte fine (la consistance d'une crème sure épaisse). Il a versé des baies et mélanger.
  3. Choisissez une forme dans laquelle la pâte sera placée sur une couche de 2-3 cm d'épaisseur, graissée avec de la graisse et saupoudrée de farine ou de mangue. Répartissez la pâte dedans et nivelez-la.
  4. Cuire une demi-heure dans un four chauffé à 200 ° C jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Galettes de pâte à la bette

Pirozhki avec l'arôme vous rappelle l'automne chaud

Pour garnir les tartes, vous pouvez utiliser des baies d’aronia, fraîches ou décongelées, en ajoutant du sucre au goût. Les baies décongelées sont moins acidulées. De nombreuses femmes au foyer préfèrent mélanger des tartes pour remplir des tartes de cassis, par exemple, avec des raisins secs, en les complétant avec des morceaux de pomme pelée. Une pâte à levure sucrée correspond à la garniture sucrée préparée selon n'importe quelle recette. Vous pouvez utiliser les éléments suivants:

  • lait 0,5 litre,
  • sucre - 100 grammes,
  • sel - 0,5 cuillerées à café,
  • levure - 1 petit sachet,
  • farine - 900 grammes,
  • huile - 100 g de légume ou 80 g de crème fondue,
  • oeufs - 3 pièces
  1. Le lait est chauffé à 40 ° C, saupoudré de sucre et de levure, puis laissé au repos pendant 20 minutes.
  2. Ajouter un tiers de la farine, du sel, laisser au chaud pendant 40 minutes.
  3. Verser l'huile, battre légèrement avec une fourchette à œufs, tamiser la farine, bien mélanger et mettre au chaud pendant 2 heures. Après avoir été malaxé et à nouveau placé dans une heure chaude pour un an et demi.
  4. Les tartes cuites sont disposées sur une plaque de cuisson graissée, cuites à 180 ° C pendant une demi-heure. La durée de la cuisson dépend du four particulier.

Cupcake aux baies d'aronia

Cupcake à la cerise noire semble très intelligent

  • chernoplodka - une tasse et demie,
  • farine - 2 tasses,
  • sucre - 1 verre,
  • poudre à pâte - 1,5 cuillères à café,
  • soda - 0,5 cuillerée à café,
  • jus de pomme - 1 verre,
  • oeufs - 2 pièces,
  • beurre - 2 cuillères à soupe,
  • sel - une pincée,
  • sucre en poudre pour saupoudrer les petits gâteaux.
  1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sucre en poudre.
  2. Le jus de pomme, les œufs et le beurre battent le malaxeur dans une masse homogène. Ajouter un mélange sec d'ingrédients et mélanger. Rayer les baies et mélanger à nouveau.
  3. La pâte est transférée dans un plat allant au four, pré-huilé et saupoudré de farine, nivelé.
  4. Le four est chauffé à 175 ° C. Le gâteau est cuit pendant 20 minutes. Le testament est vérifié avec un bâtonnet en bois ou un cure-dent. Le produit est prêt. Une fois collé au centre du gâteau, il sortira complètement sec.
  5. Le gâteau fini est laissé refroidir sous forme de 5 minutes, puis retiré et refroidi. Lorsque vous servez le produit sur une table, saupoudrez-le légèrement de sucre en poudre.

Desserts Aronia

Les baies d'aronia peuvent être préparées de telle manière qu'elles deviennent non seulement une source de nombreuses substances nécessaires et utiles pour le corps, mais aussi de délicieux desserts qui donneront un immense plaisir à tous les membres de la famille.

Marmelade

La marmelade d'aronia peut être préparée sans sucre, en ajoutant du stevia

Préparez la marmelade à partir des baies d'orge sans ajouter d'épaississants supplémentaires, car le fruit lui-même contient un nombre suffisant de pectines.

  • Aronia - 1 kg,
  • eau - 1 verre,
  • sucre granulé - 500 g
  • sucre vanillé - 5 g.
  1. L'aronia lavé est versé avec de l'eau et bouilli à feu doux jusqu'à ce que les baies soient ramollies. Puis ils sont essuyés au tamis, ajouter le sucre dans la purée et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
  2. Le plateau est recouvert de parchemin, huilé avec une fine couche d'huile végétale raffinée. Le four est chauffé à 160-170 ° C. La purée de pommes de terre cuite et épaissie est déposée sur une plaque à pâtisserie, la surface est mise à niveau et placée dans le four, laissant la porte légèrement ouverte pour une meilleure circulation de l'air.
  3. Sécher la marmelade jusqu'à ce qu'une fine croûte apparaisse sur le dessus. Ensuite, la plaque de cuisson est sortie du four et laissée complètement refroidie.
  4. La couche de marmelade finie est transférée sur une planche à découper, le parchemin est enlevé et coupé en portions, saupoudrées de sucre vanillé sur tous les côtés.

Gelée d'aronia pour l'hiver

La gelée d'aronia peut être conservée dans un pot

  • baies d'aronia - 800 g;
  • sucre - 650 g;
  • Gélatine instantanée - 4 c. des cuillères;
  • eau potable - 1,2 litres.
  1. Les baies lavées pétrissent les mains dans une casserole profonde et égouttent le jus.
  2. Les fractions restantes sont versées dans de l'eau bouillante, bouillies pendant un quart d'heure et filtrées sur un écran recouvert de gaze.
  3. Ajouter le sucre au bouillon, remuer, faire bouillir 7 minutes après l'ébullition.
  4. Verser environ un verre de bouillon, dissoudre dans la gélatine et remettre dans le volume total. Là, versez le jus de baies préalablement pressé et continuez à cuire environ cinq minutes.
  5. La gelée prête est versée dans des boîtes préparées et enroulée avec des couvercles.

Dense oublié - pastila de cendres de montagne

Bonbon Arony - un régal utile pour les enfants

  • Aronia - 10 verres,
  • sucre - 5 verres,
  • blanc d'oeuf - 2 morceaux.
  1. Les baies sont séparées des pédicelles et soigneusement lavées, placées dans une casserole et écrasées avec une cuillère en bois.
  2. Dans le poids reçu verser le sucre, couvrir avec une couverture, mettre au four, chauffé à 160 ° C
  3. Après avoir alloué une quantité suffisante de jus, la masse est mélangée pour mieux dissoudre le sucre, passer au tamis et laisser refroidir. Dans une masse chaude de protéines est ajouté et fouetté jusqu'à blanchiment.
  4. Pour sécher les futures pâtes, utilisez un plat en verre résistant à la chaleur. On y répand un tiers de la masse de protéines de baies battues et on la met au four à 80 ° C.
  5. Lorsque la masse devient suffisamment dense, un second tiers du mélange est étalé sur le dessus.
  6. Le séchage est ensuite répété avec la troisième partie. Après cela, le plat est recouvert de papier blanc propre et d'un couvercle. Conservez la pâte dans un endroit sec et frais.

Sirop classique à base d'aronia

Parfois, lors de la préparation du sirop à partir de la mûre, ajouter des baies d'aubépine

  • lapin chondroplastique - 2,5 kg
  • eau 4 l
  • acide citrique - 25 g
  • sucre - en volume de jus: 1 kg par litre
  1. Les baies sont versées avec de l'eau fraîchement bouillie et saupoudrées d'acide citrique, mélangées, couvertes d'un couvercle, réchauffées et laissées pendant une journée.
  2. Le lendemain, filtrer le liquide à travers plusieurs couches de tissu. Pour garder le jus transparent, il est préférable de ne pas presser les baies, mais de leur faire cuire de la confiture.
  3. Le jus résultant est mesuré avec un pot de litre et versé une quantité appropriée de sucre, remuer et chauffer pendant 10 minutes en feu. Ensuite, le sirop est versé dans des récipients stériles et fermé avec des couvercles. Vous pouvez stocker la billette à température ambiante, car une forte teneur en sucre agit comme un conservateur.

Sauce d'aronia pour viande, volaille, poisson

Aronia - une baie qui a un goût et un arôme particuliers, peut être utilisée non seulement pour la fabrication de bonbons et de boissons, mais aussi pour la préparation de sauces et d'assaisonnements pour les plats de viande, de poisson et de légumes.

La sauce d'aronia a une belle couleur, un arôme agréable et peut être conservée longtemps

  • Aronia - 1 kg,
  • ail - 2 têtes moyennes,
  • piment - 1-2 gousses,
  • sucre cristallisé - 1 verre,
  • sel - 2 cuillères à soupe,
  • assaisonnement "houblon fondu" - 1 cuillère à soupe,
  • poivrons moulus noirs et rouges - au goût,
  • vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe.
  1. Des baies soigneusement lavées et séchées, de l'ail pelé et du piment fort (si vous en retirez les graines, la sauce sera moins nette) passent à travers le hachoir à viande.
  2. Après avoir agité la masse résultante, ajouter tous les ingrédients restants et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
  3. La sauce finie est placée dans des pots stériles et scellée avec des couvercles stérilisés. Le produit est stocké dans le réfrigérateur car il n'a pas subi de traitement thermique. Sa durée de conservation est d'environ six mois.

Nous sommes très conservateurs dans nos pièces jointes et pièces jointes. Les plats à base d'aronia, préparés selon les recettes décrites dans l'article, contribueront à améliorer la variété du régime alimentaire, en le remplaçant par des produits utiles et savoureux.

Aronia pour l'hiver - les meilleures recettes avec une description détaillée

Un effet curatif unique de l'aronia sur le corps est connu de beaucoup. Pour les besoins de la pharmacologie, il est cultivé à l'échelle industrielle. Pour reconstituer l'approvisionnement en vitamines et oligo-éléments, les fruits sont utilisés toute l'année pour corriger la condition de différentes maladies. Vous pouvez simplement les placer au congélateur et les prendre comme médicaments, mais il existe de nombreuses façons savoureuses de conserver des baies saines.

Pour la saison hivernale, les framboises sont des confitures, de la gelée, du jus, du vin et même de la sauce épicée pour la viande. Un goût et une couleur spécifiques et reconnaissables peuvent compléter les blancs classiques d'autres produits et jouer également le rôle d'ingrédient principal.

L'abondance de la récolte des baies noires utiles ne dépend pas des caprices du temps. Même en été pluvieux, les fruits mûrissent parfaitement et restent sur les branches jusqu'aux gelées et vont même sous la neige. Si d'autres cultures de jardin ne peuvent parfois pas satisfaire le nombre de baies, l'aronia est toujours en abondance.

La composition chimique unique de l'aronia impose certaines caractéristiques de sa préparation:

  1. 1. Conditions de collecte. Plus les baies sont récoltées tardivement, mieux c'est. Le goût optimal de la cerise noire est obtenu après les premières gelées. Avant cela, il peut sembler trop acide et même amer. Si la baie est mûre mais retirée plus tôt, elle peut être amenée à l’état en le plaçant au congélateur pendant un certain temps.
  2. 2. Particularités du goût. La quantité de sucre dans le fruit, ainsi que la composition en vitamines et minéraux, sont déterminées par la fertilité du sol et l'abondance du soleil. Dans des conditions de croissance favorables, enrichir le goût des blancs sera superflu. Bon amortit les plats de l'acide citrique (ou du jus d'agrumes) d'aronia noir, ajouté en quantités minimales, selon la recette. L'acide élimine la viscosité et rend le goût plus léger.
  3. 3. Coloration des baies. Le jus de fruit presque noir, marron foncé, tache fermement toutes les surfaces avec lesquelles il entre en contact. Il faut se rappeler que les taches du jus sont difficiles à enlever des plats d'émail, des tissus et des meubles, pour protéger vos mains il est nécessaire de mettre des gants.
  4. 4. durée de vie. Dans les baies, il y a peu de bactéries de levure, donc les billettes sont bien conservées même sans stérilisation. Le jus de la chernoplodka ne dure pas longtemps, mais lors de la préparation du vin, cela crée des difficultés.
  5. 5. Compatibilité avec divers produits. Le goût et l'arôme de la cendre de montagne n'est pas brillant. Il est bien combiné avec d'autres baies, fruits, agrumes, feuilles d'arbres fruitiers. Les épices ne sont généralement pas ajoutées à la cerise noire.

Bien que les fruits de l'aronia soient recouverts d'une peau dense et que le goût des baies fraîches soit astringent, les desserts sont agréables et d'une utilité inhabituelle. Les produits hypertendus, les personnes ayant une déficience visuelle et les avitaminoses sont particulièrement indiqués.

La meilleure façon de cuisiner une délicieuse friandise à base d'aronia est de la frotter avec du sucre. Le produit brut conserve toutes les propriétés utiles de la plante, et une grande quantité de tanins et d'autres conservateurs naturels dans les baies vous permet de stocker les pièces sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Pour préparer l'aronia sans cuisson, les fruits frais et congelés conviennent. La matière première lavée doit être séchée, en couche mince sur une serviette propre, puis dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande, en alternant des portions de cendre de montagne avec du sucre. La proportion de produits pour un dessert sain: 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre.

Le citron donne à la billette un goût plus délicat. Pour cela, 100 g de sucre granulé et un agrume pelé sont ajoutés à la quantité de produits indiquée. Il est écrasé tous ensemble par l'une de ces méthodes. La confiture crue est laissée à température ambiante jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Le mélange essuyé avec du sucre est placé dans des pots stérilisés et recouvert de couvercles.

La baie d'automne est prête à être transformée lorsque presque toutes les cultures de jardin ont fini de produire des fruits. Par conséquent, la confiture la plus simple est préparée à partir d'aronia sans additifs. Pour la recette, vous avez besoin de ces ingrédients:

  • Aronia - 1 kg;
  • sucre en poudre - 1 kg;
  • acide citrique - sur le bout du couteau;
  • eau - 150 ml.

Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement rincés. Les baies sont denses, ne se déforment pas, donc elles sont d'abord versées avec beaucoup d'eau, enlevant les brindilles, les feuilles et les tiges flottantes, puis rincées sous un courant fort. Les baies bien pelées ne donnent pas de mousse lors de la cuisson.

  1. 1. L'ensemble du processus se déroule dans le même réservoir, vous devez donc immédiatement choisir une casserole avec un fond épais ou une cuvette pour la confiture.
  2. 2. De l'eau versée dans la vaisselle et bouillie à feu vif, en ajoutant la moitié du sucre. Continuer à chauffer jusqu'à ce que les grains disparaissent complètement sous agitation constante.
  3. 3. Sans retirer la casserole du feu, une pincée d'acide citrique est ajoutée à la solution.
  4. 4. Les baies séchées, lavées et séchées sont versées dans le sirop et portées à ébullition.
  5. 5. Faire bouillir les fruits 15 minutes à feu moyen et les mettre de côté.
  6. 6. Versez le sucre restant et attendez que les blancs refroidissent.

En quelques heures, une nouvelle portion de sucre se dissoudra complètement et les baies seront saturées de sirop sucré. La confiture refroidie est réchauffée et bouillie pendant 15 minutes, versée à chaud sur des pots stérilisés et immédiatement scellée. Les billettes d'aronia ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire et sont bien stockées à la maison à la température ambiante.

La récolte du cerisier noir peut être un produit distinct ou un additif à d'autres cultures de jardin. Lorsque vous préparez des compotes pour l'hiver à partir de pommes, de poires ou de cépages légers, ajoutez souvent les fruits de cendres noires. Cela améliore la couleur, augmente la valeur nutritionnelle du produit et prolonge la durée de conservation de la conservation.

Les fruits d'aronia ont des propriétés antiseptiques, ce qui permet de conserver les compotes sans cuisson, en les versant à chaud. Pour l'hiver, ces flans sont fabriqués sans stérilisation.

Sur un pot de trois litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • baies noires de cendres de montagne - 0,5 kg;
  • sucre en poudre - 0,5 kg;
  • eau potable propre - 2,5 litres;
  • un tiers d'un citron.

Séquence de préparation de compote à partir d'aronia:

  1. 1. Les banques d'une capacité de 3 litres doivent être soigneusement lavées et stérilisées. Les baies se préparent comme d'habitude et versent dans chaque pot, selon la recette. Couper les tranches de citron et ajouter aux fruits.
  2. 2. Préparez le sirop à partir d’eau et de sucre. Le mélange est porté à ébullition et bouillir pendant 2 à 3 minutes.
  3. 3. Remplissez les boîtes de cendres jusqu'au sommet.

Les banques peuvent être enroulées et emballées immédiatement avant le refroidissement complet. Ce blanc est stocké dans un endroit frais. Si vous avez l'intention de garder la compotée en hiver dans l'appartement, le traitement doit être effectué deux fois: la première fois de laisser le sirop dans le pot pendant 15 minutes, décanter avec soin, le liquide à ébullition et verser à nouveau dans des conteneurs.

Pour préparer une boisson cicatrisante, il convient de choisir des baies mûres et foncées, en appuyant sur un jus de barde épais. Pour préparer les fruits, ils doivent être soigneusement lavés, nettoyés des pédicelles, séchés inutilement.

Il existe de nombreuses méthodes pour presser le jus des baies denses. Selon l'équipement et les appareils de cuisine, cela peut être fait de plusieurs manières.

L'unité vous permet d'obtenir rapidement une boisson rubis épaisse, sans dépenser beaucoup d'énergie. Pour la préparation de la boisson devrait prendre au moins 2 kg de baies. Puisque les fruits de l'aronia sont denses et secs, le jus se révélera un peu. En passant les matières premières à travers le presse-agrumes, la boisson concentrée obtenue peut être placée temporairement dans le réfrigérateur.

Le gâteau séparé est versé dans de l'eau bouillante pour le couvrir légèrement. Laisser reposer 2 à 3 heures, filtrer sur une gaze et ajouter au concentré de rowan.

Un récipient contenant du jus est placé sur une assiette, la chaleur est allumée et du sucre est ajouté. La quantité de sucre granulé dépend de la douceur souhaitée de la boisson finie et de la quantité de jus obtenue. L'onglet approximatif des produits ressemble à ceci:

  • jus d'aronia - 1 l;
  • sucre - 100 g ou plus;
  • acide citrique - 1/4 cuillère à café.

Après l'ébullition, maintenez la pièce sur un petit feu pendant 5 minutes supplémentaires, puis emballez-la dans des bocaux ou des bouteilles chauds et stériles et vissez-la avec les couvercles préparés.

Une unité de cuisine utile peut fonctionner depuis une grille ou nécessiter un chauffage sur une cuisinière. Pour extraire le jus remplir suffisamment sokovarku 3/4 d'eau, mis en feuille supérieure et la cuvette de fruits verser le sucre dans un rapport de 1 kg chernoplodki - 200 g de sucre.

Fermez le couvercle de l'appareil et allumez le feu. Après ébullition, réduisez la température au minimum. Après 45 minutes, le jus sera prêt à être drainé immédiatement dans un récipient stérile et à couvrir. Les contenants serrés sont enveloppés et laissés refroidir lentement pendant 24 heures.

Vous pouvez obtenir du jus de rowan en l'essuyant à travers un tamis ou en le pressant à travers plusieurs couches de gaze. Ce n'est pas la méthode la plus simple et nécessite des efforts sérieux. Pour faciliter la procédure, les baies doivent être blanchies, puis le jus doit être séparé. Séquence de travail:

  • Dans un plat au fond large et épais, 1,5 kg de baies pures;
  • ajouter 0,5 litre d'eau bouillante dans le récipient et en remuant, porter à ébullition;
  • Le temps de blanchiment dépend de la dureté du fruit, généralement 5 minutes suffisent.

Dès que les fruits sont ramollis, la chaleur peut être coupée et les baies peuvent être frottées à travers une passoire avec une cuillère en bois ou un pilon. Le reste du gâteau est versé avec de l'eau et il est insisté pendant 2-3 heures, puis le liquide est séparé à plusieurs reprises. Combinez le jus de deux fileurs et, en ajoutant un verre de sucre et une pincée d'acide citrique, faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Une boisson chaude peut être versée sur des bocaux en verre stériles et bouchée. Refroidir à température ambiante pendant 24 heures.

Les boissons Rowan sont bien conservées dans le réfrigérateur ou la cave. Après avoir reçu beaucoup de jus épais, acidulé et utile, vous pouvez en faire du vin selon une recette simple.

Les étapes de la fabrication du vin à partir d'aronia sont différentes de celles de la fermentation d'autres cultures. Les boissons alcoolisées à base de raisins, de framboises et de cerises seront prêtes beaucoup plus rapidement. Dans l'aronia noir, la teneur en sucre et les cultures de levure dans son jus sont très faibles. La fermentation ne commence que dans une semaine, contrairement aux 2-3 jours habituels pour le vin. Pour accélérer le processus, des raisins secs, des églantiers, des framboises, d'autres produits avec une fermentation accrue ou un démarreur spécial sont ajoutés à la boisson.

Avant de préparer le jus, qui est destiné au vin, les baies ne doivent pas être lavées. Cela permettra d'économiser plus de champignons sur la surface des fruits et ils sont responsables du processus de fermentation.

La pose de produits pour la préparation de vin maison à base de chryotie:

  • fruits mûrs d'aronia - 5 kg;
  • eau - 1 l;
  • sucre - 1 kg;
  • jusqu'à 50 g de raisins secs non lavés.

Les baies sont pétries ou écrasées d'une autre manière accessible. Le processus ultérieur de préparation du vin comprend plusieurs étapes:

  1. 1. Les matières premières préparées sont placées dans un bocal en verre de 10 litres, ajoutez la moitié de la norme de sucre et de raisins secs, remuez.
  2. 2. Couvrir le récipient avec de la gaze et laisser pour fermentation pendant une semaine, en remuant le moût quotidiennement avec une cuillère en bois.
  3. 3. Lorsque la pâte monte à la surface et que la mousse commence à se former, la boisson est filtrée pour la première fois. Filtrer et essorer le fourré enlevé à travers la gaze, tout le liquide est filtré à travers un grand tamis et versé dans un récipient propre pour continuer le processus.
  4. 4. Mélanger la quantité restante de sucre et 1 litre d'eau pour la re-fermentation. Après 6-7 jours, le jus peut être évincé et ajouté au contenant total.
  5. 5. La bouteille de vin est fournie avec un sceau d’eau et laissée dans un endroit chaud pendant une période de 1 à 2 mois. Pendant ce temps, le processus de fermentation sera terminé, les sédiments tomberont au fond.
  6. 6. Le vin est soigneusement égoutté du précipité, du sucre ajouté ou de l'alcool pour obtenir la force et la douceur désirées de la boisson. Versez-le dans des bouteilles.

Le vin prêt à consommer doit être conservé dans un endroit frais: un réfrigérateur ou une cave, où il va mûrir pendant encore 3 à 6 mois. Devenant progressivement plus léger et transparent, la boisson acquiert une couleur rubis et un goût caractéristique.

Pour obtenir un vin de haute qualité à partir d'aronia noir du sédiment, il convient de le vider régulièrement. Non seulement au stade de la fermentation, mais aussi pendant le stockage. Le vin déposé a une belle couleur, un goût agréable et conserve des propriétés utiles jusqu'à 5 ans.

De la cerise noire à la maison peut être préparé et d'autres boissons alcoolisées avec une plus grande force. La recette de cuisson est affichée dans la vidéo.

Le sirop sucré et utile est facile à préparer et peut être conservé longtemps. La recette classique suppose l'utilisation de tels produits:

  • aronia - 2,5 kg;
  • eau - 4 litres;
  • acide citrique 25 g;
  • sucre

Les baies sont versées dans de l'eau bouillante raide, ajoutez de l'acide citrique, remuez et laissez, bien couvert et enveloppé, pendant une journée. Ensuite, la masse décantée est filtrée sans appuyer sur les baies pour rendre le sirop transparent.

Pour chaque litre de liquide obtenu, ajouter 1 kg de sucre, quelques cerises et cuire 10 minutes. Après avoir sorti les feuilles, le sirop est emballé dans des plats stériles et scellé. Une teneur élevée en sucre vous permet de stocker la pièce à température ambiante.

Aronia n'est pas le produit le plus juteux et le plus sucré, mais la teneur en pectine peut rivaliser avec celle des pommes. Lors de la cuisson, la cerise noire s'épaissit rapidement. De là, vous pouvez préparer la confiture et la confiture, ajouter comme agent gélifiant à d’autres produits. La confiture de framboise est très épaisse et convient bien au remplissage de pâtisseries et de crêpes.

Ingrédients pour la cuisson de la confiture maison:

  • Aronia - 500 g;
  • sucre - 200 g;
  • eau 100 ml.

Préparez un dessert à partir de baies fraîches, congelées et même de podvyavshih. Les fruits lavés sont pré-trempés dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

  1. 1. Les matières premières préparées sont versées dans un mélangeur et broyées. En masse devrait être présent grains, il n'est pas nécessaire de transformer les baies en pâte.
  2. 2. Ajouter toute la portion de sucre, d’eau et mettre le feu. Porter à ébullition en remuant constamment le produit.
  3. 3. Après 15 minutes de cuisson, la confiture devient suffisamment épaisse. La mousse, en règle générale, n'apparaît pas et il ne sera pas nécessaire de la retirer.

La confiture chaude est disposée sur des pots de petite taille préparés et stérilisés.

La confiture de cerise noire peut être cuite en ajoutant des pommes, puis le goût deviendra beaucoup plus doux. Convient aux variétés tardives et sucrées. Si la peau est mince, les fruits ne peuvent pas être nettoyés.

Composition et quantité requise de produits:

  • 700 g de pommes douces;
  • 300 g de frêne noir;
  • 500 g de sucre;
  • 150 ml d'eau.

Après avoir lavé les fruits sélectionnés, coupez les pommes en grande quantité, enlevez les graines et combinez-les avec de la rowan dans un bol. Ensuite, ils préparent ce qui suit:

  1. 1. Avec un mélangeur immergé, le mélange de fruits est broyé en une masse ressemblant à de la confiture. Pour faciliter le processus, ajoutez un peu d'eau.
  2. 2. Le sucre est versé dans la billette, il est bien agité et mis à feu modéré.
  3. 3. Après ébullition, la confiture est cuite pendant au moins 20 minutes. Si la densité semble insuffisante, augmentez le temps de cuisson à une demi-heure.
  4. 4. La masse en ébullition est répartie sur des pots stériles: d'abord une partie épaisse et au-dessus d'un sirop liquide.

Les capacités sont plafonnées et refroidies, il n'y a pas besoin de retourner la vaisselle. La partie liquide du bourrage doit rester à la surface - la pièce sera donc mieux conservée. Les pectines de pommes et de cendres, cuites ensemble, créeront une masse assez dense lors du refroidissement. La confiture, cuite avec cette recette, est un véritable entrepôt de vitamines et est très pratique à utiliser. Il est facile de préparer une boisson saine en diluant simplement avec de l'eau. La consistance dense de la confiture est efficace tant pour remplir n'importe quelle cuisson que pour l'étaler sur des sandwichs.

Les hypertoniques, les personnes souffrant de diabète, d'anémie et ayant des problèmes de vaisseaux sanguins connaissent les propriétés utiles des frênes noirs. Une teneur accrue en iode permet de résoudre certains problèmes liés à la glande thyroïde et protège des effets des rayonnements. Des recettes simples pour de délicieux blancs pour l'hiver vous aideront à avoir un effet bénéfique sur la santé d'Aronia.

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